博山烧肉的做法和配方
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博山烧肉的做法和配方
原料配方：猪肉适量、盐适量、花椒皮适量；将活猪(60公斤重的为宜)宰杀，热水退毛、劈半，带皮放在阴凉透风处晾干，然后进行剔骨，割掉四腿和肚底，扒掉板油，切成长30厘米、宽5厘米的肉条，放入盐、花椒皮，...
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博山春卷的做法和配方
食材：鸡蛋5个、猪肉500克、白豆腐500克、韭菜100克、香椿芽100克、春笋150克、黑木耳适量、植物油适量、海米适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量、味精适量；打蛋液，加1...
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晋中烧肉的做法和配方
食材：700g五花肉、适量冰糖、适量盐、适量老抽、适量蒜。 五花肉洗净放入凉水中煮开汆烫至变色即可。 将汆烫变色的五花肉捞起冲洗干净。 将五花肉切成小四方块放入高压锅，加入没过肉一指的凉水。 往锅中倒...
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笋干烧肉的做法和配方
主料：泡发笋干200克、五花肉300克、大葱1段、姜片3克、食用油5毫升、八角2个、花椒1克、桂皮2克、香叶2片、生抽5克、盐2克、白砂糖5克、水500毫升。准备大葱对半切，切姜片，泡发笋干切段，五花...
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澳门烧肉配方和做法
主料：上好的带皮五花三层肉一块。辅料：精盐、小苏打、五香盐各适量。白煮：把整块五花肉放入烧沸的清水中，用小火煮至七到八成熟，捞起，用流水冲凉并冲洗干净。松针：煮好的五花肉皮朝上放在砧板上，用竹签在肉皮...
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春笋烧肉的做法和配方
主料：春笋、五花肉、葱、姜。调料：白糖、酱油、料酒、鸡精。将五花肉洗净切块，春笋去皮后切滚刀块。锅内热油，下白糖，小火炒出糖色，下入五花肉，快速翻炒使其均匀上色。淋入料酒，放适量酱油和开水，水开后撇去...
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百叶结烧肉的做法和配方
肉200g、大葱段适量。肉洗净擦干切块。放油烧至温热，放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟色。加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块，再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一会儿。使冰糖全部融化，肉块上色...
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正宗的红烧肉做法和配方
食材：五花肉，冰糖，啤酒，红辣椒，葱，姜。五花肉切块在热水里焯过备用。锅里加适量水，加冰糖，开始熬焦糖，待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。五花肉倒入锅中，快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。倒入啤酒，没过五...
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百叶结红烧肉的做法和配方
主料：五花肉、百叶结。 辅料：白酒蜂蜜、酱油醋八角。 百叶撕成长条，打结，揪断；全部打完百叶结。 五花肉冻后切块（稍冻后好切）。 锅内煮水，放花椒姜块，将五花肉煮到变色，捞出，洗去血沫。 锅烧热放油，...
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博山炸肉的做法
猪里脊肉一块((八两))，鸡蛋(一个)，调料玉米淀粉(二两)，花生油(一斤)，葱、姜丝(适量)，花椒皮(适量)，酱油、盐(适量)，花椒面、料酒(适量)。猪里脊肉(后座肉也可)8两,将肉切成4厘米长,1...
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博山酥锅的做法?
原料：大白菜四棵，海带(发好了的)买厚一点的，三元钱的尽够，藕买四元钱的，要买白莲藕。葱三棵，姜三大块，五花肉约四斤元，鲅鱼买十五元的，豆腐四块钱，猪蹄二个(要后蹄)剁成小块块（用肉皮也行），黄酒一瓶...
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博山炸肉的家常做法
食材：鲜肥瘦肉400克、炸油1000mL、淀粉50克、盐20克、酱油适量、料酒适量、鸡蛋1个、花椒粉适量。鲜肥瘦肉。酱油、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。将肉切成八分方块。把肉放入盆中，加盐、料酒，少许酱油腌制...
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博山酥锅的正宗做法
食材：带皮五花肉1斤，猪蹄1只，排骨半斤，海带1斤，豆腐1斤，花生适量，白菜半颗，藕1节，葱1棵，姜1个，白酒1勺，醋1勺，酱油1勺，糖1勺，盐2勺。花生抓两到三把，提前一晚洗净泡水。白菜切大块，也可...
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博山溜肉片做法步骤
主要原料：鸭腿，萝卜；配料：葱、姜、蒜、八角、花椒、姜粉、十三香、鸡精、盐、豆瓣酱、生抽。做法：鸭腿剁块，飞水，烧去血沫，盛出沥干水份；热锅油烧开，爆香姜、蒜、花椒、八角；放鸭子，煸出鸭油，放入十三香...
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博山卷尖家常做法
准备食材：五花肉（3分肥）1.5Kg；鸡蛋1.5kg；盐60g；五香粉45g；葱姜300g；淀粉30g；香油20ml。 鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌（可以打散后隔10分钟再打一次，搅拌均匀）。舀一勺倒入...
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博山烩菜正宗做法
准备好原材料:葱姜、菠菜、豆腐、炸里脊、博山清汤丸子、新鲜五花肉、粉皮、花椒。 热锅热油，小火下入五花肉扁出猪油，然后将五花肉盛出，剩下锅中的油。 继续小火放入一把花椒，炸出香味，将花椒撇出不要，剩下...
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博山酥锅的正宗做法是什么
主料：猪腿骨700g、莲藕200g、泡发海带200g、大白菜200g、冻豆腐200g。辅料：干香菇适量、花生米适量、姜适量、花椒适量、八角适量、小茴香适量、香油适量、鲜味酱油适量、陈醋适量、冰糖适量。...
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炖红烧肉的做法和步骤
材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。在锅中加入开水，大火炖2-3分钟。大火烧制后改小火，慢炖2-3小时。最后大火收汁，加味精...
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红烧肉的做法和步骤
食材：带皮五花肉、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、八角、花椒、桂皮、香叶。五花肉带皮切成寸块，比牌略大，因为烹饪后肉会收缩，小块更容易流失水分变得干硬，所以适当的块切大一些。 冷水下锅，加入葱姜，料酒焯...
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蘑菇红烧肉做法和步骤
准备用料。五花肉、口蘑、葱、姜、红烧汁、料酒、盐、香油。口蘑用淡盐水浸泡5分钟洗净切半。 炒锅倒油爆香葱姜。 倒入切块的五花肉翻炒，炒至五花肉吐油变色。 加入李锦记秘制红烧汁、料酒，翻炒至肉上色。 加...