怎样做南瓜锅盔
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怎样做南瓜锅盔
南瓜去皮，去籽，清洗干净，切丁。将南瓜丁，白糖加少量水煮熟（能够覆盖南瓜即可）。将煮熟的南瓜打成汁，晾凉。酵母粉加35度水，加2勺白糖，搅匀备用。将面粉，酵母水，南瓜汁依次放置盆里，开始和面，揉至面团...
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围炉锅盔的做法和配方
选用高筋特精粉加适量热水，边倒边搅使面粉呈现雪花状，再用手揉匀成光滑的面团，静置饧发10分钟。盆中加入老面，用手攥拳分别蘸水，反复搋10分钟，此时面团表层会浮起很多小泡。将面团揉匀，抹一层色拉油，装进...
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锅盔制作技巧
面粉1000g，发酵粉1包，十三香1盒，葱花少许，菜油少许，黑芝麻少许，盐适量。锅盔是用发面来做的，首先要先发面。取适量面粉倒入盆中，加入发酵粉，一般家里用的都是15克小包的发酵粉，如果不着急的话，可...
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锅盔怎么做好吃
中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、温水适量、牛里脊400g、胡萝卜50g、大葱50g、生姜20g、食盐、生抽、孜然。先用少量温水将酵母化开，用筷子一边搅拌面粉，一边慢慢加入酵母水，之后再慢慢加...
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锅盔做法
原 料：面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。按季节掌握水温，先和成湿面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉...
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如何做发面锅盔
材料：面粉适量，温水适量，酵母适量。取适量面粉。26寸的平底锅做两个的话大概是4－5杯面粉，无所谓面粉种类。温水化开干酵母，倒入面中。和面：把面揉成一团，水要边和面边加，软硬以手压下去既不费力也不粘手...
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锅盔是什么东西
锅盔是一种面食小吃。锅盔又叫锅魁、干馍，是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。...
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锅盔要怎么做
主料：小麦面粉400g。辅料：温水230ml、酵母5g、绵白糖10g、芝麻2小勺、精盐5小勺、五香粉2小勺、孜然粉6小勺、豆油适量.面粉、酵母、温水、白糖、1小勺盐，混合，和成光滑面团，放温暖处发酵。...
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锅盔的饼怎么做
300克面粉，喜欢吃厚厚的锅盔饼面粉可以用300克，喜欢更薄的面粉可以用250克或是更少。酵母粉加入200克大约35度的温水化开。水以温热不烫手为宜。酵母水缓缓加入到面粉里，揉成面团，盖上保鲜膜放置温...
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手抓饼如何做猪肉锅盔
用料：手抓饼一张、肉馅150克、榨菜适量、香葱一棵；辅料：芝麻适量、生抽适量。肉馅加入生抽，葱，榨菜，拌匀。手抓饼切开。放上馅料。包起来。按压成薄片。烤箱180度烤25分钟，好吃的手抓饼猪肉锅盔做好了...
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吃羊肉汤的锅盔怎么做
面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面...
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发面锅盔的做法
750克面粉加酵母加温水和面（稍软），发2个小时。发好后取出面团加一点食用碱面揉匀擀成稍薄的圆面片刷油，撒上盐，花椒面，芝麻面，沿半径切一刀然后顺时针卷起。拧几下压扁擀成2公分厚的面饼撒上芝麻放进事先...
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白面锅盔空心
主料：中筋面粉500克、老发面50克、开水60克、清水160克、小苏打2克。先取中筋面粉100克加入开水做成烫面、揉匀后放在一边备用。另取剩下的中筋面粉，加入老发面，清水和均匀，反复揉，揉成光滑的面团...
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正宗锅盔的做法
主料：小麦粉(标准粉)500克、酵母(干)5克、温水250克。辅料：精盐2克、花椒粉1克、食用碱面1克。面粉中放入酵母、盐、花椒粉、食用碱面。倒入温水和成絮状。再揉成面团，盖上保鲜膜醒15分钟。醒好后...
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红糖锅盔的做法
准备袋装的小块红糖40克，去包装放入碗里备用。红糖捣碎加入10克面粉，搅拌均匀。做馅料备用。100克温水，加2克酵母混合均匀，倒入面粉里，搅拌成絮状，再加上10克植物油。揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵...
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正宗四川肉锅盔做法
主料：面粉500g。 辅料：酵母5g、水250g、红糖适量、白芝麻适量。 取500克面粉加入5克酵母和250克水揉成面团，覆盖上保鲜膜，在温暖处发酵至2倍大。 准备红糖和炒熟的白芝麻（没有可以省略）。...
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锅盔是发面还是死面
正宗的锅盔是发面做的。锅盔看起来硬硬的，口感也很有嚼劲，大多数人都以为它是用死面做的，其实不是。锅盔和面时要用发酵后的面搭配着面粉在一起，否则面饼会特别硬。需要注意的是，做锅盔最重要的是把面和好后慢慢...
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红糖小锅盔的做法
面粉1斤、酵母20g、红糖50g、牛奶1盒、花生40g、芝麻20g、开心果20g、猪油一勺、盐少许。面粉加水，酵母和一些猪油，糖，奶粉揉好发酵。发好的面团取出排气，放置15分钟后分成差不多重量的等份。...
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肉多多锅盔的做法
食材：小麦粉250g、盐水少许、食用油1勺、猪肉糜200g、小葱10克（个人口味酌情增减）、食盐少许、味精10克（个人口味酌情增减）、草果面 10克（个人口味酌情增减）。小麦粉慢慢加入盐水搅拌，然后和...
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重庆风味凉面锅盔的做法
面团材料全部倒入厨师机面桶内，揉成光滑面团即可。揉好的面团放入盆里，表面涂抹一点植物油，醒面至少20分钟。榨菜剁碎，然后跟肉馅一并倒入大碗内，再加入全部调料，拌匀备用。面团醒好后，均分成6份，这个大小...