年夜饭必备的家常鱼
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春节年夜饭必备的家常菜
小炒肉食材的准备：瘦肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、青红辣椒、酱油、白糖、醋、料酒、姜、玉米淀粉、蒜。具体步骤如下：（1）瘦肉洗净切条，胡萝卜、冬笋、青红辣椒洗净切丝、黑木耳泡发后切条、姜切片、蒜拍碎备用（...
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四川年夜饭必备家常菜
麻辣香肠风干的麻辣香肠看上去又红又亮，让人一看就很有食欲。关于麻辣香肠的做法，最简单的就是直接用水蒸熟。在蒸的时候一定要注意，提前切成厚度均匀的斜片。当然，也不能切得太薄，不然会影响到口感。在吃年夜饭...
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年夜饭家常必备菜谱大全
京酱肉丝（1）食材：猪瘦肉400克、胡萝卜1根、黄瓜半根、干豆腐适量、香菜适量、食用油适量；【腌制料】料酒1勺、姜2片、葱适量、盐适量、蛋清半个、淀粉半勺；【料汁】甜面酱2勺、料酒1勺、鸡精少许、白糖...
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南方年夜饭必备家常菜做法
花菜烧白干。花菜撒成小朵用水清洗干净，白干切成小块。锅里加水之后放一点儿盐和油进去，烧开之后把花菜倒进去，再次烧开捞出花菜过凉。起油锅把沥干的花菜倒进去翻炒一会儿，加糖生抽炒均匀之后把白干倒进去翻炒，...
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年夜饭家宴必备家常菜谱
红烧鸡爪（1）鸡爪去指甲，焯水捞出;（2）炒糖色，炒到鸡爪微黄;（3）放入葱姜八角红辣椒炒出香味;（4）老抽生抽1:1，米酒一碗。烧开;（5）放盐，十三香，烧开;（6）中小火煮十五到二十分钟大火收汁即...
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大年三十年夜饭必备菜
饺子：在中华民俗中的，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。饺子又名交子或者娇耳，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取更岁交子之意，子为子时，交与饺谐音，...
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年夜饭必备的七道菜
一锅炖——盆满钵满，这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，在叫“围炉”，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，在我的老家江西有一道腊味拼盘，这种...
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除夕年夜饭必备的10道菜
招财进宝白菜福袋（1）食材准备：大白菜、搅好的猪肉馅、鸡蛋、香菜、料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油；（2）肉馅中放入料酒、生抽、耗油、白胡椒粉、食用油、生鸡蛋，用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌均匀后放置...
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除夕年夜饭必备的10道菜是什么
一锅炖——盆满钵满，这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，这种“大杂烩”的做法，寓意着丰收，富足，来年一样盆满钵满，年夜饭都会有的一道菜。红烧鱼——年年有余，传统有年年有余的说...
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年夜饭必备的菜吉祥菜
招财进宝。制作配料：牛肉1小块鹌鹑蛋8个生姜2片小葱适量生抽2勺老抽2勺胡椒粉适量盐半勺蚝油2勺淀粉2勺。 牛肉清水浸泡洗净，剁碎；放入小葱碎、淀粉、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、生姜末2个鹌鹑蛋。 从一...
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除夕年夜饭必备素菜
除夕年夜饭必备素菜是香菇油菜。准备食材：香菇7朵、油菜7颗、蒜，姜适量、生抽适量、米醋适量、红辣椒两个、盐适量、淀粉适量、蚝油适量、食用油适量。油菜用水洗净备用，锅里加适量清水，倒少许植物油，加少许盐...
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除夕夜年夜饭必备菜谱
洪福齐天原料：豆腐、虾仁、番茄。调料：精盐、料酒、鸡汤、粉芡。做法：将豆腐切成2寸见方的块，煮一下。将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料，倒入高汤炖透即可。节节登高原料：肉排骨、葱、姜。调料：精盐...
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除夕年夜饭必备菜有哪些
苏州一带，餐桌上必有青菜（安乐菜）、黄豆芽（如意菜）、芹菜（勤勤恳恳）。湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称“团年鱼”，必有一个3公斤左右的猪肘子，称“团年肘子”。皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整...
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东北春节年夜饭必吃10道菜
排骨炖豆角东北的排骨炖豆角可以说是没人不知道了，香香的排骨，炖上面面的宽豆角，东北人简直不要太喜欢，尤其是根本就不会油腻，不光是干吃好吃，还非常的下饭，而且干吃的话，也不会特别的咸！炖鱼东北的大鱼都是...
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年夜饭菜谱大全充满寓意
一锅炖——盆满钵满这其实不是一道菜，而是一个做法，主要是将很多美味放在一起，在叫“围炉”，川蜀的火锅，广东的盆菜，福建的佛跳墙，上海的全家福，东北的猪肉炖粉条，在我的老家江西有一道腊味拼盘，这种“...
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年夜饭怎么做
炝炒西兰花虾球：原料：青虾250克、料酒1汤勺、干淀粉2汤勺、橄榄油1汤勺、盐1茶匙、生抽1汤勺。做法：（1）青虾去头去壳去虾腺，从虾背处破刀。（2）清理好的虾仁放在碗中，撒上1/2茶匙底盐腌制入味后...
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大年除夕年夜饭菜谱
饺子：招财进宝在中华民俗中的，除夕守岁吃饺子，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。饺子又名交子或者娇耳，是新旧交替之意，也是秉承上苍之意，是必须要吃的一道大宴美食。吃饺子取更岁交子之意，子为子时，交与...
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年夜饭必备炸丸子方法
南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克)。将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅...
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一年最后一天晚上吃的那顿饭叫什么
一年最后一天晚上吃的那顿饭叫年夜饭。年夜饭，是春节习俗之一，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕的阖家聚餐。年夜饭源于古代的年终祭祀仪式，拜祭神灵与祖先后，团圆聚餐。红烧鱼——年年有余。传统...
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年夜饭的鱼不能吃完吗
不一定。关键看自己当地的习俗。有的地方是有这个讲究。年饭时吃鱼，只吃中间的部分，不能吃完，要留头留尾到明年(即年初)，表达新年“有头有尾”的祈愿。另外，也有的地方鱼是宴席上最后一道菜，端上桌基本上是不...