岐山臊子面的家常做法
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岐山臊子面的家常做法
主料：高筋面粉500克、五花肉250克。辅料：土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黑木耳20克、鸡蛋1个、碱1克、苦菜20克。五花肉切小西片，比指甲盖大一点就可以了，胡萝卜、土豆、柿...
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岐山臊子面的做法步骤
主料：高筋面粉500克、五花肉250克。辅料：土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黑木耳20克、鸡蛋1个、碱1克、苦菜20克。足，才能出来酸辣平分的味道。五花肉切片，比指甲盖大一点就...
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岐山臊子汤的家常做法
正宗的岐山香醋、细辣椒面、调料面、生姜沫、精盐、鸡精、味精、白糖。先给锅里放少许油烧热下姜沫，倒入香醋烧开，加入调料面、精盐，再加水烧开。酌情放入鸡精、味精、白糖、细辣椒面、臊子油即好。口味因人而异，...
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万能岐山肉臊子的家常做法
三七分猪肉，约2斤，肥肉瘦肉分开切，肥肉切小片，约小母指甲那么大，瘦肉切小丁。 需要的调料。辣子面适量，醋适量，桂皮适量，五香粉适量，八角适量，生姜适量，盐适量，酱油适量。拌匀。 热锅凉油先下肥肉炒。...
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岐山香臊子面做法
原料：高筋面粉500克、水250克。臊子配料：土豆1个、胡萝卜1根、柿子椒1个、蒜苔6根、豆腐1块、黄花菜20克、木耳20克、五花肉250克、鸡蛋1个。调料：碱1克、辣椒粉5克、花椒粉5克、五香粉5克...
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岐山肉臊子的做法
原料：后臀肉、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉各适量。后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉切开；切片，肥瘦分开放；锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下；煸炒到这样（肉皮颜色...
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岐山臊子肉的做法
将肉洗干净了要控一下水，这样做出来的肉臊子即使在大热天也至少能放十天半个月的。 下面就来做肉臊子： 所需材料：五花肉，生姜，醋，辣椒面，食盐，五香粉（十三香也可以） 材料备好后讲五花肉切成丁，姜切末备...
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岐山面臊子面做法
和面：选用上好的麦面粉，用淡盐水和面。面团要比平时硬一些，反复揉搓，直至表面光滑。然后静置30-50分钟，再次将面团揉光。揉的时间长一些，面团会更加劲道。将面团擀开，切成粗细均匀的面条。将配菜切好。正...
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岐山臊子面怎么做
先和面。和面盆里加入中筋面粉，加入一小勺盐，然后分次少量加入水来和面，边倒少量的水，边用筷子搅拌。把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做手擀面这个面团要和的硬一些。面团揉好后，盖住让面团饧发半个小...
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家常臊子面的做法
盐2克，鸡精2克，辣椒末5克，酱油10毫升，花生油20毫升，面条500克，小葱一根，猪瘦肉250克。将瘦肉剁成肉末，小葱切成葱末，锅中加适量油烧热，放入肉沫翻炒，加入酱油着色，然后加入开水。加辣椒末和...
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臊子面的家常做法
热锅，加入食用油五毫升，大火烧至七成热，鸡蛋一个小火煎熟。锅内倒入食用油五毫升，倒入猪肉条、姜丝、葱花煸炒至变色。加入豆豉10克，翻炒均匀，倒入花毛芽菜50克，倒入青椒，翻炒均匀，丝瓜焯水一分钟捞出，...
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素臊子面的家常做法
原料：土豆、油炸豆腐、手擀面、青蒜苗、盐、五香粉、生抽、鸡精、辣子面、葱、蒜。土豆削皮。青蒜苗切碎，蒜切碎，油豆腐一块备用。土豆切丁、油炸豆腐切丁、青蒜苗切碎。炒锅注油烧热后，放葱花蒜片爆出香味，放辣...
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炸酱臊子面的家常做法
先将大肉、胡萝卜、土豆、豆腐、西红柿、香菇切丁，黑木耳米椒切小备用。先炒肉丁，加入葱姜调料酱油炒香，可以根据口味加点辣椒面，然后将所有切丁的菜都放进去翻炒。最后加汤等汤滚了，多煮一会，然后适量盐，将韭...
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炸酱臊子面的家常做法
先将大肉、胡萝卜、土豆、豆腐、西红柿、香菇切丁，黑木耳米椒切小备用。先炒肉丁，加入葱姜调料酱油炒香，可以根据口味加点辣椒面，然后将所有切丁的菜都放进去翻炒。最后加汤等汤滚了，多煮一会，然后适量盐，将韭...
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陕西臊子面的家常做法
原料：碱面、面粉、清水、姜、生抽、十三香、草茹酱油、水淀粉、盐、土豆、干黄花菜、鸡蛋、胡萝卜、豆腐、五花肉、香油、料酒、葱、鸡精、香菜、蒜、胡椒粉、菠菜、黑木耳。300g面粉加入1.5g碱面、5g盐混...
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羊肉臊子面的家常做法
材料：面条、羊肉、生姜、蒜、蒜苔、青椒、番茄、蒜苗、土豆、香菇、韭菜。 制作臊子：羊肉改刀切成2-3MM厚的薄片。平底锅至火上中火加热，放入肉片炒至断生水、出油，烹入米酒，加姜末翻炒。倒入米醋250克...
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手工素臊子面的做法
配方：富强粉25千克 菜籽油（关中地区自古产菜籽油，鲜有吃花生油的传统）1千克 香油500克 黄花菜750克 木耳250克 粉丝1.5千克 炸豆腐2.5千克 白豆腐25块 酱油2.5千克 花椒、大料、...
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正宗岐山哨子肉的家常做法
原料：后臀肉1000克、姜末、料酒、酱油、五香粉、盐、醋、辣椒粉。后臀肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉切开；切片，肥瘦分开放；锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下；煸炒到这样（肉皮...
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捞面的臊子馅儿怎么做
材料：肉末，料酒，少量胡椒粉，葱姜蒜，糖，盐，料酒，生抽，蚝油，少量油。肉末加盐，料酒，少量胡椒粉腌20分钟左右。葱姜蒜剁末下锅炒香，放入腌好的肉末炒散。加入糖，盐，料酒，生抽，蚝油炒匀。略炖收汁，最...
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湖南臊子面的哨子怎么做好吃
肉臊子做法：选肋条肉，（即：五花肉、最好稍微肥点，这样口感滑润）刮净肉皮（不去皮），洗干净,沥干水。辅料：大葱 姜 干辣椒（线辣椒最好）调料：盐、醋（最好是岐山的醋）、老抽（提色）、花椒粉、辣椒粉（特...