蒸鸡蛋羹要注意什么
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蒸鸡蛋羹要注意什么
忌加自来水或热水：自来水中有空气，水被烧沸腾后空气排出，蛋羹会有小气孔，影响鸡蛋羹的质量和口感。忌猛搅蛋液：搅蛋液不宜用力过猛，时间也不宜过长，一般搅2分钟即可。蒸蛋前只需添加食盐即可，可在蒸出锅前添...
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鸡蛋羹要用什么蒸
原料：鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁。制法：将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀，在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约...
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鸡蛋羹要蒸多久
蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间。蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水...
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蒸鸡蛋羹要大火吗
大火烧开水，中小火蒸鸡蛋羹。最好是中火冷水上锅蒸，千万要不用大火，大火蒸的鸡蛋羹周圈会出现太硬，而中间不熟的现象，也容易起蜂窝洞，这是因为鸡蛋中的蛋白质超过70度就会变成凝固状态，再往上就会变硬，所以...
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蒸鸡蛋羹的要加多少水
1个鸡蛋可加入与该鸡蛋重量相同的1-3份水，加1份水鸡蛋羹硬一些，加3份水鸡蛋羹软一些。根据你的需要适当选择。沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多跑，直到搅匀为止。放入蒸锅...
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鸡蛋羹要蒸多长时间才能熟
蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间即可。鸡蛋羹做法介绍（1）准备材料：鸡蛋3个，盐，油，葱花，虾米各适量。（2）鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散。（3）加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉。（4）...
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隔水炖蒸鸡蛋羹要多长时间
10-15分钟左右。给锅中倒入水，大水烧开后把蛋液放进蒸笼，然后把火调小，等到10-15分钟左右，鸡蛋羹就熟了，而且一定是细滑软嫩的。鸡蛋羹的营养。鸡蛋里含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和各种人体每天必...
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鸡蛋羹要蒸得嫩滑怎么做
新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入...
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蒸鸡蛋几分钟
一般情况下，五到七分钟刚好，千万不要蒸太长时间。要加温水或是凉开水，不能加生水；加水量是蛋液的1.5倍左右。水量可根据自己喜欢的口感在蛋液的1至2倍这个范围内调整，水多一些口感更嫩，水少一些蒸出来的水...
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蒸鸡蛋羹注意事项有哪些
蒸鸡蛋羹忌加自来水或热水：自来水中有空气，水被烧沸腾后空气排出，蛋羹会有小气孔，影响鸡蛋羹的质量和口感。忌猛搅蛋液：搅蛋液不宜用力过猛，时间也不宜过长，一般搅2分钟即可。蒸蛋前只需添加食盐即可，可在蒸...
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蒸鸡蛋方法
鸡蛋三个,打到碗里。开始往里加水推荐用打开的蛋壳加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门。沿一个方向...
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蒸鸡蛋用什么方法
鸡蛋两个，温水适量，盐少许，香油少许。碗中打入两个鸡蛋，再放少许盐。把一双筷子分开一到两厘米，这样可以增加受力面积，搅拌鸡蛋至表面有一厘米左右厚的气泡。加入约1.5倍的温开水再次搅拌均匀。用勺子或滤网...
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核桃蒸鸡蛋有什么作用
核桃味甘，性温。补肾助阳，强腰膝，温肺定喘，润肠通便。用于肾虚腰痛、脚软、虚寒喘咳，气喘，大便秘结，脑空头胀，健忘倦怠，食欲不振，腰膝酸软。核桃皮，外用于痈肿、疥癣、牛皮癣、白癜风等症。鸡蛋味甘；性平...
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白糖蒸鸡蛋禁忌
白糖蒸鸡蛋治疗咳嗽仅适用于肺燥咳嗽，对于因风寒、风热、暑湿等咳嗽症状不管用，因此使用前需先咨询专业的中药医师，看自身的病症是否属于肺燥咳嗽，如不是肺燥咳嗽病症表现，应忌用。 备注：肺燥咳嗽病症表现为—...
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蒸鸡蛋的方法
将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打，打散。将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中，再搅打均匀。白糖添加到牛奶蛋液中，充分搅打均匀。如果有不锈钢筛网，可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍，以保证做出来的口感细腻；如果没有筛...
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嫩南瓜蒸鸡蛋方法
嫩南瓜洗净后切成细丝，南瓜可以去皮也可以不用去皮。切好后放在一个大一点碗中加入少许的盐，腌制一会。在放南瓜丝的碗中打入两个鸡蛋，调入适量的盐、少许南德、适量的香油搅拌均匀，然后加入适量的清水，再次搅拌...
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蒸鸡蛋可以搭配哪些菜
虾，材料：虾、生粉、鸡蛋、香油、冰糖。先把新鲜的虾剥好加生粉洗净，沥干水放冰箱冷藏备用。然后将鸡蛋打匀后加加一些冰糖、香油搅拌均匀。之后用饭碗量水，一个蛋半碗多水左右加进打匀上面盖上一个平盘。再放烧开...
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怎样蒸鸡蛋羹窍门
鸡蛋和水的比例，首先，蒸鸡蛋羹不能用生水、冷水，而应该要用温开水。蛋液和水的比例一般控制在1：3左右，这样做出的鸡蛋羹口感是最好的。先将鸡蛋打到碗中，用筷子充分打散后再加入水，慢慢的搅拌均匀，让蛋液和...
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天麻蒸鸡蛋有什么功效
天麻蒸鸡蛋用于肝阳上亢之晕眩，头痛，风湿麻痹，肢体麻木，酸痛，中风瘫痪，神经性偏头痛，神经衰弱之头昏，头痛，失眠等症。天麻蒸鸡蛋对治疗头痛有一定的辅助作用。天麻煮鸡蛋的功效为平肝息风，养血安神。可以补...
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干贝鸡蛋蒸豆腐怎么做
主料：嫩豆腐一块350克、鸡蛋2枚；配料：黄酒蒸干贝20克、盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许、鲜酱油10克、蚝油10克、白糖2克、香油3克。制作方法：把豆腐碾碎，然后放入鸡蛋和搓碎的干贝搅打成糊；里面放入...