菜菇扒猪蹄
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菜菇扒猪蹄
材料：料酒、生抽、老抽、糖、八角、香叶、陈皮、盐。 扒料：蚝油两汤勺、白糖一茶勺、料酒一茶勺、生抽一汤勺盐少许、胡椒粉适量、料酒一茶勺、葱姜蒜末、高汤大半碗（没有可用清水+高汤粉、麻油适量。 将猪蹄拔...
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双菇扒时蔬做法
原料：鲜香菇100g、鲜草菇100g、西兰花30g、椰菜花50g、甜豆（或荷兰豆）50g、胡萝卜30g。 配料：生抽酱油1勺、糖2小勺、蚝油1勺、水淀粉1勺、麻油适量、油2勺、盐1勺、生姜3片、蒜6粒...
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酿油豆腐菜菇煲
油豆腐12个，猪肉100g，牛肉100g，香菇4朵，香芋适量，胡罗卜适量，青豆适量，玉米适量，娃娃菜2颗，海鲜菇适量，蒜苗适量，酱料汁适量。准备食材：猪肉+牛肉+油豆腐+香菇+香芋+胡萝卜+青豆+玉米...
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双菇扒油菜怎么做
主料：香菇1把、杏鲍菇1根、油菜1把。 调料：色拉油适量、食盐适量、蚝油适量、水淀粉适量、蒸鱼豉油适量、白胡椒适量。 香菇，杏鲍菇切成大片，小油菜洗净，掰开。 一个小碗里，一大勺蒸鱼豉油，一大勺耗油，...
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蚝油鲍菇扒豆腐的做法
材料：豆腐适量，杏鲍菇适量，红椒适量，蒜适量，蚝油适量，盐适量。将杏鲍菇切成条，开水焯熟待用。豆腐切片，用淡盐水稍泡，入锅煎至金黄。起油锅，爆香红椒，蒜。下菇一起煸炒，用适量的蚝油调味。将蘑菇倒在豆腐...
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菜菇如何做
先把油菜挨个掰开，注意：在比较宽厚处用刀划开一下，更入味的；然后用清水清洗一遍之后，在用水泡些时候。蘑菇清洗干净，不能浸泡不然吃水太多影响口感；把清洗不掉的地方用到切掉。蘑菇用手掰成小块或者用刀切成小...
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猪蹄怎么红烧
将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，...
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猪蹄怎么洗
猪脚处理最大的问题就是剃毛。可以先用热水软化一下表皮，用镊子拔掉，这是最全面最保险的做法。 如果想要快速的话，用火在表皮扫过，猪毛也会被烧掉，但是表皮下猪毛还在。 猪毛去干净后，要放在冷水中浸泡多次，...
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清炖猪蹄
先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开；将炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净；胡萝卜洗净切成块；火上坐一大沙锅，放入清水烧开，...
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猪蹄制作技巧
需要把猪蹄提前准备好，去掉血水，清洗干净。需要在锅中放入适量的油，开小火，放入花椒爆香。在花椒爆香之后就可以把花椒捞出来扔掉了。需要在锅中加入冰糖，用小火熬制糖浆。等到糖浆有雏形之后，再熬制一会就可以...
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红烧猪蹄
锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下；接着将猪蹄倒入锅中翻炒；翻炒一会之后网锅中加入适量清水（清水的量没过猪蹄就可以了），加入调料B调好味；...
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怎么烧猪蹄
猪蹄，拔去上面的猪毛，再洗干净，锅中加清水，把猪蹄放进去一起烧开关火，此时可以看到水面上有好多的沫沫，再次用清水冲洗干净，注意，开水烫过的猪脚根部，若有白色的东西，一定要去掉。将焯过水并洗干净的猪蹄放...
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猪蹄的吃法
材料：1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角将猪蹄洗净，剁开。锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。捞出后迅速将猪蹄丢入准备...
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怎么选猪蹄
看颜色，察蹄子。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，所以见到白白净净的猪蹄，就要提高警惕。不过，药水浸泡过的猪蹄也并非个个都是白色，也有的颜色发红。浸泡过的猪蹄通常要比没浸泡过的大，买猪蹄时不能一味地捡大...
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洗猪蹄方法
用火把猪蹄上的毛燎去，皮燎至发黄。用刀或者是干净的清洁球将猪蹄表面被烧黑的那部分刮干净，再用清水冲掉被刮下来的黑色物质。清洗好的猪蹄可能在表面还留有一些没有被烧干净的毛发，用刀刮一下，将这些猪毛刮干净...
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炖猪蹄
食材：猪蹄、枣、胡萝卜、食盐、味精、料酒、胡椒粉。先将猪蹄用火烧去皮上的毛根，放温水中浸泡，再用小刀刮干净，用刀将猪蹄从中间劈开。炒锅置火上，放入水，将水烧开，下入猪蹄烫透，捞出后，再用小刀刮洗干净，...
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猪蹄怎么吃
食材:猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成...
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红烧猪蹄怎么弄
制作食材：猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后...
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猪蹄炖多久
猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃。如果...
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怎样炖猪蹄
笋干净泡5到6个小时，洗净后放炒锅里将笋干的水分炒干。猪蹄用开水焯一下，起汤锅，烧半锅开水。将八角、桂皮、香叶茴香放入开水里煮出味道后，将冰糖、猪蹄、笋干放入水中。大火烧开后转小火炖1.5个小时，转大...