私房酱汁制作方法
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私房酱汁制作方法
用料：香菇粒230克，干葱头碎、孜然碎各110克，小米辣碎、咖喱粉各25克，鸡粉、盐各15克，熟白芝麻40克，海鲜酱、煲仔酱、排骨酱、蒜蓉辣酱、辣妹子酱各50克，葱油800克。做法：锅入葱油烧至四成热...
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怎么做私房牛肉面
取熟牛肉，带些汤适量，香菇适量，提前准备好牛肉用高压锅做熟，放在冰箱中，随取随用。鲜香菇用水焯一下，放在冰箱备用。将青菜，香菜，葱摘好洗净切好。点火一个锅加香菇煮牛肉汤，汤锅开了家食用盐，甜面酱适量，...
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私房酱卤鸭头的家常做法
鸭头洗净，焯水，水开后滚五分钟左右捞出，再冲净表面的浮抹待用。锅中下花椒油，蒜瓣用刀背压扁后放入锅中中火爆香，放入牛肉辣酱，炒出香味后，再加入老抽、生抽和冰糖，这时香味扑鼻且冒泡；放入鸭头，翻炒至均匀...
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私房炖牛肉的做法
主料：牛肉(臀）。 辅料：胡萝卜1根、洋葱1个、旱芹、1根。 调料：红酒1瓶、高汤适量、大葱1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄榄油2大勺、盐少许、白糖适量、番茄酱200克、肉寇2颗。 将牛...
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私房沙茶排骨怎么做
原料：排骨、蒜苗、辣椒、沙茶酱。 事先用沙茶酱2勺淹好排骨（淹30分钟左右）。 起锅倒油下蒜苗辣椒加少许盐煸出香味。 倒入淹好的排骨不停的翻炒，炒到香味浓郁。 加一勺老抽继续翻炒均匀上色。 加适量高汤...
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酱汁鸡蛋的制作方法
碗中加入生抽1勺、陈醋1勺、蚝油1勺、十三香半勺酱汁炒鸡蛋。鸡精1荼匙、玉米淀粉1勺、小半碗水混合均匀待用、打散鸡蛋。倒入烧热油的不粘锅中炒至8成熟、倒入调好的酱汁、小火翻炒至浓稠关火、撒上葱花即可。...
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卤料酱汁制作方法
配方：八角25克、桂皮15克、小茴香15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克 大葱150克、料酒100克、冰糖3...
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酱汁鸭腿制作方法
用料：鸭腿2只，桂皮1块，花椒小把，八角1个，老抽1勺，生抽3勺，盐半勺，白酒适量，冰糖8颗，葱白4段，豆瓣酱1勺，生姜适量。 将鸭腿洗净，倒入白酒腌制，同时用牙签插鸭腿表面，让白酒融入到鸭腿全身。...
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酱汁凤爪怎么做
食材：鸡爪500g、老抽适量、生抽适量、生姜适量、白糖适量、蚝油适量、生粉适量、八角1个、桂皮适量、白醋适量、盐适量。 先将鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二。 放入姜片冷水起锅，大火烧开。 水开后加入...
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冰糖酱汁的制作方法
准备好所有材料。将话梅、冰糖放入清水中烧开后中小火煮至汤汁浓稠。苦瓜切4段后去瓤，白色部分也尽力去掉。枸杞用温水稍浸泡一会儿。梅汁煮好后过滤杂质后晾凉。将苦瓜汆水，汆水时可以放少许盐，然后捞出冲凉后与...
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酱汁鱼的腌制方法
鱼开膛去除内脏、去头尾，洗净。用干净毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上划上几刀，便于入味。然后在鱼周身抹上白酒，为的是杀菌、增香。每10斤鱼加3两盐与适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也有加五香粉的...
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海鲜酱汁调配方法
调料：美极鲜酱油8克，姜汁、干贝汁、鱼露、色拉油、蚝油、芝麻油各5克，生抽15克，鸡精粉、益鲜素、白糖各3克，胡椒粉1克，鲜汤50克。调制：将上述调料入盛器烧开，加入芝麻油、色拉油，自然冷却后即可食用...
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生菜酱汁调制方法
调料：十琅火麻油、素耗油、生抽、盐、糖、淀粉生菜两颗。生菜洗干净放入开水中烫熟，水里放少许糖和盐。烫1分钟就可以了。捞起装盘。一勺火麻油、一勺素耗油、一勺生抽、一勺淀粉、加水调成酱汁。热锅下油。油热后...
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低卡酱汁的制作方法
准备材料：内脂豆腐(六十克)、盐(四克)、蜂蜜(约一茶匙)、橄榄油(一茶匙)、柠檬汁(半茶匙)、黑胡椒(一克)、黄芥末酱(一茶匙)、百里香叶(少许)。将内脂豆腐放入料理机中，依次加入黄芥末酱、纯柠檬汁...
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拌面的酱汁怎么做
把肉切片，倒一点油，加入以上调料抓匀，盖上保鲜膜，腌两个小时就很入味了。有时间的可以过夜。烤箱预热十分钟，烤盘铺锡纸，刷层薄油，放肉，上下火200度烤十分钟，拿出来翻面，可以趁机尝尝，再撒辣椒粉孜然粉...
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煲仔饭酱汁的制作方法
首先把准备好的酱肉和香肠煮1分钟。煮好后拿出使用菜刀切片。然后在砂锅里抹上油。抹好油后，放大米和水。接着盖上盖子，使用中火煮。然后放入切好的肉片和香肠。磕入准备好的鸡蛋，盖上盖子，焖15分钟。然后把准...
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红烧酱汁调制方法
准备家用汤匙（就你家自己喝汤用的），两汤匙料酒，一汤匙老抽，两汤匙耗油，一汤匙生抽，半汤匙汤加点鸡精和盐，碗里加入凉水至满就行了。注意，红烧肉和鱼的时候，最好不用水，用啤酒效果更好！你要是想加别的味道...
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酱汁泡凤爪步骤
鸡爪500g，老抽适量，生抽适量，生姜适量，白糖适量，蚝油适量，生粉适量，八角1个，桂皮适量，白醋适量，盐适量。先将鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二。放入姜片冷水起锅，大火烧开。水开后加入适量白醋和一...
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酱汁青菜做法窍门
材料：嫩青菜400克，植物油、辣豆瓣酱、味精、白糖、湿淀粉、葱花、酱油、醋 、精盐、生姜末、蒜末皆适量。把嫩青菜洗净，切成3厘米长的段。辣豆瓣酱用刀剁成细泥；小碗里添加酱油、精盐、白糖、醋、味精、湿淀...
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肠粉酱汁的做法
香菜根3根，红葱头15克，大蒜15克，大葱（葱白）15克，生姜适量，切碎备用！锅中加入100克花生油，放入切好的葱姜蒜碎，小火炸至金黄，然后乘出备用！康达尔鲜香粉、白糖各2克，安记炒粉料7克，鸡粉12...