潮汕红薯怎么做
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潮汕红薯怎么做
红薯切条或者切块，这个可以根据自己喜好决定，但是不能太薄不能太细，避免影响成品的口感和外观。冷锅下油，最好是花生油，会更香，将红薯放入，小火慢炸，大概1分钟多一点，用筷子戳红薯，戳得穿的代表已经熟了。...
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潮汕早餐怎么做
准备粿汁皮适量，卤味适量，蒜适量，菜脯适量，香菜适量。把蒜头切碎，菜脯切片，香菜切粒，放至盘中备用。在锅中加适量油热油锅，下蒜末爆香，再在锅中加适量水煮沸，下粿汁皮煮熟捞起至碗中。接着撒上蒜头油，菜脯...
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潮汕鱼丸怎么做好吃
新鲜青鱼净肉800克，姜粉一大勺， 盐适量，蛋清4个， 生粉3大勺。先将鱼肉去掉主刺,用擀面棍将鱼肉擂散。用薄而硬的勺子顺着鱼刺的方向一层层的刮下鱼蓉。继续用擀面棍将刮好的鱼蓉反复擂几下，放到冰箱里冷...
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潮汕牛肉片怎么做
食材：牛肉片、西芹、西红柿等佐料：香油、味精、盐。将油锅烧热，放入备用好的牛肉片下去翻炒，后捞出装盘备用。放芹菜和西红柿下去翻炒备用。 把炒好的牛肉片放入锅内，同时再放入芹菜和西红柿进行翻炒， 放入盐...
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潮汕虾饺子怎么做
猪肉适量，饺子皮适量，胡椒粉适量，胡萝卜适量，洋葱适量，香菇适量，虾肉适量。准备好饺子馅，饺子皮，和沾饺子的水。饺子馅以猪肉、虾肉、香菇、洋葱、胡萝卜，以及胡椒粉和盐做调料做好。取适量饺子馅放在方形的...
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怎么做潮汕牛肉丸
食材：牛肉(后腿)、肥膘肉、虾米、沙茶酱、胡椒粉、味精、香菜、香油、小麦面粉、鱼露。要选用新鲜的牛腿包肉作料，去除筋后切成块。放在砧板上，用力把牛腿肉槌成肉浆。加入少量雪粉(食用碱)、精盐、上等鱼露和...
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潮汕牛肉丸怎么做
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食。 新鲜的潮汕手工牛肉丸300g，如果是冰冻冷藏的牛肉，拿出来要注意去冰。 等到锅的水烧开，倒入牛肉丸，然后盖上盖子，按火锅...
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潮汕肉冻怎么做
用料：猪五花肉500克，猪前脚750克，猪皮250克，鱼露150克，味精3．5克，红鼓油6克，冰糖12．5克，明矾1克，芫荽25克，清水1500克。将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净，分别切成块（五花肉每块...
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潮汕砂锅粥
主料：基围虾400克、香米、糯米、香菜、香葱、冬菜。调料：花生油、盐、姜丝、蒜瓣、黄豆酱。 淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀。 米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜，可根据个人口味...
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怎么做潮汕反沙番薯
番薯三大个，白糖一碗，水少许，油两碗。先把番薯切成长条状，厚一点。再把油倒入炒锅里，油大火烧热后转小火倒入番薯慢慢炸至熟透，可以用筷子戳一下，不要加盖。再把油倒起盛好，放入糖和少量水，用小火慢慢煮铲子...
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潮汕的红桃果怎么做
粿皮用料：瘦肉靡100克、香菇(干)20克、干贝30克、虾米20克、腰果30克、油60毫升、自制腊肠1小段、粘米粉500克、生粉100克、清水660克、红烟米少许、油10毫升。馅料用料：糯米200克、...
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潮汕牛肉丸怎么做好吃
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种，制作原料主要有牛肉、淀粉等，也是广东有名的小食。新鲜的潮汕手工牛肉丸300g，如果是冰冻冷藏的牛肉，拿出来要注意去冰。等到锅的水烧开，倒入牛肉丸，然后盖上盖子，按火锅的火...
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潮汕的猪脚汤饭怎么做
猪脚400克，小番茄2两，米饭400克，姜片少许，酱油30克，糖适量，花椒适量，八角适量，生粉适量。猪脚切块，生姜切片，蒜瓣掰干净不用拍碎。在砂锅里，加入适量水，小火预热。另一灶起锅下油，入姜蒜爆香，...
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潮汕卤鹅
食材：鹅半支、卤水1份、盐1勺、老抽1勺、洋葱25克、冰糖15克、香菜2根、姜20克、干辣椒15克、花椒8克、炖肉料包1包、生抽1勺。将【鹅】处理干净，不切块。将【洋葱】【姜片】【干辣椒】用水洗干净，...
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潮汕肠粉的家常做法
食材：粘米粉100克、澄面60克、玉米淀粉25克、水500克、猪肉200克、葱花30克、鸡蛋65克、芽菜50克。 肉放一点点盐，油，可加几滴酱油，拌匀。 然后放进葱花和鸡蛋，打散就可以啦。 再把粉类准...
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潮汕牛肉丸做法
新鲜的潮汕手工牛肉丸300g，如果是冰冻冷藏的牛肉，拿出来要注意去冰。等到锅的水烧开，倒入牛肉丸，然后盖上盖子，按火锅的火力煮，牛肉丸全部浮出水上即可。地道的潮汕手工牛丸出锅了，吃辣椒的可以加辣椒等佐...
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潮汕咸鱼做法和技巧
准备鮸鱼1500g，海盐75g，南姜末30g，蒜头90g，芫荽60g，辣椒6个。鮸鱼切成方块，加入海盐，揉搓均匀腌制4小时，用清水冲洗干净。沥干水分，准备好南姜末，蒜头拍碎去皮，芫荽洗净切碎，辣椒洗净...
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潮汕红壳桃怎么做
用料：糯米粉2000克、糯米768克、香菇300克、猪肉600克、虾米300克、花生油1/2碗、白糖300克、葱80克。糯米浸水。然后再磨成糯米粉(如果没有找不到可以磨粉的地方，可以直接去买糯米)。将...
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潮汕生腌皮皮虾怎么做
准备皮皮虾适量、蒜头大量、朝天椒5个、芜荽适量、白醋适量、生抽酱油！ 适量选用生猛虾蛄(亦叫濑尿虾,皮皮虾)(潮汕人称之为虾蛄),洗净待用。 大量蒜头，剁碎待用，可以多，不能少，有一斤虾蛄半斤蒜的夸张...
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潮汕家常鱼怎么做
食材：福寿鱼一条、潮汕豆酱1勺、油适量、盐1匙、酱油2勺、生姜6片、清水适量。将鱼洗干净（把鱼肚子里面那层黑黑的要洗的白白的），再在鱼身上均匀撒上薄薄的一层盐；生姜切丝备用；锅内下油烧热放入生姜爆香；...