电饭锅蒸蛋糕蛋清打不发怎么办
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电饭锅蒸蛋糕蛋清打不发怎么办
装蛋清的盆需要完全擦干水分;蛋清中加入白砂糖，帮助打发;加入柠檬汁、白醋或者塔塔粉，改变蛋清PH，也祛除蛋的腥味，并且帮助打发;专业蛋糕师建议在蛋白还呈现黏液状时加入一小撮食盐，这样比较容易搅打。...
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蛋清打不发能做蛋糕吗
蛋清打不发也是能做成蛋糕的，只不过蛋糕里面会有气泡，并且质感较硬，影响口感。蛋清打发做出来的是比较软，组织细腻的戚风蛋糕，如果蛋清打发失败，也是可以做成蛋糕的，但是不会很细腻，建议在蛋清中加些白砂糖和...
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做蛋糕蛋清打不发怎么补救
做蛋糕蛋清打不发我们可以在里面放一些泡打粉，它的主要作用是促进面粉快速发酵，将其放到蛋清里面继续进行打发工作就能完成打发工作了。也可以往蛋清里面加点白醋，用打蛋器搅拌均匀即可，同样有助于打发成功。...
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打蛋清打不发怎么补救
泡打粉：泡打粉是打发的助力，当遇到蛋清打不发的情况时，可以放点泡打粉进去继续打发。醋：往打发失败的蛋清中加入适量白醋，再继续打发即可。塔塔粉：也可以往蛋清中加入塔塔粉，和泡打粉是一样的作用。糖：白糖是...
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蛋清打不发怎么办
蛋清如果无法打发，可以放一些醋、泡打粉，这样可以起到帮助打发的作用。蛋白打发的时候需要一定的窍门，最好是选择新鲜的鸡蛋清，容器中还不可以沾水，也不能沾油，蛋清最好是加入适量的糖分，这样都有助于打发蛋清...
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蛋清打不发怎么补救
蛋白打不发怎么补救？打不发，放点泡大粉进去，勉强能用。可以加点醋进去再打，就可以打起来。蛋白打发的窍门：第一，选新鲜鸡蛋的蛋清，不能沾水、蛋黄和油，冬天用40度左右温水垫在打蛋盆下，打前滴几滴白醋，放...
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为什么蛋清打不发怎么办
蛋清打不发的原因有糖一次加得过多，应该分3到4次加完；鸡蛋不新鲜；蛋白混入过多的蛋黄；打发蛋白的温度过高，17摄氏度比较适合打发，所以一般打发前要在冰箱里冰冰，所以你可以把蛋黄白分离后，把蛋白放入冰箱...
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蛋清有蛋黄打不发补救的方法
可以适量的加入一些泡打粉进去，再进行打发，这样能够打发的机率要高一些。当蛋清打不发的时候，还可以滴上点白醋再打，便可以进行打发。选择新鲜的鸡蛋，要蛋清，不要沾上水，滴上一点白醋放上适量的糖，便比较容易...
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打蛋清为什么打不发
因为水分太多造成的，所以打发蛋清时，盆里不能有一滴水，一点油，而且不可以混入一点蛋黄，打蛋器的速度要稍微快一点，如果一直打不发，要加入塔塔粉或者白醋，来改变蛋白的pH值。蛋清是指包在蛋黄周围﹐由蛋白质...
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鸡蛋清打不发补救方法
蛋清如果一直无法打发，这个时候可以放一些白糖、塔塔粉、柠檬汁，这样可以促进蛋清的打发，当然，这三样东西只放一样就可以。蛋液的打发直接影响了蛋糕的口感，不过打发鸡蛋并不是一件容易的事情，如果没有一定的方...
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蛋清有蛋黄打不发补救
如果蛋黄不是很多，我们可以再加入一些蛋清，或者加入一些蛋白粉，蛋清如果足够多也能很好的打发成泡沫，蛋白粉也有助于泡沫的产生。除了加入蛋清和蛋白粉外，在打发的过程中还能加入适量的白糖，白糖在持续的打发中...
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蛋清有蛋黄打不发补救方法
蛋清有蛋黄打不发补救的方法有哪些比较适用。（1）可以适量的加入一些泡打粉进去，再进行打发，这样能够打发的机率要高一些。（2）当蛋清打不发的时候，还可以滴上点白醋再打，便可以进行打发。蛋清打发的窍门（1...
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鸡蛋清加糖打不发怎么办
先打出鸡蛋蛋清，用筷子或搅蛋器顺同一方向打，盛蛋清的容器不能有水，油和蛋黄。蛋白打起泡后再将糖分2-3次加入打发。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。糖加完后继续搅打至光滑雪白,勾起尾端呈弯曲...
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做蛋糕蛋白打不发怎么补救
可以放入一些泡打粉一般在做一些甜食，馒头的时候都会用到，作用是促进面粉快速发酵，所以在蛋清打不发的时候也可以加入适量的泡打粉，继续打。加点醋在打蛋的时候，发现蛋打不发也可以入加点醋进去，这样可以有助于...
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蒸蛋糕不发的原因
蒸蛋糕发不起来的原因可能是没有将蛋清充分打发，想充分打发蛋清，要先将蛋黄和蛋清分离开，然后单独对蛋清进行打发工作，并在打发的过程中保证它不会沾到水、油，直到蛋清可以立在筷子上掉不下来就说明已经打发好了...
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电饭锅蒸蛋糕
把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内，最好使用不锈钢盆。蛋黄内加5勺白砂糖。把糖搅拌均匀。蛋黄内再加入半盒纯牛奶。把牛奶搅拌均匀。100克面粉过筛后加入到蛋黄内。搅拌均匀成没有颗粒的面...
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电饭锅煲做蛋糕怎么做
主料：鸡蛋255克、玉米油40克、白砂糖30克、面粉40克、牛奶40克。准备好所需食材，并称量好重量。分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放。蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁。将牛奶和玉米油混合。过...
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电饭煲蒸蛋糕怎么做
食材：鸡蛋 4个、牛奶 50g、玉米油 50g、低筋面粉 90g、白糖 75g。准备食材，先把材料都称量好，免得后期手忙脚乱的。首先将蛋黄，蛋清分离，在蛋黄中加入糖15g，牛奶50g，适量玉米油。蛋糕...
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电饭锅蒸蛋糕的方法
材料：鸡蛋5个，牛奶半盒，白砂糖90g，低筋面粉100g，玉米油40ml。把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开，分别放在两个无油无水的盆内，最好使用不锈钢盆。蛋黄内加5勺白砂糖，把糖搅拌均匀，蛋黄内再加入半盒纯牛...
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电饭锅蒸蛋糕的做法
50克鸡蛋，分离出蛋黄和蛋白，搅打蛋黄打散之后加一些糖。搅打均匀后加牛奶45毫升，加油60毫升，搅打均匀，往蛋黄糊里加面粉100克。往蛋白里面加白糖45克，把蛋白搅打成泡沫状。拌蛋白和蛋黄糊，把蛋糕糊...