用砂锅煲汤的技巧
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用砂锅煲汤的技巧
富含蛋白质的动物性原料是首选，比如猪肉、鸡肉、羊肉、鱼肉等，它们能让汤汁鲜美，但一定要选择新鲜无异味的原材料。在煲汤之前先用开水焯烫一下，不仅能去除血水，而且能去掉一部分脂肪，避免汤汁过于油腻。如果是...
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电磁炉可以用砂锅煲汤吗
砂锅是不能放在电磁炉上使用的，因为电磁炉的加热原理是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流)。涡流使锅具铁分子...
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砂锅煲汤最好的方法
砂锅的好处在于需要小火慢功，密封性好，容易入味以及内循环比较好，保温性又好，做出来的汤美味之极。可耐高温、经得起长时间炖煮，需要小火慢炖，让汤汁浓郁鲜美，保持原汁原味，不丢失营养成分沙锅不能空烧，在将...
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砂锅煲汤的做法大全
做法一：准备用料。黑豚大骨高汤、干鱿鱼、螺肉罐、五花肉、姜、蒜头、大蒜、芹菜。干鱿鱼浸水泡发，切成条；五花肉切薄片；螺肉罐开启，将螺肉和汤倒出，分开放置；蒜头、姜片热油爆香；鱿鱼条、五花肉放入锅中微炒...
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新砂锅怎么处理才能用
新买来的砂锅，是需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止...
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砂锅煲汤水越煮越少
砂锅煲汤水越煮越少的原因可能是买到了劣质砂锅，劣质砂锅的瓷釉中通常含有少量铅，当在炖煮酸性食物时比较容易析出，有害身体健康。一般来说，煲汤时间以两小时以内为宜，有的食物时间可能更短。比如，如果是加了人...
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砂锅和石锅煲汤的区别
砂锅是用黏土等材料烧制而成的，所以透气性好，食物受热也比较均匀，散热也慢，所以煲汤的时候可以通过砂锅里的余热让汤煲的越来越浓厚。 石锅是采用石材作为原材料而制成的锅，虽然导热性能是挺好的，遇热快，但是...
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砂锅哪种好怎么选砂锅
在挑选砂锅的时候，看一下砂锅整体的陶质，质量比较好的砂锅，陶质一般都是很细的，颜色大多都是白色，表面的釉质质量也很好，看起来很光滑，导热性也很好。在挑选砂锅的时候，看一下砂锅本身整体的结构，对于质量好...
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用砂锅炖菜步骤
主料：油菜心500克。辅料：竹笋25克,虾米15克。调料：盐3克,味精1克,黄酒10克,色拉油50克。青菜心去上部松散菜叶，削成箭状（约6.5厘米长），菜顶头划十字刀备用；炒锅放在旺火上，放入色拉油5...
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砂锅烹饪技巧
在使用砂锅使用，我们一定要把砂锅的外表擦的比较干，如果砂锅的外面有水的话，加热之后，很有肯呢个出现裂纹或者是破裂的情况。在打算使用砂锅时，不要暴热，刚开始一定要使用小火慢慢的加热才是最好的，猛的暴热会...
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新砂锅用之前做什么处理才耐用
新买来的砂锅，需要用硬一些的刷子刷；锅壁有微细气孔和吸水性，锅内可装满清水放置3～5分钟，然后洗净擦干待用。新买来的砂锅第一次使用时，最好用来熬粥，或者用它煮一煮浓淘米水，以堵塞砂锅的微细孔隙，防止渗...
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砂锅为什么要用盐水泡
砂锅用盐水泡不仅能起到杀菌的作用，还能使砂锅的内部结构变得更加紧密结实。砂锅是一种厨房用具，也是一种陶瓷制品，具有良好的耐高温性，传热比较均匀，多用来煲汤、炖肉。由于砂锅在使用过程中要经历高温烘烤，所...
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用砂锅炖鸡的好处
砂锅炖鸡可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美，别具风味。所以，砂锅炖鸡才是王道。砂锅不含对人体有害的任何元素，煎炸炖煮对食物无任何质的变化，...
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砂锅怎么用
砂锅买回来后，先用清水洗干净，在清洗的同时注意检查锅身有无裂纹和损坏，发现有裂纹和损坏，尽量丢弃不用，防止在烧煮时发生危险。把砂锅放在清水浸泡三至四个小时，让锅吸足水份。把砂锅内加水至铀面以上，盖上盖...
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新买的砂锅用醋泡么
不用醋煮。传统砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。新买来的砂锅，往往漏水...
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怎样挑选好的无毒砂锅
在挑选砂锅的时候，看一下砂锅整体的陶质，质量比较好的砂锅，陶质一般都是很细的，颜色大多都是白色，表面的釉质质量也很好，看起来很光滑，导热性也很好。在挑选砂锅的时候，看一下砂锅本身整体的结构，对于质量好...
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用砂锅炖煮鸡肉方法
食材：小鸡500克，土豆3个，姜3片，蚝油适量，冰糖适量，油适量，盐适量，开水适量，蒜2瓣，花椒适量，八角适量，桂皮适量，孜然适量，香叶适量，酱油三汤匙，料酒3汤匙。把小鸡灼一下，撇除血水。用凉水冲洗...
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萝卜牛腩砂锅做法
牛腩冷水下锅灼水，煮开一分钟就捞一起冲洗干净。萝卜切块，葱切片，姜切片。烧热油，倒入牛腩一半大葱姜一起爆炒，倒入一勺料酒炒香。倒入酱油翻炒上色，加入开水大火煮开。把牛腩倒入砂锅，放入剩下大葱，冰糖，放...
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陶瓷砂锅第一次用怎么开锅
先用淘米水浸泡一晚，让淀粉物质渗入砂锅的孔隙中，使孔隙更加紧密。使用淘米水煮沸，以防止砂锅在使用中爆裂。新锅锅壁有细微气孔和吸水性，因此要用硬一些的刷子来刷锅壁。首次使用时炖面汤或稀粥，以防止漏水。煮...
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砂锅第一次用需要怎么处理不会炸
砂锅用软布轻轻完整擦洗一遍，再清水浸泡一天。往锅中倒入水至锅四分之三高处，再加入米。中火炖成粥，煮过程中用木铲轻轻搅动几下，煮粥目的是为填补锅细孔。砂锅放下时要在底部垫锅垫。砂锅第一次使用时最好是熬粥...