陕西宝鸡岐山县臊子面做法
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岐山香臊子面做法
原料：高筋面粉500克、水250克。臊子配料：土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黄花菜20克、木耳20克、五花肉250克、鸡蛋1个。调料：碱1克、辣椒粉5克、花椒粉5克、五香粉5克...
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岐山面臊子面做法
和面：选用上好的麦面粉，用淡盐水和面。面团要比平时硬一些，反复揉搓，直至表面光滑。然后静置30-50分钟，再次将面团揉光。揉的时间长一些，面团会更加劲道。将面团擀开，切成粗细均匀的面条。将配菜切好。正...
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岐山臊子面怎么做
先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒少量的水，边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。面团揉好后，盖住让面团饧发半个小...
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岐山臊子面的家常做法
主料：高筋面粉500克、五花肉250克。辅料：土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黑木耳20克、鸡蛋1个、碱1克、苦菜20克。五花肉切小西片，比指甲盖大一点就可以了，胡萝卜、土豆、柿...
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岐山臊子面的做法步骤
主料：高筋面粉500克、五花肉250克。辅料：土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黑木耳20克、鸡蛋1个、碱1克、苦菜20克。足，才能出来酸辣平分的味道。五花肉切片，比指甲盖大一点就...
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陕西臊子面的家常做法
原料：碱面、面粉、清水、姜、生抽、十三香、草茹酱油、水淀粉、盐、土豆、干黄花菜、鸡蛋、胡萝卜、豆腐、五花肉、香油、料酒、葱、鸡精、香菜、蒜、胡椒粉、菠菜、黑木耳。300g面粉加入1.5g碱面、5g盐混...
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陕西臊子面的正宗做法
主料：面条。辅料：胡萝卜、木耳、黄花菜、葱花、姜末、辣子油。 和面用淡碱水（冬温夏凉），和硬楂软，切剂成团后，抹少许植物油放在面盆备用。擀面要边擀、边转动面片，使面片擀得又圆、又薄、又匀。这样切出的面...
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岐山肉臊子的做法
原料：后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉各适量。后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉切开；切片，肥瘦分开放；锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下；煸炒到这样（肉皮颜色...
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岐山臊子肉的做法
将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。 下面就来做肉臊子： 所需材料：五花肉，生姜，醋，辣椒面，食盐，五香粉（十三香也可以） 材料备好后讲五花肉切成丁，姜切末备...
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岐山臊子汤的家常做法
正宗的岐山香醋、细辣椒面、调料面、生姜沫、精盐、鸡精、味精、白糖。先给锅里放少许油烧热下姜沫，倒入香醋烧开，加入调料面、精盐，再加水烧开。酌情放入鸡精、味精、白糖、细辣椒面、臊子油即好。口味因人而异，...
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万能岐山肉臊子的家常做法
三七分猪肉，约2斤，肥肉瘦肉分开切，肥肉切小片，约小母指甲那么大，瘦肉切小丁。 需要的调料。辣子面适量，醋适量，桂皮适量，五香粉适量，八角适量，生姜适量，盐适量，酱油适量。拌匀。 热锅凉油先下肥肉炒。...
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陕西肉臊子做法
主料：猪前腿肉（或者五花肉）750g，配料：咸阳香醋适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、辣椒粉适量、花椒、大料、香叶、桂皮适量。首先将猪肉切成钉备用，猪肉最好采用肥瘦1：1的五花肉，猪肉丁一定要手切，...
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陕西臊子做法和配方
用料：五花肉1000克，辣椒面1勺，醋2勺，香叶2片，桂皮1块，八角2个，盐10克，生抽2勺，姜末少许。上好的五花肉洗干净，沥水，切成一公分左右大小的薄片。肉片不要太厚，一定要薄点，这样入味更快。锅内...
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陕西臊子肉的做法
肥肉切丁，五花肉切丁，热锅不放油，放肥肉和生姜八角香叶，小火慢煸，煸出肉油，不要着急慢慢煸炒，肉油会很清亮，放入五花肉丁继续煸炒煸炒一阵肉变微焦黄，可以闻到很香的肉油味道此时放入醋，大火，翻炒入味加醋...
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陕西臊子肉的做法
五花肉500克，干红辣椒5个，花椒一把，八角3个，桂皮一小段，香叶3个，葱一根，辣椒粉适量，盐适量，岐山醋150克，姜片4片。五花肉肥瘦分开切成薄片。倒入比平时炒菜多3倍的油，油烧至四成热。如果是肥瘦...
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肉臊子家常做法陕西
准备前腿肉750g、咸阳香醋适量、生抽适量、老抽适量、白酒适量、辣椒粉适量、花椒、大料、香叶、桂皮适量。将前腿肉切成钉，小点，一定要手切。锅内加入适量油，烧五分热。加入大料 花椒 桂皮等，煸出香味，关...
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地道陕西肉臊子的做法
首先将猪肉切成钉备用，猪肉最好采用肥瘦1：1的五花肉，猪肉丁一定要手切，尽量切小一点。在锅内加入适量食用油，烧五分热然后加入大料、花椒、桂皮等调料，煸出香味，关火盛出备用。锅中在次开火，把油烧热后加入...
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陕西岐山擀面皮怎么做
食材：优质小麦面粉适量、酵母粉适量。和面团，提前一天和面，将面粉到入盆中加清水后在用手把面揉均匀后，然后再把面揉光滑，盆光、手光、面光适最佳。洗面筋，给盆内揉好的面倒入清水，反复揉洗，然后把洗好的面水...
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肉末拌臊子怎么做
原料：带皮五花肉450g，豆腐200g，胡萝卜1根，土豆1个，黑木耳4-5朵，韭菜100g。臊子配料：姜4-5片，大料2-3瓣，五香粉1小勺，辣椒面一大勺，盐5g，糖一小勺，黄酒30ml，醋60ml，...
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陕西臊子面的做法
五花肉500g、手工面条300g、油适量、豆腐适量、胡萝卜适量、土豆适量、芹菜适量、土鸡蛋适量、蒜苗适量、茴香适量、桂皮少许、大料适量、岐山香醋适量、油泼辣子适量、酱油少许、料酒适量。具体操作：准备适...