自己灌的香肠蒸多久熟
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自己灌的香肠蒸多久熟
30分钟左右可以煮熟。 香肠的主要材料为猪肉，干制后属于比较难煮熟的食品，而且其煮好后要求质地柔软有弹性，内部吸水膨胀，因此一般煮的时间要半小时左右，而且煮的时间越久，香肠中含有的亚硝酸盐成分就越低，...
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自己灌的香肠煮多久熟
自己灌的香肠煮30分钟才能煮熟。一定要用凉水入锅煮。那样才可以让水分迟缓地渗透到肉的组织中，让原本干瘪的腊肠、香肠更为滋养。假如用开水入锅煮，肉的表层蛋白会遇热大幅度收拢，影响水分的渗透，亚硝酸钠也无...
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自己灌的香肠煮多久才能煮熟
香肠一般要煮20-30分钟才可以煮开。另外不在烧糊的状况下，煮得越久，腊肠和咸肉内的亚硝酸钠成分就越低。最终要提示的是，一定要用凉水入锅煮。那样才可以让水份迟缓地渗透到肉的组织中，让原本干瘪瘪的腊肠、...
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香肠要蒸多久才能熟
香肠要蒸20分钟左右。香肠蒸制的时间不能太短,否则香肠内部还未熟透,质地也不够香软好吃;但蒸的时间也不宜太长,不然香肠的肠衣会出现破裂现象,同时肉的口感也会发柴发干,建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中...
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自己灌的香肠发酸怎么回事
香肠发酸一般是因为在制作过程中操作不当,或者保存不当导致香肠内部发酵所致,而发酵指的是生物体对于有机物的某种分解过程,但发酵并不代表变质,很多食物也是由经由发酵制作的,比如白酒、醋、酸奶、腌菜等。只不...
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自己灌的香肠几天可以吃
7-10天；灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透。(香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。晒好后，移至背阴...
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自己灌的香肠晾3天可以吗
自己灌的香肠晾3天是不可以的。香肠制作好后晾制，主要是为了让里面的肉馅给外面的肠衣上色，这样香肠烹饪后就会呈深红色，色香味俱佳，在冬季晾晒香肠，至少需要7-10天左右，若是天气较好，只需要4天左右，再...
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刚灌的香肠怎么处理
香肠灌制好后放在露天通风处，晒3-5天，让各种配料得到挥发和渗透。晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时，打包冷冻收起，随吃随蒸。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸。灌香肠是北...
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灌的香肠有点酸怎么办
碱性成分和酸性成分相遇时，可以起到中和的作用，所以可以将香肠蒸熟后，直接使用碱水浸泡10-20分钟左右，沥干后再蒸5分钟左右即可食用。肠直接放入水中焯一下，也可以使其中的酸性成分基本溶出，最后使用一些...
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灌的香肠要不要晒太阳
刚灌好香肠之后，最好是不要着急着去晒，因为步骤少了，制作出来的香肠就不好吃。灌好之后，就打好结，然后把香肠用棉绳绑起来，不能用塑料绳，否则容易脱色变质啥的。然后在香肠首尾和中间的地方用棉签扎几个洞，这...
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新灌的香肠几天能吃
新灌的香肠风干需要七到十天，就可以食用，但如果环境温度过低、湿度过大，则应该等待一个月的时间，以免香肠没有入味。而且吃不完的香肠，要将其切成小段后，装入保鲜袋，然后放在冰箱的冷冻层中，延长保鲜期。...
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灌的香肠为什么会散
没压紧在灌香肠时没有压紧，导致香肠之间的空隙过大，不紧实，所以切开时会很容易散。没晾干如果在晾晒香肠时晾晒的不到位，香肠内部的空气还未完全排出，香肠内还有空隙，那切开时会很容易散。没放凉将香肠蒸熟后，...
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刚灌的香肠要开水洗吗
可以冲洗刚灌的香肠可以使用开水进行冲洗，灌好的香肠表面一般都会附着灰尘污垢，使用开水冲洗可以将其清理干净，另外开水可以融化香肠表面的油污，以免油污残留导致香肠发霉。保持通风香肠应该放置通风处保存，香肠...
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灌的香肠有点酸是怎么回事
忘记扎孔，在灌香肠时需要用牙签将香肠扎孔，既可以排出香肠内的水分，还能加速香肠风干的速度，而如果忘记了将香肠扎孔，那在密闭空间内，香肠内的肉和馅料就可能会互相发生发酵反应，进而导致香肠出现发酸的情况。...
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刚灌的香肠破了怎么办
刚灌的香肠破了可以打结处理，首先将香肠破口处的肉块取出，将此处剪断然后打结，香肠应该放置在通风处晾干，以免阳光的暴晒，以免香肠务温度升高滋生细菌，或者将香肠晾干后放置冰箱保存。香肠需要放置通风处进行晾...
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刚灌的香肠表面发白是坏了吗
刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有较重的腐烂味道，很...
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香肠蒸多久才能蒸熟
蒸20分钟。香肠蒸制的时间不能太短，否则香肠内部还未熟透，质地也不够香软好吃；但蒸的时间也不宜太长，不然香肠的肠衣会出现破裂现象，同时肉的口感也会发柴发干，建议普通锅蒸制香肠等水开以后调成中小火，蒸2...
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香肠蒸多久
先切再蒸，香肠洗干净后，切成片，码在盘子里，将盘子放在蒸格上。开大火，水开后，一般25～30分钟就可以吃了。 整根直接蒸，清洗干净后，不用切。直接放格在上大火蒸30分钟。 两种方法自己选择，先切后蒸，...
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冻香肠蒸多久才能蒸熟
冻香肠一般需要蒸二十到三十分钟左右的时间，需要将香肠搅碎之后加入佐料灌进肠衣里面，冷冻香肠因为经过冷冻，所需要的时间要长一些，一般的香肠则只需要蒸十五到二十分钟左右的时间。而且蒸香肠的时候建议隔水蒸，...
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自己罐香肠怎么蒸做法
猪小肠、猪后腿肉、竹筒，将猪小肠洗干净，猪肠衣用温水洗净。猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗净控掉水分。后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉将通过竹筒灌过肠内，以此为准掌握大小了。以5kg肉的配料：盐...