家庭腌制臭鱼的方法
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家庭腌制臭鱼的方法
桂鱼一条(1斤2两左右)、臭豆腐8块、花雕200克、花椒15粒、洋葱半个(切丝)、八角香叶少许、香菜梗3个、干辣椒20克、白酒少许(最好是茅台)。取一个保鲜盒,(能密封的)放入花雕,八角香叶,花椒,洋...
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臭鱼的正宗腌制方法
主材料:桂鱼1条;辅材料:臭豆腐250g、盐适量。首先将准备好的桂鱼将内脏清洗干净。在桂鱼的外身切花刀,帮助桂鱼更加的入味。准备好一个大的盘子,将桂鱼放入盘子中,然后均匀地撒上盐,并涂抹均匀。将臭豆腐...
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臭鱼的做法大全
做法一。材料:净鳜鱼500克,冬笋20克,猪肉片40克,姜末、姜片、蒜苗段、葱条各少许。调料:盐4克,鸡汤、老抽、熟猪油、味精、白糖、生抽、料酒、食用油各少许。做法:新鲜鳜鱼洗净,切花刀,用盐涂抹鱼身...
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臭鱼是什么鱼做的
臭鱼,是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品,属徽州菜。臭鱼,闻起来很臭,吃起来觉其很香很嫩。臭鳜鱼菜品鳜鱼形态完整,呈鲜红色,散发出纯正、特殊的腌鲜香味,肉质细腻,口感滑嫩,醇香入味。...
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东北臭鱼怎么做
鲈鱼洗干净,备用。 倒入料酒和盐抹匀鱼身,里里外外都要抹到。把鱼划几刀。取2块臭豆腐把鱼从里到外每个地方都抹到。用保鲜膜把鱼紧紧包裹起来,放到阴凉的地方发酵至少7天。腌了7天的鱼,清水洗干净。鱼放入盘...
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自家腌制鱼的做法步骤
酸辣味:鲜鱼100千克;食盐15千克;干辣椒面4千克;糯米饭25千克;花椒1.5千克;生姜6千克;红曲5千克;小茴香0.5千克;藿香粉0.2千克;大蒜3千克;桔皮0.3千克;土硝0.2千克。清洗腌桶:...
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酱汁鱼的腌制方法
鱼开膛去除内脏、去头尾,洗净。用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上划上几刀,便于入味。然后在鱼周身抹上白酒,为的是杀菌、增香。每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的...
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腌风鱼的腌制方法
草鱼去头,从背部破开,洗净晾干水分。盐、花椒、八角、桂皮一起放锅里,小火炒制出香味,盐微黄,熄火稍放凉。炒好的盐花椒八角桂皮放在保鲜袋上,将保鲜袋折叠,用擀面杖擀成末。将腌料均匀涂抹在鱼上,腌制1天,...
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霉鱼的腌制方法窍门
第一步,准备材料,草鱼(我们当地比较喜欢用草鱼,用别的鱼也行),辣椒粉一碗,姜几块切成姜末,白酒一勺,少许五香粉,胡椒粉。第二步,把鱼切块,鱼头不喜欢的可以用来炖汤或红烧,清洗干净,注意把鱼里面的黑膜...
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家常腌制鱼的方法
鱼片(草鱼、白鲢、花鲢均可)冲水去腥滤干水分待用,鱼片中加入盐、味精、胡椒粉、姜葱水、料酒少许抓揉均匀,后把盐均匀的涂抹在鱼身上,腌制一段时间后风干。加入鸡蛋清再次抓揉均匀后,加入红薯淀粉抓揉至淀粉完...
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风干鱼的腌制方法用
将鱼开膛破肚,清洗干净。炒熟的盐和花椒加辣椒加工成粉,在鱼身上涂抹均匀。均匀涂抹后,悬挂通风处,楼道、阳台、走廊都可以。一星期就可以了,挂个2星期肉体干硬了,就可以食用。这样做的风干鱼太好吃了。...
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风吹鱼的腌制方法
食材:罗非鱼6条、姜片4片、盐100克、黄酒50克。把鱼洗干净杀好。加盐加料酒姜片腌制3小时。用绳子串起来放在通风的地方风干,拍有苍蝇生蛋,用纱布抱起来风干,有太阳晒最好。下雨天,可用取暖机烘干。...
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腌制鱼的方法
首先将鱼肉去鳞,杀好洗干净备用。将各种调料放入碗中。放入微波炉中加热1分钟。将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。然后盖上盖子,腌制鱼1-3天。最后将腌好的鱼挂起来风干即可。...
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腌腊鱼的腌制方法和步骤
材料:新鲜的草鱼1到2条、适量的食用盐、高度白酒和适量的老抽,再准备适量的辣椒面和花椒面。把准备好的新鲜草鱼处理干净,去掉鱼鳞和内脏,再去掉鱼头,同时要把鱼腹内的黑膜去掉,然后把鱼身子从中间切成两片。...
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腌制霉鱼的制作方法
将新鲜活鱼破肚,去鱼鳞,掏空内脏,洗净挂起来凉干;切成宽二寸长四寸块状,加入盐、酒腌三天以上;辣椒末加入精盐、红曲搅拌;将切好的鱼块放入调好的辣椒末上裹上辣椒,在太阳下晒半天到一天;将裹好辣椒末晒好的...
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风干鱼的简单腌制方法
材料:草鱼一条,十三香,细盐。准备一条大点的草鱼,直接让摊主把鱼鳞去干净。 把草鱼的鱼鳃抠出来。 把菜刀插入鱼的后背处,并沿着脊柱骨向鱼头移动。 这样,草鱼就从背部劈成两半了,腹部还连接着。 把内脏用...
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家庭烤肉腌制方法
先将肉洗净后切成薄片或丝,加入10克生抽、10克料酒、5克盐和胡椒粉;再加入适量的辣椒粉,用手抓匀后倒入一点玉米油;让肉裹上一层油锁住水分,腌制10分钟左右即可。这样腌制的肉很入味,还没有腥味,并且吃...
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家庭豆芽的腌制方法
食材:豆芽500g、香醋适量、辣椒粉适量、麻油适量。在腌制以前需要准备好食材。把准备好的新鲜豆芽放在沸水中焯熟,去掉水分,把胡萝卜和黄瓜丝,全部洗净,切成丝状,与焯好的豆芽放在一起。加入准备好的相处和...
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鱼的腌制方法
准备草鱼5000克,花椒适量,孜然适量,盐适量,胡椒粉适量,五香粉适量,葱适量。先将鱼肉杀好洗干净备用。将各种调料放入碗中。放入微波炉中加热1分钟。将加热好的调料均匀的摸到鱼身上。然后盖上盖子,腌制1...
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家庭腌制青椒的方法
准备辣椒1000克,醋一大勺,酱油一大勺,白糖4小勺,花椒油20克,盐10克,罐子一个。准备辣椒摘取把洗净控干水分。大蒜切片,控干的辣椒切滚刀块。切好的食材装入盆中。锅放油加入花椒大料炸香在老吃料渣。...