卤水拼盘的做法

2024-06-27 05:37:48

卤水拼盘的做法

主料：狮头鹅2500克，鸡蛋50克，豆腐250克，鹅胗、肝、掌、民办（翅）各250克，高汤10000克。调料：精盐150克，冰糖200克，味精50克，黄酒150克，玫瑰露酒150克，香料袋（大葱段30...
卤水拼盘的家常做法

准备材料。新鲜鸡翅250克，鸡蛋1个，豆腐250克，卤水汁100毫升，水300毫升，油50毫升。先把鸡蛋煮熟去壳，备用。豆腐入油锅。煎脆。将卤水汁加入水，无需其他配料，大火煮沸。再将鸡翅放入，...
卤水拼盘的制作方法

主料：鸡翅6只、鸡蛋3个。辅料：水1碗半、卤水汁5勺、老抽1勺、葱适量、姜适量、冰糖1块。做法：（1）准备好材料：（2）鸡翅清洗干净后划两刀，方便入味。（3）鸡蛋先煮熟剥壳备用。（4）锅内倒入卤水，再...
花色拼盘的做法

牛肉洗净去除牛筋。将牛肉切成大片。多余部分分装后，存入冰箱保存。将牛肉片放入碗中，入葱姜、细盐、味精、花椒粉、孜然粉、料酒、清水浆制片刻。然后，加入适量淀粉浆制片刻。准备大盘，加入面包糠和适量白芝麻。...
水果拼盘的家常做法

材料。苹果1个、火龙果1/4个、草莓若干、橙子1个。准备好水果并清洗干净。把橙子以中间为中心，切成8份，用小刀把皮、肉分开，并且在底部分留上一点点，以免分散，切好后先摆入盘中间。草莓对半切开，在底...
荷花水果拼盘的做法

食材：水蜜桃2个、红富士1个、无籽红堤适量、盐适量。红提洗净，备用。桃子用盐搓掉毛，再切成大小块，去骨。苹果洗净，切成6块。水果备好，把红堤摆在盘中间，再把桃子摆好，桃子底部切掉一点。切好的苹果好摆在...
卤味拼盘怎么做

先在锅里放入葱、姜、料酒，然后把牛腱肉、金钱肚、鸡翅依次冷水下锅焯水，去掉血水和杂质。墨鱼改花刀，焯水后捞出，备用。接下来把白豆腐用油炸至金黄色，当起酥皮后捞出。鸡蛋整个煮熟后剥壳，划几刀备用。为了做...
水果拼盘怎么做

所用食材：西瓜，火龙果，猕猴桃，哈密瓜这种水果拼盘主要是以片为主，把所有的水果都切成薄厚均匀一样的片，然后放在一个盘中依次交叉摆放，成型后打眼一看，就会感觉非常的丰富多！所需食材：梨（苹果，菠萝都可...
寿司拼盘的做法

用料：米饭400克、胡萝卜一个、寿司醋20克、黄瓜一个、火腿肠1个、盐5克、胡椒粉3克、料酒10克。把米饭和寿司醋按照5：1的比例拌匀。胡萝卜、黄瓜、火腿肠切条。培根放入锅中煎至两面焦黄，胡萝卜条也放...
橘子拼盘的做法

食材用料：橘子2个、黄瓜1根、圣女果适量。橘子去皮，分成瓣，小瓣做成花蕊，橘皮勿扔。再做外围的花朵，注意花朵的对称性。黄瓜洗净用去皮器，取一长条。圣女果竖切两瓣，在顶部划几刀，做成红色小花，橘...
水果拼盘窍门

西瓜先洗净皮，橙子、紫葡萄、牙签洗净，葡萄少入镜4颗。西瓜较大，可切成三大块。西瓜和皮切分开，切的时候要轻点。西瓜切稍厚点的片。剩下的西瓜均切厚一点的片。然后码入盘中。用刀把西瓜皮削薄一些。在西瓜皮上...
酱味拼盘的做法

肉洗干净后焯水，再洗净备用。调料放到炖锅里。加凉水把调料搅拌均匀，水一次加够，中途不可以再加水。放入猪蹄和猪心这些不好熟的。大火烧开，小火炖一个小时。放入鸭胸和童子鸡，继续炖30分钟，炖熟后关火。放入...
草莓鱼拼盘的做法

准备好杏仁果、樱桃番茄、草莓、白馒头。把樱桃番茄、草莓洗干净,并用纸吸干水份。把白馒头切片待用。把草莓切片,留一个一分为二。把切好的馒头片摆出鱼的形状。在鱼中间摆上草莓片。再把樱桃番茄一分为二...
美式拼盘做法

洗净沥干鱿鱼后切圈。洗净大虾后去壳，保留虾尾部份。洗净沥干带子。制作啤酒炸浆，准备一个大碗，加入炸浆材料，包括啤酒、鸡蛋、中筋粉、柠檬汁、蒜粉、梳打粉、盐及黑胡椒，拌匀至没有粉粒。将中筋粉与盐及黑胡椒...
怎么做猕猴桃拼盘

用水将猕猴桃清洗干净，避免毛粘在果肉上。把蒂的部分切掉，然后慢慢的削皮。削皮完成后，切猕猴桃，从带花那边开始切，每片大约1.5厘米厚。切完装盘。还可以将其他水果、饼干放在周围做装饰。猕猴桃拼盘就完成了...
如何做火龙果拼盘

将备齐的水果洗干净，将火龙果切去三分之一，将剩下三分之二的火龙果挖去中间的果肉部分，留下少许边缘的果肉。苹果去皮，切成小块，将葡萄对半切开，将切好的葡萄和苹果粒装入火龙果，将黄瓜切成圆片形状。将圣女果...
水果拼盘要怎么做

虹水果拼盘：食枇杷、香蕉、树莓、黄瓜，把枇杷去皮去核切成小块，香蕉去皮切成块，黄瓜切成块，树莓用盐水清洗干净，将黄瓜摆在盘中，记得绿色面朝上，这样颜色更加鲜艳诱人。然后依次摆上香蕉、枇杷、树莓和香蕉...
如何制作广式卤肉拼盘

原料：100克鸭胗、100克鸭翅、100克猪大肠、100克金钱肚、莲藕、鹌鹑蛋。放盐、冰糖、干辣椒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱各适量。首先电饭锅里放葱姜，焯好水的鸭胗、鸭翅、猪大肠和金钱肚，莲藕，鹌鹑蛋...
如何做有创意的水果拼盘

原料：香瓜、火龙果、芒果、樱桃、油桃。第1步、各种水果清洗干净。第2步、香瓜对半切开，用挖勺器挖出球形。第3步、樱桃对半切开，去梗去籽。第4步、火龙果去皮，一部分果肉切成小三角形，一部分果肉挖成球形。...
蔬菜蘸酱拼盘怎么做

蔬菜大拼盘的用料：虾酱4汤勺，五花肉末100g，花菜，土豆，西红柿，小青菜，盘菜，芥菜梗。先将小半个的盘菜去皮切1厘米左右的厚片，放置蒸锅蒸熟，蒸至用筷子能穿透，大概十五分钟就可以，将肉末加1茶勺淀粉...