焖腐竹的正确方法
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焖腐竹的正确方法
枝竹250g、食盐适量、鸡精少许、调和油适量、辣椒油少许、高汤1小杯。做法：长长的腐竹折断，弄成长度比较适中的段段。起油锅，小火放腐竹下去翻炒。稍微放点水下去焖煮。也可以是高汤。中火盖上盖子，焖煮一分...
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腐竹焖鸭技巧
主料：鸭中翅400克、腐竹150克、姜适量、蒜适量、干辣椒几个、八角2个、桂皮1片。 辅料：盐适量、鸡粉适量、生抽适量、老抽适量、郫县豆瓣酱1勺。 腐竹提前在清水中泡发好，切段。 锅内热油下腐竹炸至金...
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广东腐竹焖鱼的做法
腐竹掰断，放入碗里加水浸泡至软。锅里加油，加少许盐，加热油锅。鲫鱼切小块，洗干净，放入锅中煎至两面。盛碗备用。在煎鱼的时候可以先泡一下香菇。腐竹泡软后取出来，沥干水分，锅里加油加热，把腐竹放进锅里，两...
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腐竹焖鸭的做法
鸭肉750克，腐竹150克，辅料，姜8片，蒜苗2棵，生抽2勺，老抽1勺，豆瓣酱1勺，鸡精3克。大盆中加盐和适量温水，放入腐竹泡浸半小时。鸭肉斩成块。放入锅中焯一下水，冲去浮沫后沥干水份备用。姜切片、蒜...
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腐竹焖五花肉
用料：五花肉1块，腐竹1把，花生油适量，食盐适量，生抽适量，老抽适量。五花肉洗干净，切块。腐竹用冷水提前发泡3小时，变软后切段。平底锅慢火稍稍煎一下五花肉。把煎好的五花肉转放入菜锅里，倒入热开水，没过...
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腐竹焖鸭肉的家常做法
准备材料：鸭肉500克、腐竹100克、 蒜、香菇、八角、生抽各适量。调料：酒、冰糖各适量。鸭肉洗净焯下水备用。腐竹用点点油煎，煎完再用水泡软。香菇泡水，准备姜蒜头，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着...
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腐竹焖羊腩教程
羊腩1斤、腐竹2支、姜一块、蒜半个、八角1只、桂皮一小块、甘草1段、草果一只、辣椒干2只、红萝卜1/4条、芹菜一棵、冰糖5克、米酒2匙、生抽3匙、柱候酱2匙、油适量，盐酌情放。浸泡腐竹，羊腩斩件，清洗...
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腐竹焖鹅肉的做法
食材：鹅肉500克，腐竹2根，盐适量，小冰糖1块，啤酒适量，酱油1勺，腐乳2块。鹅肉洗干净沥干水分装盘。下油热锅放入姜蒜爆出香味。倒入鹅肉，煎出油，大概5分钟，加入适量盐。倒入冰糖炒至融化上色。加入2...
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正确泡腐竹的方法
温水：腐竹掰成小段放在盆子内，往锅内加入适量温水，再往锅内加入少量食用盐，浸泡5～7分钟之后，软硬适中、有韧性的腐竹就泡好了。需要注意泡发的时间越久，腐竹的口感会越好。凉水：腐竹在凉水内浸泡不会流失味...
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虾仁焖腐竹做法步骤
材料；腐竹，虾仁，胡萝卜，洋葱，黄瓜。调料；油，盐，生抽，胡椒粉，味精。腐竹用凉水泡好，所有材料洗净。腐竹切段，黄瓜和胡萝卜切片，洋葱切丝。锅里放油，放入虾仁翻炒至变色。放入洋葱和胡萝卜翻炒，放入腐竹...
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炸腐竹焖鸭如何做
主料：鸭肉、腐竹。 辅料：蒜、香菇、八角、生抽。 调料：料酒、冰糖。 鸭肉飞水，皮太厚且带了一层肥油，被处理掉了。 腐竹稍微炸下会更香，不过为了省油，我用了点点油煎的，煎完再用水泡软。 香菇泡水。准备...
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冷水泡腐竹的正确方法
腐竹的正确泡发方法是用温水泡发的，并非用冷水。用温水打,碗里放入腐竹，加入适量盐吃。加入60℃的水，水可以浸泡腐竹。一般需要2小时左右才能渗透，可以浸泡到一定程度，用剪刀切短。浸泡一段时间后，浸泡在冷...
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如何正确的泡发腐竹
首先我们需要准备一个大盆子，然后将腐竹折成小段之后放进盆子当中。然后我们往盆子当中加入温水，大家一定要注意腐竹更好的泡发，需要加入的是温水而不是冷水。然后往盘子当中加入适量的食用盐或者是白醋，只需要一...
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腐竹的正确食用方法
主料：腐竹适量、黄瓜一根、胡萝卜一根、香菜一把、鱼腩适量、蒜蓉适量 麻油适量、醋适量、生抽适量、芥末适量、盐适量、胡椒适量、姜适量、蒜适量、玉米淀粉适量、油适量、酒适量、海天黄豆酱适量；凉拌腐竹：先烧...
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广东腐竹煮鱼的做法窍门
工具/原料：500g鱼、100g腐竹、适量油、适量盐、适量葱花、适量豉油、适量蚝油。鱼洗净，切小块。热油撒一层簿盐。放入切块的鱼，煎至于两面金黄色。另起油锅，放下干腐竹炸透，只要炸一分钟，金黄色就要捞...
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腐竹怎么泡不会烂
用冷水浸泡很难将腐竹泡开，最好使用四十度到四十五度的温水，腐竹大概泡个三十分钟到四十分钟就可以完全泡软了。要是在泡腐竹的温水里面加上适量的食盐和白醋，腐竹就会更加容易被泡开。浸泡腐竹的过程中还需要用物...
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干腐竹泡发的正确方法和时间
凉水：腐竹在凉水内浸泡不会流失味道，外观也能保持整齐干净的样子。但这种方法泡发的时间较长，通常需要4～6小时，如果着急使用腐竹，建议用温水代替泡发腐竹。温水：腐竹掰成小段放在盆子内，往锅内加入适量温水...
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烧牛腩的正确方法
原料：花椒、八角、香叶、葱、姜、料酒、老抽、白糖、鸡精牛腩洗净，切成小块，放入滚水中焯一下，再次洗净上面的污垢后待用；在牛腩中加入花椒，八角，香叶，葱，姜，料酒，老抽，白糖，和2小碗水，放入电高压锅，...
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腐竹焖草鱼做法图解
材料：草鱼半条，腐竹，姜，葱，生抽，料酒，盐，糖，鸡精；将草鱼去掉内脏洗干净切块。腐竹泡发。起油锅，热油将鱼煎至金黄。下腐竹，溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。起锅前用汤、鸡精、葱花调味。...
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焖南瓜的正确方法
准备一个南瓜，先用水清洗干净后，刮去表皮，并切成南瓜片（厚度大概在2毫米左右）。准备三根小葱用清水洗干净后切成葱花；两瓣大蒜用刀直接拍散，去皮后切成蒜末。准备一两左右的猪肉（既有瘦肉又有肥肉的那种），...