炒糖色用冰糖还是白糖
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炒糖色用冰糖还是白糖
炒糖色使用冰糖和白砂糖都可以，建议使用冰糖，其实在生活中，炒糖色不是很常见了，炒糖色的过程是比较麻烦的。 炒糖色在原来的时候比较常见，主要作用就是给食物上色，现在已经大多使用酱油来代替。 用冰糖炒糖色...
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没有冰糖可以用白糖炒糖色吗
没有冰糖可以用白糖炒糖色，并不会有很大的影响，只是白糖炒出的颜色会比较深，甜味也比较重，比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁等深色菜肴，能够在一定程度上增加菜品的色、丰富菜品口感，提高人体食欲。在炒糖色...
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白糖能炒糖色吗
糖色的主要用料是冰糖，当然白糖也可以，但没有冰糖好，大概是因为冰糖黏性或胶性较强的缘故。在炼糖色时，可用油，亦可用水，由于油传热快，且有“炸”的作用，所以用油较优，虽然是用油，但亦无须担心糖色会油腻，...
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冰糖炒糖色用油还是水
炒糖色放油还是放水，需要因人而异，若是新手建议使用水炒。水炒时间长，好处是不容易炒糊，简单易掌控。油炒的好处是时间短，但是难度系数较大，不易掌握火候，要求经验丰富的厨师。炒糖色就是利用糖经过炒制过程中...
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冰糖炒糖色的做法窍门油要热吗
食材准备好：食用油、开水、冰糖。先将锅烧热，转成小火后倒入适量的冷油，快速晃动一下油锅，等四周都这样沾满油的时候放入冰糖，然后用锅铲不停地翻动冰糖，直到冰糖完全溶解之后加入适量的开水。继续用锅铲炒糖色...
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白糖怎么炒糖色
准备白糖。热锅凉油。放入白糖，并不断搅拌。随着温度升高，白糖渐渐融化并有大气泡出现，中小火不断搅拌。糖浆颜色有白变黄时，还要不停的翻炒。等糖浆变成棕红色，并冒出很多小泡泡时，糖色就好了。...
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白糖炒糖色的做法
炒糖色最好是选用冰糖，因为冰糖制作成红烧菜肴的话，色泽更加漂亮，而且不会那么甜，锅中放适量的色拉油，然后把适量的冰糖放入其中，中小火进行加热。如果没有冰糖，用白糖或者棉白糖都可以，方法是一样的，先放色...
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白糖炒糖色怎么做
炒糖色最好是选用冰糖，因为冰糖制作成红烧菜肴的话，色泽更加漂亮，而且不会那么甜，锅中放适量的色拉油，然后把适量的冰糖放入其中，中小火进行加热。如果没有冰糖，用白糖或者棉白糖都可以，方法是一样的，先放色...
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白糖可以炒糖色吗
白糖可以炒糖色。白糖炒的糖色颜色比冰糖炒出来的深，甜味也会比冰糖炒出来的重，所以它比较适合红烧肉、红烧鱼、宫保鸡丁、卤菜等系列的深色菜肴。白糖不仅可以使食材的颜色更好看，也会使菜肴味道更丰富。用白糖炒...
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红烧肉可以用白砂糖代替冰糖吗
制作红烧肉时可以用白砂糖代替冰糖来炒糖色，只不过这样做出来的红烧肉色泽可能会稍差，味道也会有所不同。炒糖色的方法非常简单，只需要把清水、植物油、冰糖或白砂糖倒入锅中熬煮至粘稠即可。炒糖色的方法非常简单...
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冰糖炒糖色的做法
炒糖色最好是选用冰糖，因为冰糖制作成红烧菜肴的话，色泽更加漂亮，而且不会那么甜，锅中放适量的色拉油，然后把适量的冰糖放入其中，中小火进行加热。 如果没有冰糖，用白糖或者棉白糖都可以，方法是一样的，先放...
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冰糖怎么炒出糖色
锅中加水，使用大火烧开，放入准备好的冰糖，开始熬。用铲子不断进行拌匀。熬化后转小火，继续熬3分钟左右。3分钟后即可放入碗中，进行冷却即可。炒糖色就是利用糖经过炒制过程中使食物呈现的一种颜色。成炒糖色时...
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炒糖色用油还是水
炒糖色用油或者用水都可以。二者各有各的优缺点。油炒糖色优点：用油炒糖色，因为油导热比较快，糖更容易变色，油炒比水炒用时至少要减少3-5分钟。缺点：容易炒糊、炒苦，操作者需要具备一定的经验，操作的时候，...
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做蛋糕没有白糖可以用冰糖吗
做蛋糕没有白糖是可以使用冰糖的，因为冰糖的主要成分就是含有结晶水的葡萄糖，和白糖在人体内分解的成分是一致的，因此效果也相同。不过在使用冰糖的时候需要用温水将其化开，否则是很难融化的。冰糖的成分是含有结...
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豆浆加白糖还是冰糖
豆浆是没有味道的，有些人就想加点糖进去，在加糖的时候不管是加白糖还是冰糖都可以，都能够增加豆浆口感，但是不能长期喝这种高糖豆浆，会对健康不利。白糖是从蔗糖中提炼的，可以提高人体对钙的吸收，还能够延缓衰...
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红烧肉炒糖色用水还是油
红烧肉炒糖色用水、油都可以，不过用水炒糖色更容易掌握火候，比较适合新手使用。炒糖色的方法非常简单，只需要先准备一壶开水并将它和冰糖一起倒入锅中用小火加热至金黄色，这里若是没有冰糖的话也可用白糖代替。...
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炒糖色加热水还是冷水
一定要是开水，再不要放凉水进去，而且这一步是非常关键的一点，如果放错的话就等于白炒了，而且很多人炒不好糖色的原因也就是这一点没做好，放完水之后稍微搅拌一下就可以关火了。在炒糖色的时候，主要有两种比较普...
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冰糖熬糖色的方法
首先准备适量的冰糖，如果冰糖个头比较大的话，可以用刀背敲碎了，下面在锅里加上点油，先开大火煮开；然后转到小火，再把冰糖放进去，先把冰糖熬化，等到冰糖全部融化冒大泡，呈棕红色的时候（截止到这一步可以做拔...
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腌柠檬用白糖还是蜂蜜好
用蜂蜜好，比白糖营养价值高很多，用蜂蜜腌柠檬时，按照一层蜂蜜一层柠檬的顺序，层叠摆放起来，再用大量的蜂蜜淹没柠檬片，最后密封好就可以了。 采用自然成熟蜜腌的柠檬最好，做好后可直接放在室内阴凉处，一般...
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白糖可以代替冰糖吗
可以。两者的成分一样。冰糖主要是白砂糖经过融水、结晶处理而得到的。白砂糖和冰糖的主要成分都是蔗糖，但白砂糖的糖含量要大于冰糖。冰糖属于白砂糖的结晶再制品，自然生成的冰糖可以分为白色，微黄色和淡灰色，而...