高汤瘦肉粉如何做
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高汤瘦肉粉如何做
肉切片，切点香葱和辣椒，浓绸高汤一支，米粉少许。锅里放清水烧开，放进切好的肉片。挤进高汤，放进辣椒烧开。再倒进米粉，放点盐，撒上香葱。调入鸡精，淋上蚝油烧开出锅。淋上香油即可开吃。...
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如何做高汤河粉
鸡架煮汤。菜, 豆芽摘洗干净，用开水焯下备用。鸭胗洗净，用酱油，料酒，盐，糖，草果，花椒，桂皮，生姜等小火慢炖约一小时，依个人喜好而定。切片待用。河粉在开水里煮约半分钟，捞入碗中，放盐，酱油，鸡精，胡...
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原味汤粉高汤的熬制方法
自来水5000g，粗盐40g，味丹15g，鸡粉15g，筒骨500g。把备好的500g筒骨洗干净去血，取下一部分瘦肉，不用太多，防止汤水的肉末过多，影响色相。然后将筒骨放入高压锅内，并倒入适量自来水煮出...
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青菜瘦肉粉怎么做
主料：肉丝若干、青菜几小颗、米粉若干、剁椒少许、葱2根、油适量、盐适量、老抽、生抽少许、蒜姜少许、洋葱少许、红辣椒干2个、香油少许。 米粉煮熟煮软，煮前可以用冷水浸泡一两个小时可以加快煮熟速度，在用凉...
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怎么做瘦肉汤粉
用料：瘦肉3两，河粉2斤，香芹菜一棵，葱花2根，蒜蓉3颗，生菜一棵，姜片3片。瘦肉切薄片，加油，盐，酱油，生粉，蒜蓉腌制半小时。开水煮瘦肉汤大概滚个3分钟，这是汤底。再煮锅开水烫河粉，烫好了捞上碗，生...
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番茄肉末粉怎么做
番茄切块，里脊肉切碎加入料酒5ml，生抽5ml，胡椒粉少许，淀粉少许搅匀，瘦肉用淀粉抓一抓。锅里倒油放去葱短爆想，再把西红柿先下锅炒一会，然后在把瘦肉下锅翻炒，待炒出香味加上水煮开。汤开后下面条，等面...
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牛肉粉汤怎么保存
如果高汤较多，一时不能用尽，可分装在若干个小袋或小盒中放入冰箱冷冻，一般可保存15天左右。如果使用频繁，并可在数天内用尽，可将高汤直接保存在干净的汤锅中，加盖或封上保鲜膜，放入冰箱中冷藏，一般可以保存...
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高汤粉有什么作用
具有补钙、抗衰老、补血以及促进生长发育等功效，纯天然，口感一致。采用中餐烹饪特有的制汤(吊汤)技术，以新鲜鸡肉、鸡骨，新鲜牛肉、牛骨为原料，不添加人工合成物质，属于纯天然基础呈味料。营养丰富，使用方便...
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瘦肉粉自制方法
准备粉条先将粉条用热水泡发，然后切成5-8厘米长的段备用。最好选用上好的红薯粉，有些粉条下锅即化最好不选用。准备瘦肉将瘦肉洗净切丝，用盐和嫩肉粉以及酱油腌制约5-10分钟。同时准备一些姜丝、葱段。准备...
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怎么做米粉高汤
主料：猪棒骨500克。配料：生姜1块，香葱2根。配料：料酒，食盐，白醋各适量。准备食材猪棒骨块头大质地硬，买的时候可以让摊主将骨头剁成小块。买回后用清水过一遍洗去血水和杂质，生姜切片，香葱洗净备用锅中...
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怎么做云吞高汤
材料：猪龙骨1000克，扁鱼干10片，虾干60克，黄豆芽200克，水6000CC，姜片4片，盐2茶匙，鸡精粉3/2大匙，细糖1大匙。 扁鱼干用烤箱以150℃烤至微焦备用。 虾干、黄豆芽洗净后沥干水份备...
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高汤羊杂怎么做
先将全部生羊肉清洗干净，放进大铁锅选用开水汆烫;煮出去的水就会有很多白沫子粘附在羊肉上，要用凉水持续清洗干净。 将清理好的羊肉放进大铁锅中，倒进的冷水未过羊肉10公分，添加麻椒、生姜和盐，低火烧开;烧...
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鸡肉高汤如何做
食材：半只鸡或全鸡，洋葱一个或半个，胡萝卜1个，番茄1个，鸡肝可有可无。半只鸡，去皮，用柠檬和生姜浸泡一小时，还有个鸡肝。用水焯一下，去去污。把材料放入锅内倒入适量水，番茄去皮去籽，胡萝卜切块，洋葱切...
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如何做干贝高汤
先将干贝拍碎，放入油锅中炸至干贝碎呈红褐色，捞出沥油；葱段、姜片用卤包袋装好，备用。然后取一锅，倒入水放入干贝及之前做的葱姜卤包袋煮至沸腾。转小火继续煮约40分钟，取出葱姜卤包袋即可。...
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鹌鹑蛋怎么做高汤
乌鸡一只，鹌鹑蛋6只，黄芪、党参、当归少许。将它们用水稍微洗净泡一下，将洗净的黄芪， 党参， 当归放入腹中，再放入两， 三片姜片。将准备好的乌鸡放入容器中，加入烧没过鸡的水， 大火烧开。同时将小锅放入...
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鱼翅高汤怎么做
将干鱼翅放入汤锅内，加入清水置火上，加锅盖用小火烧开后离火浸泡，待鱼翅胀发后，刮去表皮沙质洗净。再放入锅内并加清水，加盖用小火烧开后离火，待其胀发后，刮净黑皮用清水洗净。再一次加盖用小火烧开，将鱼翅捞...
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猪皮高汤的做法窍门
材料：猪皮250g，红枣8粒，黑豆200g，香菜少许，盐、黄酒各适量。黑豆洗净，浸泡1—2小时。红枣洗净去核，香菜洗净切小段，猪皮洗净，汆水捞起，用刀刮去毛和油脂，冲净，切成菱形块。将适量清水倒入瓦煲...
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火腿高汤虾如何做
准备基围虾一斤，火腿适量，毛豆适量，盐适量，鸡精适量。火腿冷水熬高汤。基围虾去壳去头用蛋清和盐抓过，滤水煮过，浸冷水。毛豆煮开，加高汤打成泥。基围虾放入盘中，淋上高汤，放上豆泥即可。...
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瘦肉汤河粉的做法步骤
准备原料：里脊肉150g，生姜少许，葱1根，盐适量，油适量，料酒适量，香菜2根，嫩芹菜1根，蒜1瓣，河粉半斤，剁椒适量，蔬菜适量。所有配料洗净备好，葱、香菜、芹菜切小段，葱白预留。瘦肉切薄片，加盐、鸡...
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汤粉瘦肉嫩滑的方法
在锅中放入适量油，放入切好的鲜香菇，煸炒半分钟，加入适量水将瘦肉片成薄片，加入淀粉，少量酱油，适量盐，搅拌均匀，腌制3至5分钟。水开后，放入腌制好的瘦肉，搅拌一下，水再次沸腾后起锅，这样香气扑鼻的香菇...