北方的霉豆做法和配方
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北方的霉豆做法和配方
用料:黄豆,盐适量,剁椒一大勺,花椒适量,姜蒜适量。黄豆泡一晚上泡发后,煮至熟透后沥干水份。要沥干一点,不能有太多水份。拿个菜篮子装起来,拿两个,有大一点的纸箱也行。霉菌长的越好味道越好吃,豆思要看好...
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北方酱肉的做法和配方
配方:猪肋条五花肉1000克、白芷2克、沙姜2克、丁香2克、草果2克、陈皮2克、桂皮2克、小茴香籽2克、良姜2克、肉豆蔻2克、砂仁2克、花椒2克、八角2克、大葱15克、姜15克、大蒜15克、酱油100...
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北方红糖烧饼烤箱做法和配方
食材:苦荞面100克、面粉200克、酵母3克、油15克、泡打粉5克、红糖适量。 用两种面粉,普通的白面粉和苦荞面粉,放入酵母和泡打粉,搅拌一下,然后再慢慢加入温水搅拌后下手和面,揉成型,静置饧10分钟...
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正宗北方豆瓣酱做法和配方
食材:鲜红椒2kg、梅豆瓣500g、青椒适量、花椒20g、姜400g、蒜500g、白糖25g、花生50g、芝麻50g、白酒适量、油500g、盐适量。 辣椒洗净晾干水分,姜洗净用盐腌制一小时左右捞出晾干...
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北方馓子花做法和配方
面粉500克、鸡蛋1个、植物油500克、盐15克、温水250ml。方法:将面粉放入盆内,兑入约250毫升温水(天热可用凉水),鸡蛋1个,盐15克,同时放入,待盐溶化后,用手把面抄匀,再用手把面扎成柔软...
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北方炸麻叶的做法家庭做法和配方
面粉200克、鸡蛋1个、白糖10克、黑芝麻5克、花生油适量。将面粉,鸡蛋,黑芝麻和花生油放入盆中。将混合物搅拌均匀,呈絮状即可。将面揉成面团,静置醒10-15分钟即可。将醒好的面团放在案板用擀仗擀成薄...
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北方卤鸡的做法和配方
食材:鸡3斤、鸡架1个、水6斤。 调料:姜片4片,大葱2段、食盐、鸡精适量。 配方:八角1个、桂皮3克、香叶2克、小茴香3克、草果1个、白豆蔻3个、肉豆蔻1个、良姜3克、陈皮2克、砂仁2克、草豆1个、...
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北方牛肉粉汤做法和配方
材料:牛腩300克、粉丝1把、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐。牛腩收拾赶紧后切成小块,凉水下锅,煮开后,撇去浮沫,然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内,加葱姜 大料,炖上一个小时;粉丝用凉水泡一刻钟...
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北方炸猪肉丸做法和配方
把姜洗净切末。把羊肉剁成肉泥(3份肥肉,7份瘦肉)。肉馅打水要慢慢加入水。加入水后要一个方向用筷子不停搅拌,最后稍静置一会,便于肉馅充分吸收水分,多余的水分倒出。肉馅中加入姜末、盐、味精、白胡椒粉、料...
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北方的馓子做法和配方
准备材料:高筋面粉650克、鸡蛋适量、盐适量、温水适量。首先在盆中放入适量的面粉、鸡蛋、盐、温水,用手不断搓揉,揉成光滑的面团。把揉好的面团放入烤箱发醒30分钟。30分钟后取出,擀平切成长条后放入油碗...
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北方老面包子做法和配方
面团:中筋面粉1000g、老面250g、奶粉白糖各40g、椰子粉1包16g、水480g。馅料:猪瘦肉400g、胡萝卜300g、洋葱300g、生抽15g、耗油25g、花生油20g、白糖5g、胡椒粉0.5...
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北方炸鱼的做法和配方
用料:鲤鱼2条;盐适量;十三香适量;面粉适量;花椒适量;葱适量;姜适量;花生油适量;料酒适量;生抽适量。 鱼宰洗干净。 剁成小块,放盐、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌匀腌制。 拣出葱、姜、花椒,倒入面粉...
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北方豆腐脑卤子做法和配方
材料:内脂豆、鲜香菇、干木耳、肉末、生姜、料酒、生抽、淀粉、香油。做法:将内脂豆腐用小勺盛入碗中,放入蒸锅中蒸制10分钟。豆腐脑。可以自己用黄豆做豆腐脑。干木耳用温水泡发,洗净,切成碎末。鲜香菇洗净,...
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北方酸菜的配方
材料:白菜8棵、食盐200克。步骤:将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒...
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霉豆的制作方法和配料
黄豆头天晚上洗净,泡一夜。早上泡发后,凉水入锅,水开后煮10分钟想吃硬一点的,煮开后再煮10分钟关火闷10分钟差不想吃面的一点的,再煮一会。煮好豆子,放在筛子上水气晾干就可以拌面了。面拌匀,筛子上铺纸...
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水霉豆制作方法
选取毛豆。应选择饱满,粒大的毛豆(选择黄豆时应选择颜色鲜艳,饱满的),清洗是将毛豆表面的白色去掉。准备好红辣椒,姜,蒜去皮,洗净后晾干,直至无水分。将洗净后的毛豆放入高压锅煮烂,我个人喜欢煮烂一些,一...
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北方兰花植料经典配方
用松针土和树皮的混合土作为营养土。这也是兰花植料经典配方树皮的方法之一,可选用3份的松针土、2份的沙土和3份的腐熟树皮作为栽培土壤,在植株上盆前需向土壤进行彻底消毒杀菌处理,这样才会利于兰花的生长。兰...
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霉豆发酵最佳方法
煮豆:把优选大豆在冷水中清洗后,立即放到锅中加上饮用水,没至大豆上大约二指深。随后刚开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起來略微有点儿面。豆捞出后放到筛子上控一夜,凉透。大豆凉好后刚开始炒面,在大豆外匀称...
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麦饼怎么做酥脆
把霉菜干放入容器中,倒入热水,将霉菜干泡一下,去除霉菜表面的脏东西,然后揉搓清洗,洗干净后把霉菜干剁碎,放入碗中。把清洗好的五花肉剁成肉末或者很小的肉块,加入小半勺盐,小半勺白糖,一勺生抽,有鸡精或者...
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包子的做法和配方和配方
和面配方:面粉500克、酵母3-5克、泡打粉5-7克、白糖20克、猪油20克、水260克。肉馅配方:猪肉500克、水180克、葱花65克、鸡油65克、姜末18克、老抽10克、生抽10克、料酒9克、白糖...