东北锅包肉简介
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东北锅包肉简介
锅包肉（英文名：Fried Pork in Scoop），原名锅爆肉，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学瀛厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改...
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东北锅包肉
里脊肉、土豆淀粉、葱、姜、蒜、胡萝卜、生抽、醋、糖、盐、料酒。猪里脊肉切成厚约0.2CM的大片，用刀背拍打肉片。将肉片放入少许盐、料酒腌制入味。用土豆淀粉调成浓的淀粉糊，把肉片放在淀粉糊中裹匀(调制淀...
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东北锅包肉的做法
食材：猪里脊270g、胡萝卜50g、香菜2g、姜5g、蒜5g、干淀粉100g、绵红糖50g、盐2g、料酒2.5g、花生油20ml、米醋50ml、饮用水30ml、葱5g。将胡萝卜切丝，姜切丝，大葱切丝，...
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东北锅包肉做法步骤
材料：猪里脊肉300克、姜丝5克、葱丝20克、香菜10克、精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味。用水...
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东北黄桃锅包肉怎么做
黄桃1个，猪里脊300g。猪里脊切成刀背厚的薄片。加入湿淀粉把肉片裹上，下六成热的油锅里炸到微黄浮起捞出。油温升至九成热时把肉下入复炸捞出控油。油倒出，把姜和胡萝卜下锅炒一下，再加入糖和醋，盐炒片刻，...
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正宗东北锅包肉的做法
主料：猪里脊肉半条、姜2片、蒜1瓣、葱10克、鸡蛋1个、淀粉120克、白糖适量。辅料：盐半勺、鸡精少许、食醋1勺、植物油适量、水适量、浓缩橙汁少许。将猪里脊表面的筋膜撕掉，顶刀切成3毫米厚的大片。葱姜...
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东北特色菜锅包肉
食材：猪里脊肉300克，土豆淀粉150克，白糖100克，醋100克，酱油、盐、香油、葱、姜、蒜、香菜适量。做法：（1）首先把猪里脊肉切成3毫米厚的大片，用适量盐抓匀、入底味，淀粉加水泡透，待淀粉沉淀，...
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东北锅包肉的做法调汁是什么
调汁：3大勺糖60g、适量盐(4-5克)、白醋4.5勺、适量酱油调色、适量香油增香，糖醋比例1:1，调和成碗汁儿备用。猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。姜葱切细丝，香菜切段儿备用...
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东北正宗锅包肉的做法
食材：猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，姜、葱、香菜、玉米淀粉适量。 猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。 姜葱切细丝，香菜切段...
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传统东北锅包肉的做法
食材。猪里脊270g，胡萝卜50g，香菜2g，姜5g，蒜5g，干淀粉100g，绵红糖50g，盐2g，料酒2.5g，花生油20ml，米醋50ml，饮用水30ml，葱5g。将胡萝卜切丝，姜切丝，大葱切丝，...
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东北锅包肉的做法调汁是什么?
制作“锅包肉”所需的材料：新鲜的里脊肉，淀粉，胡萝卜，香菜，葱，姜。调料：料酒，白醋，白糖，盐，植物食用油，胡椒粉。首先将冲超市买来的新鲜里脊肉用清水冲洗干净，然后沥干水份接着用刀把里脊肉切成2.5毫...
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东北老式锅包肉的家常做法
食材：猪里脊肉600克，精盐、姜、葱、米醋、料酒、油、香菜、味精、白糖适量。做法：将猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片。切得肉千万别厚了，否则炸出来的肉会很硬，嚼不动。（2）将切好的...
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正宗锅包肉做法
食材：里脊肉500g、胡萝卜5g、葱姜蒜适量、香菜3g、淀粉200g、盐2g、醋精(30度醋)5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、酱油5g。里脊肉洗净，有筋皮的最好把筋皮切下去。切成厚为...
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东北锅包肉的家常做法
【材料】猪里脊150g，土豆淀粉100g，胡萝卜、生姜、蒜头、葱、米醋、料酒、糖、盐、食用油各适量【做法】（1）将猪里脊洗净，切成刀背厚薄的片；（2）加入适量的盐、料酒抓匀，腌制30分钟；（3）将土豆...
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锅包肉是什么地方的菜
属于东北菜。锅包肉,原名锅爆肉,是一道东北菜,清朝,旗人郑兴文6岁随父来到北京,渐渐对厨艺产生了兴趣,后拜淮阳菜传人陈才保(音)门下。 1907年,郑兴文到哈尔滨滨江道衙门,当上官厨,给道台杜学瀛料理...
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如何制作锅包肉
里脊肉250克，湿淀粉50克，香菜段2克，白糖30克，番茄沙司5克，橙汁20克，葱姜蒜少许。步骤：先把猪里脊肉切成0.5cm的厚片，用刀轻轻拍散、拍松，从中间切一刀分成两片。里脊肉切好后加入盐抓匀，入...
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锅包肉做法
猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片。将切好的肉片放入碗中，加一小勺盐，一勺料酒，抓拌均匀，腌制入味15分钟。锅中放入适量油，烧至六成热，将肉片裹一层淀粉放入锅中，开中火，煎炸大约半分钟。肉变硬爽挺实，捞出控...
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如何做锅包肉
食材里脊肉500克，胡萝卜半根，番茄酱2勺，玉米淀粉20克，白醋、白糖、盐各适量。里脊肉洗干净后纵向切成薄片，胡萝卜去皮后切成丝备用。将玉米淀粉与温水混合后，搅拌均匀。将肉片一一沾上均匀的沾上淀粉，沾...
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锅包肉制作方法
准备里脊肉250克，湿淀粉50克，香菜段2克，白糖30克，番茄沙司5克，橙汁20克，葱姜蒜少许。先把猪里脊肉切成0.5cm的厚片，用刀轻轻拍散、拍松，从中间切一刀分成两片。里脊肉切好后加入盐抓匀，入底...
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锅包肉怎么加热
放入微波炉打30到40秒左右。放入锅中油炸一分钟左右即可，可以保持原风味。放入蒸锅蒸五分钟左右。锅包肉是一道东北风味菜，主要调料有姜丝、葱丝、香菜等；即把猪里脊肉切片腌入味，裹上浆下锅炸至金黄色捞起，...