细面做凉皮的方法

2024-07-06 09:53:57

细面做凉皮的方法

食材：面粉250g、凉水2杯、盐1勺。面团一块，揉硬一点，可以加点盐增加筋度。然后盖上湿布醒半小时。准备清水，开始洗面筋，水很混浊时候就倒到另外一个大点的容器里，换清水继续洗，直到换的清水不再混浊。把...
细面怎么做凉皮

大米粉和面粉混合加水调成流动的稀糊。蒸锅大火烧开。面糊倒入披萨盘中，别太多，否则太厚。放入蒸锅大火盖盖1分钟，起大鼓泡就可出锅。连器皿一起浸入凉水中。待温度下降可手操作即可脱模。刷上香油防粘连。大米凉...
煮细面方法

买来的一袋细面取出一半来，将半斤细挂面放入炒锅中的沸水中。用筷子顺时针转动，筷子转动的时候就使细挂面之间就分开了。细挂面在水中沸腾后，再放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，还好吃。...
用面做汉堡的方法

原料：中种面团的制作面包粉100克、耐高糖酵母。将酵母与清水混合均匀后，与面包粉混合，用筷子搅拌均匀，用保鲜膜包上放冰箱冷藏发酵。这是已经发酵好的中种面团。主面团原料：面包粉100克、糖、盐、鸡蛋、...
用老面做馒头不用酵母的方法

传统的老面馒头是不用酵母的，先来制作老面馒头的酵头，面粉200克，40度的温水200毫升，搅拌到没有颗粒状后装起来。一定要密封好，建议盖上保鲜膜后再拧紧瓶盖，让它自然发酵，当然，温度越高，发酵的越快，...
普通面粉不洗面做面筋

不洗面也是可以制作面筋的，先准备一盆凉水，加入一点食用盐，然后将面粉轻轻倒入水中，不要用水搅拌，等待面粉静置沉淀，注意水的量要保证面粉完全吸收，吸收完水分后的面团用手再轻轻挤出水分，然后用保鲜膜密封后...
五细面家常做法

备齐材料。肉剁碎，红葱头剁碎，菜洗干净。开水煮面，八分熟捞起过冷水待用。煎荷包蛋。葱爆香后加入猪肉末。加入酱油盐油，爆香就可以了。摆盘，撒上海苔黑芝麻粉，浇上黑芝麻核桃油。味道妥妥的。...
用黄面做炸糕的方法

将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中。接着放入酵母、白糖。分少量多次将清水倒入碗中。将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内。水开后蒸制20分钟后关火。将蒸好...
虾球面怎么做的

少量放油，油热后放葱花炸锅。放入小白菜，加入排骨汤，不够的话可以补加热水。放入面条，再放入虾球，放进去后先不要搅拌，以免虾球散开，稍微煮一会，就没问题了。放入盐，鸡精，熟了闭火，盖锅盖闷一会即可。...
老面如何做烧饼

先将老面加水，和成柔软面团，室温发酵2天。食用碱用一点点水化开，倒在面团中间，反复折叠揉至面团光滑。面团擀成大薄片，抹猪油，洒面粉和盐。卷起。分割，整形成饼状。先在平底锅里烙一下，再摆入烤盘...
卤面怎么做好吃

先将蘑菇，白菜，大蒜，洋葱，芹菜和猪肚切成小块。然后将猪肚放入锅中翻炒至变色，接着加入虾米和蘑菇翻炒，再加入面条，炒至七成熟，把卷心菜撒在面条上，倒入水煮一分钟，最后将芹菜和葱花撒在面条上，搅拌均匀即...
鱼面怎么做好吃

鲜鱼加工：采用以鲜鱼(青、鲤、草鱼为佳)，用清水洗净，剖去鱼头、骨刺、内脏等，用绞肉机把鱼肉绞成鱼茸。和面：小麦粉、食用玉米淀粉和鱼茸的比例为3:7:3搅拌、然后加2%至3%食盐，和面之面条具有良好的...
糯米面怎么做糕点

将红薯去皮，切成滚刀块，放在蒸锅中大火蒸20分钟，将蒸好的红薯压成泥，倒入适量的炼乳搅拌均匀。把糯米粉，玉米淀粉，白糖，玉米油，牛奶倒入一个大碗中，搅拌均匀，上锅蒸熟。待糯米团冷却后切成小剂子，包入适...
地瓜面怎么做好吃

红薯切成细丝后放入适量的盐腌制一下；再拌入面粉；如果太干可以加入少许水（注意千万不要加多了），让面粉湿湿的裹在红薯丝上；热锅凉油，将红薯丝倒入平铺在锅底薄薄一层；中小火，将它们双面煎至金黄即可。...
用面怎么做汉堡

将高筋面粉开窝，将糖、酵母、盐、鸡蛋、水放在中间，开始揉搓，揉成面团。加入黄油继续揉搓。（黄油要先稍软化）。揉成光滑面团至起筋膜。把揉好的面团放进盆里，上面盖上保鲜膜或湿毛巾发酵约1小时。面团发酵到2...
怎么做细面

材料：面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎。锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出。另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待...
细面怎么炒

食材：细面180克、鸡蛋1个、胡萝卜50克、空心菜梗30克、姜1片、葱1根、蒜头3瓣、虾米少许、花生油10克、猪油10克、盐3克、生抽3克、沙茶酱3克、马蹄1个。将葱摘洗干净，切成葱珠。蒜头用刀拍一...
葱油拌面怎么做好吃

准备手工面一把，准备小葱2根，切去头部，切段备用。起锅烧水，水烧开后下入面条煮面，期间要不停搅拌以防粘连。煮至断生捞出，过凉水，捞出放入干净容器备用。起锅烧油，放入切好的葱段，慢慢炸至葱段变焦，捞出葱...
用灰面做饺子的方法

食材：普通面粉两碗，水半碗方法：面粉的种类比较多，我家用的是平时到处可见的普通面粉，不是什么专用粉。首先，将适量面粉（我用了近两碗）倒入常和面的不锈钢盆里。同时准备一碗温水（由于冬天较冷，温水和面较好...
炒拌面怎么做才好吃

首先是和面，和面的水最好是加了盐的水，这样面要好吃点，而且吃起来很精，有筋道。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开。而且合好的面上要抹一些油，然后盖上湿布醒一会。开始炒菜拉，羊肉买回来切厚片，然后用盐和料...