三种中式传统高汤的简单家庭做法

2024-10-02 10:08:21

三种中式传统高汤的简单家庭做法

肉骨高汤。材料：猪大骨1千克，瘦猪肉500克，姜150克，桂圆肉20克，胡椒粒10克，水10升。做法：将猪大骨及瘦猪肉入烫后洗净备用；将10升水煮开，放入所有材料，再又大火煮至再度滚沸，转小火保持菊花...
家庭中式饭团做法

做法一：（1）糯米 2杯油条 1根萝卜干1/3杯虾皮 1大匙肉松 3大匙海苔鱼松 3大匙蒜末 1/2大匙、小塑胶袋 3个白纱布1条糖1小匙盐 1/2小匙（2）制作流程：糯米洗净后泡一...
传统酱油的制作方法

挑选好的黄豆，倒入盆中，加水浸泡2-4小时左右，洗干净，去水，用锅煮熟。面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。黄豆熟料需呈红棕色，摊凉后，将面粉、麦皮和酱油曲精混合均匀拌入。接种后的豆料分把它摊铺于竹篱上，放...
传统中式年夜饭的菜谱大全

糖醋藕饼（1）老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。（2）莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。（3）在...
中式传统糕点之蛋黄酥的做法

水油皮：中筋面粉225克、猪油80克、水90克、糖粉45克油酥：低筋面粉180克、猪油90克。馅：红豆沙馅600克、鸭蛋黄24个、白酒若干。装饰：鸡蛋黄液一个、炒熟黑芝麻若干。首先先将油皮的材料全部混...
豆沙排家常做法

食材：低筋面粉（中筋也可）400克；鸡蛋2个；细砂糖60克；玉米油60克；转化糖浆100克；豆沙馅500克；小苏打4克；熟芝麻适量。鸡蛋打散后，加入砂糖，转化糖浆，玉米油，小苏打一起搅拌均匀。将混合好...
传统中式婚礼习俗所代表的意义

古人认为黄昏是吉时,所以会在黄昏行娶妻之礼,因此夫妻结合的礼仪称为“昏礼”,后来演化为婚礼。人喜爱红,认为红是吉祥的象征。所以传统婚礼习俗总以大红色烘托着喜庆、热烈的气氛。吉祥、祝福、孝敬成为...
简单的早餐中式做法

早餐一：青菜皮蛋粥、厚蛋烧、煎牛排、豆馅烧饼、糖火烧。做法：步骤一：早起先用砂锅熬煮白米粥做粥底，煮好以后再放切碎的青菜和皮蛋，加少许盐调味即可；步骤二：买来的豆馅烧饼和糖火烧放到空气炸锅里加热；步...
最简单的中式汉堡

五花肉洗净，非常棒的一块五花肉，基本没有肥肉，非常适合煎，切薄片。洋葱、姜切条，取大碗，加入五花肉片、洋葱、姜丝、五香粉、料酒、糖、生抽腌制最少4小时以上。腌制好的五花肉加入黑胡椒酱拌匀。电饼铛刷底油...
家庭版蔬菜炒意面的制作方法

主料：意大利面200克、猪肉50克、胡萝卜半个、蒜苔1小把、鸡蛋2个。辅料：香葱1棵、料酒适量、十三香适量、糖适量、酱油适量、植物油适量、盐（煮意面）适量、植物油（煮意面）适量。做法：（1）准备食材。...
鸡高汤的简单做法

原料：三黄鸡或麻鸡1只，清水7斤，香料包1小包，胡椒粒1小匙。鸡杀好洗净后剁成大块，将鸡头与鸡脚斩去不用，然后再把鸡块放入开水里氽烫出血水。飞水后的鸡块捞出放在汤锅里，加清水、香料包和胡椒粒一起煮开，...
家庭自发豆芽最简单的三种方法

找一个可以漏水的，如淘米用的东西或者塑料漏水的篮子，底铺上一层湿布，然后将露白的豆粒铺上去，上面盖上湿毛巾。然后一天浇两三次水，注意避光，只要不积水，豆子不漏出去就行。上面用重物压上能让豆芽长得比较粗...
中式意面怎么做好吃又简单

猪肝切成细丝，加入少许的盐、生粉和料酒抓匀。小葱切好备用。锅中放入适量的水大火煮开，加入少许的盐，放入意面煮开后再小火煮6分钟。意面捞出来，过一下凉水，沥净水分备用。锅中倒入少许的花生油，加入葱...
高汤的熬制方法是什么

猪骨高汤：猪骨高汤的做法步骤：（1）滚水放入猪骨头，汆烫去血水与杂质；（2）将汆烫过的猪骨头捞起沖洗，放入锅中再加入姜片、红萝卜、洋葱；（3）将步骤2大火煮滚用捞油网捞起杂质，转中小火熬煮成高汤。注意...
面条高汤的做法

用料：猪棒骨：葱，姜；料酒，盐。猪棒骨洗净控干水冷水下锅，煮至沸腾出沫后关火，倒去锅中水，再用温水洗干净猪骨；洗锅后重新注入清水，放入抄水后洗净的棒骨，加两三片姜，一个葱结和适量料酒，水要一次加够，高...
三种开胃的家庭自制酸菜的做法

家常酸菜鱼。食材：草鱼950克、酸菜350克、辣椒15克、蒜10克、姜10克。做法：将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉；将油烧至五成热时，放...
家庭传统糕点制作方法

材料：紫薯2个，南瓜1块，糯米粉1碗，白糖适量，炼乳1杯，椰蓉适量。南瓜去皮洗净，切片，上锅蒸熟，蒸熟后加入适量的白糖捣成泥，再倒入糯米粉揉成光滑的面团。紫薯去皮洗净，切片，上锅蒸熟，蒸熟后加入炼乳捣...
如何做高汤河粉

鸡架煮汤。菜, 豆芽摘洗干净，用开水焯下备用。鸭胗洗净，用酱油，料酒，盐，糖，草果，花椒，桂皮，生姜等小火慢炖约一小时，依个人喜好而定。切片待用。河粉在开水里煮约半分钟，捞入碗中，放盐，酱油，鸡精，胡...
枣泥菊花酥的做法

首先做水油皮面团，普通粉200克加猪油80克加水加糖混合揉成光滑面团。然后做油酥面团，普通粉120克加猪油60克混合成面团，分别静置20分钟。将两个面团分别分成均等的16份。接着把酥皮小面团包入水油皮...
杂烩高汤怎么做

准备一碗鱼丸汤。少许油将葱蒜姜爆香，出味道就行，不要把葱给炒糊了，那样会拉低整个菜的颜值。加入汤或者清水，量自己斟酌。接着同时加入蔬菜，注意青菜最后放！等蔬菜锅煮开后放入肉类丸子，因为这些肉类本来就是...