牛肉香酥饼的做法和配方
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牛肉香酥饼的做法和配方
准备材料：面粉400克、水250克、牛肉150克、大葱250克、花椒粉3克、十三香粉5克、面粉30克、盐适量；大葱洗净切碎，牛肉洗净剁碎，面粉加水和成面团，醒40分钟，30g面粉放碗中加入十三香粉，用...
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正宗香酥饼的做法和配方
食材：面粉300克、猪油60克、盐3克、黑芝麻适量、蛋黄1个、花椒面少许。取250克面粉，用温水合成面团，（剩下的50克面粉用来做油酥）醒面40分钟。50克猪油加入50克面粉，3克盐，花椒面和成油酥，...
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香酥麻花的做法和配方
准备200g面粉。加入两个鸡蛋。加入2克盐。加入一勺熟油。加入一点黑芝麻。揉成面团。切成细条，反方向揉成麻花形状。油烧成七成热，下麻花炸至金黄。香脆麻花出锅。...
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香酥大油条做法和配方
小麦粉1000g、水400g、鸡蛋3个、植物油20g、油条粉50g。将小麦粉倒入盆中，加入水，搅拌搓揉至适当粘度棉絮状（手摸非常柔软），将和好的面团盖上棉布5-8小时发酵。将发酵好的面团擀成长条，备用...
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麻花的做法和配方
材料：面粉500克，红糖60克，小苏打5克，植物油1500克，水250克。将红糖、小苏打、油放入盆中用水调稀，加入面粉，揉匀后盖上湿布饧片刻制成生坯。面团搓成长条，揪成面剂，搓成长条，刷油略饧片刻，再...
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香酥小油条做法和配方
原料准备：油条粉500克、水330毫升、白芝麻适量。首先碗中加入油条粉500克，加水330毫升搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发1小时。加上白芝麻，擀成长方形面皮，切成两指宽长条。打水线，紧接着把两片面皮叠在一...
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炸香酥的做法和配方
首先准备一个小盆，放入面粉300克，倒入食用油十克，白糖五克。边搅动边倒入凉水，需要一次一次，一点一点的添加，先搅成面絮，再和成面团，盖上保鲜膜，饧发十分钟。这个时间我们来做一点油酥。拿一个小盆，放入...
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香酥空心油条的做法和配方
原料：面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克、盐适量、鸡蛋两个，清水200克。面粉500克，泡打粉5克，小苏打2克，搅拌均匀。打入鸡蛋两个，清水200克，搅拌棉絮状。用拳头揣面，粘手拳头沾少许清水。表面...
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香酥芝麻烧饼的做法和配方
食材：面粉200克，酵母2.5克，白糖少许，芝麻酱少许，葱末少许。面粉酵母和糖放好。加入水，搅匀，搅到没有面粉颗粒，并且上劲。水一定要慢慢加。等面糊发酵后，将芝麻酱、五香粉、盐、葱花、油混合，再加一勺...
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香酥脆皮鸡的做法和配方
主料：鸡腿4个、鸡蛋1个、面粉100克、生粉30克、辅料：盐2小勺、黑胡椒适量、白胡椒适量、葱丝适量、姜丝适量、蒜片适量、油适量、清水160克。准备好材料，先把鸡腿洗净，去掉鸡腿骨，全部拆掉后放入盘子...
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正宗红糖香酥饼做法和配方
食材：面粉，糖，水，玉米油，红糖，熟黑芝麻粉。油皮材料：面粉200g，玉米油55g，糖40g，水100g。称好放一起，混合均匀，静置半小时。油酥材料：面粉120g，玉米油55g。油酥的材料称量好，混合...
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炸香酥鸡排的做法和配方
原料：鸡大腿4只,鸡蛋1只,淀粉20克,精盐3克,面包屑50克,胡椒粉2克,熟猪油500克。在鸡腿肉上直划一刀,除去腿骨使腿肉分开,平摊在案板上,去鸡皮两面用刀背轻轻拍几下用胡椒粉、精盐拌和一下两面再...
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脆麻花做法和配方
面粉适量、鸡蛋适量、食用油适量、食盐适量。食用油两大匙，鸡蛋2枚、面粉适量（开始少放些面粉，不够再增加）食盐3克，芝麻适量，所有原料混合在一起很成软硬适中的面团。和好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。醒好的...
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喜饼的家常做法和配方
食材：面粉350g、鸡蛋2个、酵母4g、植物油40g、水少许、白糖60g。酵母加温水化开，所有材料加入面粉和成面团，放入温暖处发酵,发酵至两倍大。把面团分成8个大小一样的剂子,分别排气揉至光滑，再揉圆...
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炸饼的做法和配方
食材：面粉250克、酵母适量、食用碱适量、食盐适量、食用油适量、水适量。 将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开。 将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不...
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麻饼的做法和配方
皮料：面粉、麻油、饴糖、纯碱、撒粉、面麻。 心料：白糖、桔饼、麻油、饴糖、核桃、花生、芝麻。 麻饼是历史悠久的正宗川点。椒盐麻饼除了麻饼的皮薄心多、馨香味素等特点外，配料中有花椒、食盐，成为纯甜、微麻...
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烤糖酥饼的做法和配方
用料：面粉200克、油适量、白糖、克、温水、鸡蛋1只、芝麻适量。 和面，分面皮和酥皮面皮：取100g面粉，倒入少许油，用温水将面粉和成面团酥皮：取100g面粉，用油活成面团保鲜膜盖上约15min醒面，...
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五香饼的做法和配方
准备面粉600g左右，食盐少许，食用油少许，五香粉一小勺，鸡蛋1个。准备一个较大的干净容器，倒入500g左右的面粉，在面粉中打入一个鸡蛋（这样做的饼又香又酥脆），加入少许盐，倒入少许食用油。然后一边加...
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沙茶饼的做法和配方
主料：面粉250g、酵母粉3g、盐2g、清水135g、沙茶酱4大勺、香葱3颗。 辅料：植物油1勺。 材料：面粉、酵母粉、盐称量后混合；香葱洗净拭干水分，切末；备好清水、沙茶酱、植物油。 面粉里徐徐倒入...
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芋梗饼的做法和配方
取100g切好的芋梗干，用开水浸泡10分钟。取猪肉，将瘦肉、肥肉分开切丁。将切好的肥肉下锅炼油。将泡好的芋梗和猪肉，加适量精盐下锅翻炒3分钟。加入开水，水比芋梗稍低，焖煮5分钟后，加入300g糯米粉。...