做豆腐脑的教程
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做豆腐脑的教程
材料：黄豆100克，水1000克，内脂2克，榨菜10克，虾皮50克，香葱10克，香油5克，生抽5克。100g干黄豆加凉水泡发，泡发后倒入豆浆机加1000g水按豆浆的功能磨好。再滤网上加纱布，把磨好的豆...
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雪菜炖豆腐如何做
豆腐一块、雪里蕻腌菜一碗、葱适量、植物油二勺。做法：豆腐切成条子状备用。雪里蕻腌菜，如果太咸用清水泡下，挤出水份备用。热油煎豆腐条，煎到双面都黄了，炖的时候不会碎。热油葱爆锅，炒腌菜，沾满油即可。放入...
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没有卤膏如何做豆腐
没有卤膏可以用内酯代替。把一包3g的内酯用30ml温水融开,把融化的内酯水倒入电饭煲内胆中备用。黄豆提前泡好，滤水放入豆浆机，加入1200ml清水。进行过滤，最后再用手挤挤，豆浆煮开后再沸腾3分钟之后...
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家常豆腐制作方法
用料：豆腐1块、胡萝卜半个、小青菜4颗、大蒜4瓣、生姜10克。将豆腐切片，生姜大蒜、胡萝卜切碎丁备用。碗中倒入生抽、老抽、糖、蚝油、半碗凉白开，搅拌均匀备用。将整颗小青菜择掉外层黄叶，再清洗干净，尤其...
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卤豆腐怎么做
豆腐4块、冰糖30克、生抽1大勺、老抽1勺、桂皮1小块、八角4个、香叶5叶、花椒1勺。方法：在平底锅中倒油，放入豆腐块。小火煎至金黄后，翻面。煎至两面都金黄后，把豆腐块捞出。另起一锅，倒入热水，加入冰...
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魔芋豆腐怎么烧好吃
主料：魔芋豆腐、酸豆角、红辣椒、青椒、酸辣椒、辣酱、芝麻油、姜丝、蒜末各适量。步骤：锅中烧开水，加入两勺盐，把魔芋豆腐切成能浸在水里的大块，灼水2-3分钟。出锅沥干水，切片。热锅，下油，放入姜丝蒜末红...
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茄汁焖豆腐的做法
豆腐块（老或嫩都可）2～3块、西红柿2个、碎肉若干、青蒜2条、油，生抽，耗油，番茄酱适量、蒜米3～4瓣。方法：豆腐切块，用油煎成两面金黄。我喜欢用老豆腐，不容易烂。 最好用平底锅，不需要太多油也能煎成...
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石膏做豆腐的做法教程
食材：干黄豆250g、清水一次2000ml(共2次4000ml水)、石膏12g、兑石膏水温水250ml。黄豆泡6个小时以上，泡大。250克干黄豆可以泡500克的湿黄豆，也就是1斤。用豆浆机打果汁功能打...
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清明豆腐怎么做
买一块新鲜的嫩豆腐，不是淡黄色的老豆腐。切豆腐时需要注意需要将豆腐放在手心中，用刀慢慢切下去，不要放在菜板上切。将切下来的一片片豆腐整齐的放置在可以滤水的盆子中，不要重叠放置。在等待豆腐滤水中，可以准...
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冰冻豆腐如何做
白菜300克、冻豆腐250克、花生油50克、食盐6克、味精2克、葱5克、姜2克、香油10克。做法：将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；白菜心洗净，切成4厘米长，...
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内脂怎样做豆腐脑
泡黄豆，头一天晚上都用清水洗几遍，泡着。第二天再次清洗，和冷开水一起加入主锅，一共1100克，黄豆泡水发胀了。设置3分钟速度10打磨，中途可以停一下，把壁上的颗粒刮到锅底，继续打磨，这样打出来的浆很细...
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菠菜炖豆腐的做法步骤
主料：菠菜400克,豆腐400克调料：色拉油50克,盐6克,味精3克,香油8克制作工艺：菠菜去叶，仅用根、茎部分，将其十字形剖成四开洗净，放入沸水锅内焯水，除去涩味，捞出沥干水分。将豆腐切成方块，放入...
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豆腐粑煮鲫鱼怎么做
豆腐粑（即豆腐锅粑）30克，鲫鱼(淡水)120—140克。做法：将豆腐粑用炒锅炒成黄色，加水二碗，再将洗净除去内脏的鲫鱼放进锅中煮，待鲫鱼熟透即可服用。赤带者再加红糖适量冲服；白带者加白糖适量冲服，服...
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豆腐清炖鱼的做法步骤
主料：鲤鱼400g。调料：食盐适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、老抽适量。做法：鲤鱼从冰箱拿出来解冻。自制豆腐切小块，葱蒜切碎。郫县豆瓣酱取出适量的待用。锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。待鱼的两面...
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豆腐脑制作教程
100g干黄豆加凉水泡发，泡一晚上。泡发后倒入豆浆机加1000g水按豆浆的功能磨好，再滤网上加纱布，把磨好的豆浆过筛1次（没有纱布的话用过滤网过2次也可以的），过滤好的豆浆很细腻，豆渣也是好东西可以煎...
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家常豆腐盒子如何做
原料：豆腐、香菇、火腿、豌豆。调料：盐、胡椒粉、生抽、水淀粉。将豆腐洗净后切成正方形的块；火腿和香菇分别切末；豌豆也切成碎末（不用准备太多，只作为最后的点缀）。将豆腐在沸水中焯一下，取出控干水分；豌豆...
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豆腐干炒扁豆
豆腐干150克、扁豆250克、红尖椒1根、青尖椒1根、香葱50克、油20克、盐2克。做法：全部材料改刀。热锅放入油。爆葱白和青红椒丝。放入扁豆翻炒。加入盐翻炒。加入豆干丝。加入酱油，焖2分钟。加入葱青...
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煎豆腐干如何做
豆腐干4块、葱50g、油适量、胡椒粉5g、黑椒酱5g。步骤：买回来的豆腐干清洗干净后，控干水分，然后切成小块，小葱洗干净后切末，留着备用。油锅加热后，放入控干水分的豆腐块，小火油煎，等到一面煎至香酥了...
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凉拌炸豆腐怎么做
豆腐切薄片，平底锅煎至两面金黄或油锅里炸至金黄。煎熟的豆腐切成丝。葱切丝，（可以放青红椒丝），香菜切段。半碗温开水，放少许盐、糖、鸡精、生抽、芝麻油搅拌至盐糖溶化，放少许醋，调好的汁倒在豆腐丝葱丝香菜...
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红油霉豆腐的制作方法教程
食材：豆腐(新鲜）5000g、色拉油适量、辣椒粉100-300g、花椒粉100-200g、花椒粒少许、白酒适量、胡椒少许、芝麻（可以不放）适量、盐适量。 把豆腐沥干水，然后在切成一小块的，然后纸箱里面...