河北烟熏肉制作方法
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河北烟熏肉制作方法
准备材料：五花肉1800克、食盐45克、酱油90克、米酒90克、孜然粉45克、辣椒面90克、白糖90克、花椒粉45克。首先把肉切好，洗净。然后拌入米酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油，用手抓...
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正宗烟熏肉制作方法
主料：五花猪肉。腌制料：粗盐白砂糖、高度白酒、生抽、花椒、八角、干桔皮。烟薰料：白米、红茶、干桔皮、白砂糖。准备好腌制的调味料，猪肉切成细条状用凉开水洗净，沥干水份备用。将粗盐在猪肉上涂抹均匀，并用手...
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烟熏肉怎么弄
首先使用6根木棍或者树杈制作2个三角架。分别放置在两边。然后在两个三角架之间放置一根横木。要注意，三角架要稳固，制作三角架的木棍和绳子要结实。中间的横木也要结实。横木的高度在1米左右就可以。这样方便操...
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正宗烟熏肉的制作方法
准备材料：五花肉1800克、食盐45克、酱油90克、米酒90克、孜然粉45克、辣椒面90克、白糖90克、花椒粉45克。 首先把肉切好，洗净。 然后拌入米酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油，用...
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烟熏肉的制作方法
材料：五花肉1800克、食盐45克、酱油90克、米酒90克、孜然粉45克、辣椒面90克、白糖90克、花椒粉45克。 首先把肉切好，洗净。 然后拌入米酒、食盐、白糖、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、酱油，用手抓...
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烟熏肉怎么清洗
淘米水浸泡清洗放入淘米水中浸泡二十分钟，浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把肉冲洗干净即可。刷子与温热水结合清洗需要先用干刷子刷去大颗粒灰尘，将其再放人温热水中，用小刮刀刮肉皮表面的尘土及污...
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烟熏肉吃之前怎么处理
处理烟熏肉需要先用刀子刮干净烟熏肉皮表面上的的脏东西，烤糊的肉皮以及一些吸附的灰尘。然后把烟熏肉放进一盆温热的淘米水中浸泡20分钟左右的时间，浸泡结束以后再用刀刮净残余的脏东西。再用流水冲洗干净，并把...
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烟熏河鱼的熏制方法
鲜鱼砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块，制作成腊块鱼。个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸...
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烟熏猪头皮制作方法
大锅里铺一层锡纸，再取适量食用油倒在锡纸上，然后倒入适量大米与食用油混合均匀，油的用量以油面与米面齐平就可以了。将煮熟的猪头皮抹上盐腌制1小时，再准备适量蒜末、辣椒酱和酱油混合成酱料（酱料怎么搭配取决...
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烟熏干笋的制作方法
剥去笋壳，笋洗净放大锅煮熟，捞起来冷却。冷却后，切开沥水，放入笋闸中，沥干水分。再把沥干的笋放入烤笋炉里，烟熏。熏至金黄色，烟熏干笋就几乎完成了。出太阳，晒干，烟熏干笋制作成功。...
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烟熏猪肠的制作方法
食材用料：猪大肠2条、红辣椒1个、青辣椒1个、姜片6片、生抽3小勺、盐适量。猪大肠两条，洗很关键。内外用盐不停搓，搓赶紧冲水，然后再放盐，重复五六遍就好。洗干净丢锅里，盖盖子，一直小火熬，熬到用筷子很...
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四川烟熏腊肉制作方法
将二锅头倒入碗中，将准备好的五花肉一条一条放进碗里蘸匀二锅头腌制。热锅倒入海盐，在海盐中加入花椒、八角爆香。将腌制好的五花肉放入海盐锅中，均匀裹上海盐。裹好后用保鲜膜密封放进冰箱腌制7天。腌制完成后，...
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烟熏鹌鹑的制作方法
鹌鹑3只、葱半根、姜3片、干辣椒2个、桂皮1块、八角1个、花椒20粒、香叶1片、盐适量、单晶冰糖小粒5粒、黄酒20克、醋适量（涂抹鹌鹑表面用）、大米一小把、红茶15克、散红糖25克、锡纸一张。鹌鹑洗净...
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烟熏肉怎么做
选取带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉，切成大小适宜的长条块状。猪肉内加入高度白酒，揉搓5-10分钟，使猪肉充分接触到高度白酒，此步骤是防腐增香的关键一步，然后放置约20分钟。此时，可以炒制椒盐腌料。锅内放...
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麻辣烟熏鸭怎么做
将鸭宰杀、去毛，剁去小腿，从右翅下用刀开7 厘米长小口，掏去内脏及食嗉，洗净内腔及血污，控干水。精盐、酱油、黄酒、花椒、桂皮调成味汁。将味汁先在鸭身上涂抹一层，然后将余汁灌入腹腔内涮匀，腌1 小时。再...
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烟熏猪心制作方法
熏腊猪心。把熏猪心切开放开水里煮10分钟。煮完后 切片。芹菜切段，辣椒生姜切片。炒锅放茶油放入生姜和腊猪心爆炒。放入辣椒一起翻炒。调入适量清水煮一下。调入生抽。调入料酒。放入芹菜。调入适量盐巴出锅。...
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烟熏肉怎么冷藏保鲜
冷冻保存，把腊肉清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肉，而且保存的时间最为长久，就算你保存三到五年也是没有问题的，如果再密封起来保存则效果更好。你也可...
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烟熏肉怎么炒好吃的
烟熏肉250克，红、绿尖辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。将整条烟熏肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段。起锅放开水将烟熏肉焯一下，捞出。另起锅放底油，...
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烟熏肉怎么做好吃
将烟熏肉洗净煮五分钟，捞起沥干切片。将蒜苗，蒜，姜，干辣椒切碎，鱼腥草切成四厘米小段。将烟熏肉倒入烧热的油中炒一分钟捞起。将干辣椒，姜和蒜倒入油中煸炒，炒出香味后倒入鱼腥草。再炒时不要太久，最后倒入蒜...
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烟熏肉炒饭的家常做法
熏肉用温水清洗下，切片。锅内加入适量水，加入熏肉片，煮5分钟左右，捞出切小丁。金针菇清洗干净，去掉根部，黄瓜清洗干净，切丝；胡萝卜清洗干净、切丝。煮开适量水，加入金针菇、黄瓜、胡萝卜，焯水。捞出，控水...