木糖醇是糖吗
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木糖醇是糖吗
木糖醇不是糖。对于减肥人群和糖尿病患者来说是很好的代替蔗糖的食品。它进入人体后，吸收得很慢，而且只有部分能被利用，甜度与和普通白砂糖相似，热量却比其他碳水化合物低很多。但是嗜甜食的朋友切不可高枕无忧，...
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碳水是糖吗
按照我国标准中的定义，碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖、多糖的总称。糖则包括所有的单糖和双糖，其中前者包括葡萄糖、半乳糖、果糖等，后者包括乳糖、蔗糖和麦芽糖等。由此可见，碳水化合物不仅仅是指糖，两者不能...
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柿饼上的白霜是什么糖
柿饼上的白霜是葡萄糖粉末，被称为柿饼的精华。柿饼上面的白霜是制作的时候产生的糖类，如果把外面的白霜洗干净以后才食用的话，口感可能会变差。但是当购买的柿饼是散装的，可以清洗以后再吃。使用新鲜的柿子来做柿...
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山梨糖醇是代糖吗
山梨糖醇是代糖。山梨醇不是糖，但具有某些糖的属性。其有山梨糖醇、甘露糖醇、赤藓糖醇、麦芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等等，这些糖醇对酸、热有较高的稳定性，不容易发生美拉德反应，成为低热值食品甜味剂，广泛应用于...
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罗汉果里的甜味是糖吗
主要是罗汉果甜苷。罗汉果里的甜味主要来源并非是平时吃的果糖、蔗糖等糖类物质，而是罗汉果所独有的一种甜味成分，叫做罗汉果甜苷，其植物含量较高且水溶性好，甜度是蔗糖的300倍，而且和糖不同的是，它虽然喝着...
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什么是糖
糖类物质是多羟基2个或以上的醛类Aldehyde或酮类Ketone化合物，在水解后能变成以上两者之一的有机化合物。在化学上，由于其由碳、氢、氧元素构成，在化学式的表现上类似于碳与水聚合，故又称之为碳水...
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糖被是什么
糖被是指在细胞膜外表的一层由细胞膜上的蛋白质与多糖结合形成糖蛋白，可形成荚膜、粘液层等结构。糖被包被于某些细菌细胞壁外的一层厚度不定的透明胶状物质。糖被的有无、厚薄除与菌种的遗传性相关外，还与环境尤其...
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什么是糖艺师
糖艺师是目前餐饮行业最紧缺的技术工种之一，就业前景十分广阔。糖艺师，一般专门负责为大型宴席制作糖艺装饰，作为厨师的一种，是大型酒楼、星级酒店的热门工种之一，是大型宴席中不可或缺的一环。目前，国内糖艺师...
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什么是糖酵解
糖的无氧氧化称为糖酵解。糖类最主要的生理功能是为机体提供生命活动所需要的能量。糖分解代谢是生物体取得能量的主要方式。生物体中糖的氧化分解主要有3条途径：糖的无氧氧化、糖的有氧氧化和磷酸戊糖途径。催化糖...
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糖酵解名词解释
糖类最主要的生理功能是为机体提供生命活动所需要的能量。糖分解代谢是生物体取得能量的主要方式。生物体中糖的氧化分解主要有3条途径：糖的无氧氧化、糖的有氧氧化和磷酸戊糖途径。催化糖酵解反应的一系列酶存在于...
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糖代谢是什么意思
糖是一类化学本质为多羟醛或多羟酮及其衍生物的有机化合物，糖代谢（carbohydrate metabolism）指葡萄糖(glucose，Glc)、糖原(glycogen，Gn)等在体内的一系列复杂的...
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糖酵解的名词解释
糖酵解是指葡萄糖或糖原在无氧或缺氧条件下，分解为乳酸同时产生少量ATP的过程糖类最主要的生理功能是为机体提供生命活动所需要的能量。糖分解代谢是生物体取得能量的主要方式。生物体中糖的氧化分解主要有3条途...
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血糖高是糖吃的多了吗
高血糖不全是由于糖吃的过多，当身体中的血糖含量升高时，身体中的水分含量也会降低，久而久之，也可能会出现缺乏营养，或者心脑血管疾病等，影响身体的健康。身体中血糖含量高的人，在生活中要注意自身的饮食，含糖...
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木糖醇是什么东西
木糖醇是一种有机化合物，原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中，木糖醇的分布范围很广，广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。对于人体来说...
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木糖醇的危害
木糖醇在最近两年迅速被消费者接受，并一度成为了牙齿健康的代名词。各大品牌口香糖纷纷推出木糖醇系列，并称不仅能防蛀还能修复蛀牙。可是木糖醇并非那么万能和神圣，且过多摄入还会对身体造成影响。木糖醇并不能完...
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木糖醇是无糖的意思吗
木糖醇指的是没有葡萄糖，但也不是无糖的意思。木糖醇是五碳糖，能够补充能量，改善糖代谢。在体内的代谢不依赖于胰岛素，能够直接通过细胞膜参与糖代谢，而不增加血糖浓度，其实主要就是不增加葡萄糖的浓度、甜度以...
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木糖醇汤圆如何做
熟黑芝麻加工成粉，熟花生碎捣碎。黄油化成水。把黑芝麻粉,木糖醇,黄油,花生碎拌均匀。分成9克/个的小圆球，也可按自己喜好调节大小，帘上铺油纸，入冰箱冷藏。250g糯米粉加入开水，用筷子拌成絮，放到面板...
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木糖醇桃酥如何做
核桃仁放入烤箱中层180度烤5分钟，晾凉后搓去表层细皮。把核桃仁研磨碎，鸡蛋打散，放入木糖醇和熔化的黄油搅拌均匀。筛入低粉、泡打粉、小苏打，加入核桃碎，翻拌均匀后用手抓捏成团。取30g面团，掌心揉圆，...
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木糖醇月饼的做法
低粉200g，花生油50g，枧水4g七式木糖醇转化糖浆140g，红豆300g，玉米油少许，禾甘木糖醇适量。红豆洗净水泡12小时，入电压力锅（用煮豆档位），煮熟后控干水，这时候轻轻用木勺一压就粘了。不沾...
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木糖醇粉怎么做软糖
蓝靛果原粉5份，丝克力专用木糖醇65份，蜂蜜20 份，琼脂2.5份，明胶16份，柠檬酸0.9 份，香精0.15 份，色素适量，水量150ml/g。蓝靛果原粉的溶解蓝靛果原粉加20 倍水，在60 ℃温水...