剁猪蹄技巧

2024-06-30 17:01:18

剁猪蹄技巧

猪蹄洗净，用水果刀从猪蹄背部自两个脚趾中间下刀，顺着骨缝用力划开。将猪蹄竖起，用水果刀将猪蹄自上而下切开，直到切到底部的大骨头刀子切不动为止。两手分别握住切开的两片猪蹄，稍微用力往两边掰开，露出底部的...
炖猪蹄要剁开吗

炖猪蹄要剁开。炖猪蹄的方法，主料：猪蹄5只、黄豆100克，葱末20克、料酒、盐、味精、胡椒粉各适量，猪蹄改刀后，放入加料酒的开水中焯3分钟。捞起，洗去污沫；黄豆洗净，和猪蹄入瓦罐中。加清水，水开改文...
新手剁排骨技巧

选择合适的工具：刀要选择专业的砍骨头的菜刀，一般的菜刀是很难砍动骨头的，还有就是砧板一定要选一块厚实的木头砧板。然后把排骨划成一根一根的，这样有利于剁。砍下去的时候，一定要保证刀垂直下去，不要怕，...
剁辣椒保存技巧

装剁辣椒的坛子必须是洗干净抹干水无油的，密封性能好的。没有坛子的建议用可乐瓶，刚做出来的不要放入冰箱，会影响味道，酒与辣在密封的环境内要反应至少一个月，一个月后容器内会产生大量气体用可乐瓶装的可能会发...
剁烧鹅技巧

鹅肉洗干净后剁成大小适中的块，仔姜切片、青红椒斜切。土豆切成跟鹅肉差不多大小的块，放清水中稍泡片刻。五花肉切片备用。锅热油，先放鹅掌稍炸一会儿，然后把其他的鹅肉放进去一同翻炒。放桂皮、香叶后继续翻炒，...
猪肉剁肉技巧

首先要将市场上买回来的肉用水冲一遍清洗一下表面。然后用菜刀把它给切成片状。然后用刀背去剁肉，大家注意这里面是用的刀背。剁完一面以后，将肉翻过来再剁肉另一面，依然用的是刀背。接下来将剁好的肉放入碗中。加...
剁辣椒炒包菜窍门

第一个技巧是：炒包菜选用新鲜的包菜。在挑选包菜时，看包菜的外面最外层叶子的颜色，绿油油的就是刚进的新鲜的包菜，挑选这样的拿回家做菜是最好吃的，外表被剥得干干净净的，大多是放了好几天不新鲜的包菜，这种包...
剁椒凤爪怎么做

食材：鸡爪11个、柠檬1个、剁椒2勺、白醋少量、料酒少量、生抽适量、耗油适量、盐1小勺、白砂糖适量。做法：（1）用清水把凤爪洗干净，然后帮凤爪去剪指甲。（2）把每个凤爪剁成三小块。（3）锅中放入清水，...
猪蹄制作技巧

需要把猪蹄提前准备好，去掉血水，清洗干净。需要在锅中放入适量的油，开小火，放入花椒爆香。在花椒爆香之后就可以把花椒捞出来扔掉了。需要在锅中加入冰糖，用小火熬制糖浆。等到糖浆有雏形之后，再熬制一会就可以...
卤猪蹄有什么技巧

水50斤，色拉油10斤，黄酒2瓶，二锅头56度1瓶，鸡精8两，味精8两，盐8两，糖3两，十三香一盒，糖色一勺半，料包二斤，花生一大袋。准备好的材料所有放入一起大火烧开，小火再煮90分钟，放上一夜，第二...
炸猪蹄酥软技巧

猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起。准备调料。先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净。锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒。加入生抽和老抽。加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入。盖上大火烧开后转小火烧至酥软转...
猪蹄有异味怎么去除

首先把猪蹄放在煤气灶上小火烤一段时间，烤的变白微黄再用淡碱水泡10几分钟（去异味），再用钢丝球进行去毛处理。如果做食物的时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖等等都有去异味的作用。把新鲜的猪蹄用火烧皮，...
美容猪蹄的正确方法

用料：猪蹄600g、黄豆60g、酱油8g、老抽2g、盐1g、红糖10g、生姜5片、八角1个。做法：（1）黄豆放入一个比较深的容器内。（2）清洗好的黄豆加水放入冰箱浸泡过夜。（3）锅内放水，放入2片生姜...
猪蹄怎么炖容易烂

炖猪蹄的过程中，如果中途水快烧干了，加水要加热水，千万不能加凉水，否则会使猪蹄又腥又硬，怎么炖都炖不烂。切忌炖猪蹄时一开始就加盐，一定要等到开锅后再加盐，不然猪蹄也是很难炖烂的。想要猪蹄炖的又烂又香，...
猪蹄黄花菜汤怎么做下奶

材料：猪蹄1对（约750克），黄花菜100克，冰糖30克。做法：将黄花菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段。把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入砂锅内，再加清水适量，置于大火煮沸，加入黄花菜及冰糖...
熟猪蹄炖粉条的做法

猪蹄用清水煮十分钟捞出凉凉。然后按着骨节的位置先切开表皮，猪蹄放入高压锅中，加入适量水，加入花椒粉，辣椒，八角，桂皮，生抽，老抽大火煮开，上气后再压十五分钟再关火。先不要放盐。煮好的猪蹄凉凉，然后按着...
猪蹄可以和玉米莲藕一起做汤吗

猪蹄可以跟玉米、莲藕一起做汤，具体做法如下：用料：猪蹄1000g、玉米一根、莲藕一节、大葱一根、小葱三根、红枣9颗、姜片适量、盐适量。做法：（1）猪蹄清洗，冷水下锅加料酒，煮沸几分钟，捞起洗干净。（2...
如何做猪蹄才好吃

浸泡猪蹄。在菜市场购买猪蹄的时候，大家应该要注意看自己购买的是不是比较好的猪蹄，不要去购买那些用药水浸泡过的猪蹄，购买猪蹄时主要看猪蹄颜色是否自然发黄，看猪蹄是否有弹性，肉质是否比较柔软，这样的猪蹄是...
怎样炖猪蹄软烂脱骨

准备食材：猪蹄2个、米酒、姜葱、花椒粒、白胡椒粒、盐、生抽、山楂。制作方法：（1）烧开后，放入猪蹄，焯水5分钟捞出备用。这时把姜洗净切片、葱洗净切段备用。（2）准备一个砂锅，放入猪蹄，再倒入足量的清水...
剁板栗的方法

首先将买回来的板栗清洗干净，然后用刀在每个板栗的肚子上竖着切开一道口，深度5毫米左右，长度尽量长一些，切时用刀跟处轻轻剁着切，这一步一定要小心，因为板栗很滑，剁的时候很容易跑。然后准备一个空碗，依次倒...