制作魔芋豆腐方法与配方

2024-10-25 18:12:23

制作魔芋豆腐方法与配方

主料：磨芋粉25克。辅料：食用碱3克、纯净水3斤、热开水小半碗。电子称称好需要的分量，锅中倒入3斤水烧至温热下魔芋粉，边搅边下防起团。水开后把火调到锅中能沸腾就好，开始计时一直搅拌煮15分钟。食用碱用...
正宗花生豆腐的制作方法与配方

一斤花生磨十斤浆。淀粉一斤，卡拉胶一两，明矾2克。一起加热搅拌到沸腾即可。到在豆腐步里包好压制就好了。将选好的花生仁放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤...
如何制作魔芋豆腐

食材:魔芋粉适量、食用碱水适量。首先锅内倒入水烧至起泡，一边搅拌，一边加入魔芋粉，小火不停搅拌成糊状。然后加入用温水稀释好的食用碱水，搅拌均匀，盖上盖子焖几分钟。最后用手压下有点硬的时候，用清水从锅边...
简单的魔芋豆腐制作方法

主料：魔芋300克、葱15克、蒜15克、姜15克、小米辣15克。辅料：郫县豆瓣酱20克、酱油10克、蚝油10克、糖5克。做法：（1）魔芋切条。（2）开水入锅中火煮3分钟。（3）葱姜蒜小米辣切末。（4）...
魔芋豆腐制作方法

材料：魔芋片500克，大米(或玉米)250克。魔芋片和大米(或玉米)浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，...
魔芋粉豆腐制作方法

食源材：魔芋粉、碱粉、水。首先把水烧到热，慢慢一边加入魔芋粉，一边搅拌均匀。然后我们再把碱粉加上开水兑好备用。魔芋液搅拌到冒小泡时，开小火后计时15分钟，不停搅拌。时间到开大火，把碱水四散快速倒入锅...
魔芋豆腐炒韭菜怎么做

食材：魔芋豆腐200克、韭菜150克、葱，姜各5克、五香粉，味素各2克、生抽5克、食用油10克。魔芋豆腐切厚度5mm左右的片，韭菜摘洗干净切30mm左右的段。葱去掉老皮洗净切片，姜洗净切丝。锅中...
酿魔芋豆腐制作方法

主料：猪肉300克、魔芋豆腐900克；辅料：盐适量、食用油适量、生姜适量、剁辣椒适量、大蒜适量、葱适量、香油适量。首先把魔芋豆腐切成厚块（火柴盒大点点的样子）。锅里放水，等锅里水开了放下魔芋豆腐，大火...
煮新鲜魔芋豆腐的方法与诀窍

魔芋片500克、大米（或玉米）250克。魔芋片和大米（或玉米）浸在水中，浸时多换水清除残毒，待发胀后，再用石磨磨成浆，放入锅内煮熟，即成魔芋豆腐。芋浆在锅中加热时，应用木棍不断搅拌，待完全煮熟，即铲起...
魔芋豆腐的做法和配方

魔芋粉50g、水2500g、食用碱6g。将食用碱用开水充分溶解开备用，取50g魔芋粉备用；起锅加水，开大火烧热至约70℃左右，将魔芋粉缓缓下入锅中搅拌，有团的需打散，整个过程都要不停的大幅度搅拌，搅拌...
魔芋烧烤的做法和配方

买回的整块魔芋切1cm厚片。煮3分钟使魔芋成型、出水。每片魔芋开直刀菠萝花0.5cm左右大小，切到每片的2/3，注意不要切断。这样魔芋更容易入味。电饼铛加油，两面加热。油烧热后，花刀面朝下放入魔芋，煎...
豆腐制作与配方

材料：大豆2斤，卤水（酸菜浆水）500克，水适量。先将大豆泡发8小时样子即为泡好。将泡好的大豆倒入豆浆机内，再添加适量凉水。打开豆浆机开关，持续5分钟即可。将打好的豆浆倒入比较细的过滤网，滤出...
生魔芋怎么做成魔芋豆腐

准备好新鲜的魔芋洗干净待用。然后将新鲜的魔芋去皮。用调羹剐蹭魔芋磨浆。然后把魔芋浆倒入锅中煮沸。然后用小碗勾兑小苏打混合液。把小苏打倒进魔芋浆里面，搅拌均匀。接下来要将魔芋浆充分煮熟，装在碗里。最后等...
魔芋豆腐的功效与作用

魔芋含有膳食纤维，豆腐含有蛋白质，两者合二为一的营养物质更加丰富。从中医角度看，魔芋豆腐性寒，具有一定的清热解毒作用。对一些体内有热中毒的人来说，它有很好的辅助治疗作用，并能起到一定的降血压、降血脂作...
制作豆腐的配方和方法

用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克。豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。上锅中火煮开，要小心溢出。煮...
自制魔芋豆腐必知的注意事项

自制魔芋豆腐的全过程要禁止与酸类、油脂类或酒类接触，否则容易造成无法凝固的失败结局。魔芋豆腐入锅煮至的时候一定保证水是滚开的，而且必须要等到里里外外都熟透时才能出锅，如果外熟里生时就提前出锅，冷却的...
魔芋为什么要加碱水

魔芋在加工时加碱是为了解毒，还有就是去腥味，生魔芋是不能直接食用的，直接食用可能导致中毒。魔芋豆腐制作过程（1）先将魔芋块茎洗净，刮净表皮，切成片待用。（2）将魔芋片和大米浸在水中，浸时多换水清除残毒...
盐卤豆腐制作方法和配方

选料。选用新鲜黄豆，用干选法过筛或用水选法筛除杂物、劣质豆、草木和砂土等杂质。浸豆。把黄豆浸泡于水中，除去浮于水面的杂质，水量以浸没黄豆为准。在浸泡的过程中，防止泡豆水质变酸变馊，而影响豆浆质量，根...
豆腐的制作方法和配料

用料：黄豆或黑豆250克、水2600克、醋30克、盐5克。豆子浸泡8小时，浸发至二倍大。清洗干净后放2000克水用破壁机打成豆浆。然后用纱布过滤隔渣，反复过滤三到四次即可。上锅中火煮开，要小心溢出。煮...
黑豆腐制作方法和配方

食材：黑豆腐300克。将买回来的黑豆腐用清水快速清洗一下。用小切成大小均匀的薄片。锅里入油烧热后将黑豆腐一片片平铺在锅底。黑豆腐遇到高温后会变得更黑。将黑豆腐两面煎一下加入一些生抽。尝试一下味道，出锅...