土豆片炒菜的做法
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土豆片炒菜的做法
先把土豆处理干净去皮之后，切成薄片的形状。芹菜清洗干净，切成寸断的条形状。上锅，倒油之后，把红辣椒先炝香一下。接着下入切好的土豆片，稍炒之后，倒一些酱油，然后继续将土豆片炒香。土豆片炒香之后，下入芹菜...
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土豆丝的炒菜方法
取一个土豆，洗干净。然后削皮。然后用菜刀先切片，再切丝。将切好的土豆丝用冷水淘几次，泡大约十分钟的样子，然后用东西装起来沥干。洗锅，开火，放油，倒菜。没错，开大火。翻炒几下后，放盐，少许醋。可依据个人...
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家常的炒菜的做法
炒土豆片。土豆250克、大蒜末一勺、辣椒面一勺、孜然粒一勺、白芝麻一勺、生抽一勺、砂糖5克、盐3克。土豆洗干净，去皮切块。碗中，放入辣椒面，大蒜末，白芝麻备用。锅中放入少许油加热放入切好的土豆片，煎至...
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炒菜的家常做法
爆炒是中式烹饪方法中炒的一种独特手法。具体说是先让油锅用旺火快速加热，油温不易过高或烧糊状态，避免破坏油中营养物质，将要炒制的菜品迅速加入锅内，翻炒至熟, 中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场...
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鸡油炒菜做法
将菠菜浸泡30分钟，择洗干净，沥干。炒锅注入适量的清水，煮开，放入适量的盐。倒入适量的粟米油，煮滚。放入菠菜。灼一下将菠菜捞起，沥干。热炒锅，倒入适量的鸡油爆香。放入灼好的菠菜，倒入适量的鱼露，炒匀即...
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干百合炒菜的做法
百合炒木耳材料：干黑木耳30克，干百合10克，葱末、食盐、水淀粉各适量。做法：先将黑木耳泡发洗净去蒂，干百合泡发洗净；然后将油锅烧热，放入葱末爆香，倒入泡好的黑木耳煸炒片刻；接着再倒入百合一同爆炒3分...
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各种小炒菜的做法
小炒肉丝（1）材料：肉丝 1 把，白菜 1 片，较小洋葱 1 个，水发木耳 2 大朵，红尖椒半个，姜丝 1 小撮，葱段适量。（2）调料：淀粉 1 汤勺，盐、料酒、味精、生抽适量，香油 1 小勺。（3）...
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日常简单炒菜菜谱
日常简单炒菜可以做手撕包菜，具体做法如下：主料：圆白菜300克。调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克。包菜手撕成大片过水备用。下茶油、蒜片炒...
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海带做法大全家常炒菜
辣炒海带丝材料：海带丝，干辣椒，生抽，料酒，醋，盐，味精。做法：将海带洗净，用清水泡两个小时左右。将干辣椒剪成小段。锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒闷一小会儿。加生...
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猪肝炒菜心的做法
食材：猪肝200克、菜心2颗、生粉5克、生抽10克、油10毫升、料酒10毫升。猪肝洗净，切成0.3CM的薄片，倒入生粉和生抽，腌制10分钟。二颗青菜，放点盐，泡水里10分钟，把脏东西泡掉，洗净。青菜心...
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白菜炒菜花的做法
食材：西兰花（已清洗）、白菜（已清洗切开）。烧锅倒油烧热，下入已清洗好的西兰花翻炒翻炒。接着，合入已切好的白菜翻炒一下。然后，加适量的清水。翻炒翻炒至熟。最后，加适量的生抽。加适量的盐。调味炒匀，即成...
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腊肉炒菜心的家常做法
主料：菜心300克，腊肉80克。辅料：蒜子2瓣，花生油适量，食盐2克。菜心洗净浸泡20分钟，再洗一遍，以去除可能残留的农药。准备腊肉蒜子。洗好的菜心切段，腊肉切薄片，蒜子拍碎。热锅下一点油下腊肉，煽至...
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炒菜心梗的做法
食材：菜心200克，油5毫升，姜1块，盐2克，大蒜2瓣，干辣椒2个。菜心梗切斜片。然后沥干水备用。干辣椒切好。姜蒜切好备用。坐锅起油爆香姜蒜干辣椒出香味来。下菜心梗下去中火翻炒2分钟。放适量的盐调味。...
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香菇炒菜怎么做
主料：香菇6朵，油菜300克。调料：食盐适量，鸡精少许，蒜适量，蚝油适量，植物油适量，白糖少许。做法：（1）油菜洗净沥干水分，香菇摘洗干净；（2）将香菇撕成小块；（3）锅内油烧热，放入油菜急火快炒；（...
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怎么用油条炒菜
材料：丝瓜250g、油条100g、蒜末1大勺、蚝油1大勺、水淀粉1大勺。油条切小块放锅内煎至切口处焦黄，盛出。丝瓜去皮切块，锅内放油炒香蒜末。下丝瓜炒1分钟，倒入蚝油和1大勺水淀粉炒半分钟。倒入油条翻...
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家常炒菜的做法大全
韭菜炒鸡蛋主料：鸡蛋4枚，韭菜半斤，盐少许，食用油少许。做法：将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；韭菜切成2～3CM；锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；最后加入...
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各种炒菜的做法大全
蚝油炒牛肉。主料：牛肉(肥瘦)300克。辅料：淀粉(蚕豆)3克。调料：小葱5克、蚝油10克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黄酒3克、花生油25克、香油3克。做法：把蚝油、酱油、麻油、...
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腊肉炒菜花的做法
材料：菜花300克、腊肉200克、蒜适量、盐适量、香醋适量、鸡精适量。菜切洗干净，用开水煮熟待用。蒜切末备用。腊肉提前蒸熟，把肥瘦两部分分别切好。热锅上油，油热后加入肥腊肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。...
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小炒菜的家常做法
准备食材。五花肉洗净后放入锅中，倒清水，放上生抽，一把花椒，2个小红椒，2片香叶，3个八角，一起开火煮，水煮开后继续煮10分钟，关火焖起来。焖20分钟，捞出来放在冷水里，加速降温，一会就能切了，也可以...
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炒菜颠锅子的技巧
首先我们需要知道的是颠锅，一种是在炒菜肴时用的，需要与手与勺配合，锅往回拉手勺向外推。另一种是要求菜肴形不散时使用的，先旋转菜肴然后顺着菜肴旋转的方向向空中推送，菜肴推送出去后锅再拖着菜肴缓慢拉回，整...