四川泡菜菜太软不脆怎么回事
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四川泡菜菜太软不脆怎么回事
四川泡菜太软，不脆主要是因为泡菜盐放得太少。四川泡菜盐和菜的比例是1比20。材料：圆白菜(500克)盐巴（25克）胡萝卜(适量)辅料干辣椒(适量)。将圆白菜洗净切或撒适中块；胡萝卜去皮洗净，切菱形片。...
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为啥炸薯条炸完特别软不脆
薯条炸不脆的原因是火候不够大、油温不够高。炸薯条的油温在170度左右，复炸会更脆。炸薯条的注意事项有油温不要太低和土豆条冷冻需要沥干水分，其原因有可以防止冷冻后不容易分开土豆条，油炸的时候，水分大容易...
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腌的糖蒜为啥发软不脆
若是发软，通常是因腌制时间过长，其中大蒜素等有效成分已大部分流失，清脆的状态也慢慢变软。为防止变软，可以在腌制糖蒜时加入适量盐，能有效预防水分流失，还能起到杀菌消毒的作用，保持大蒜的完整性和营养价值。...
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为啥炸薯条炸完特别软不脆
薯条炸不脆的原因是火候不够大、油温不够高。炸薯条的油温在170度左右，复炸会更脆。炸薯条的注意事项有油温不要太低和土豆条冷冻需要沥干水分，其原因有可以防止冷冻后不容易分开土豆条，油炸的时候，水分大容易...
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泡菜萝卜不脆怎么补救
泡菜萝卜不脆了可以取出放入新水新腌料里，或者加入些白酒。若在做泡菜时用了生水，里面杀菌的氯离子会杀死泡菜菌，使腌制失败，这个时候要赶紧将萝卜捞出来在新水新腌料里重新腌制，如果没使用生水可以加入些白酒来...
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泡菜不脆是什么原因
主要原因是腌制的时间过长，里面的矿物质随着时间慢慢变少的缘故，所以在腌制的时候一定要保证时间，且在里面倒适量的白酒，同时注意腌制过程中经常性换水，适量的保留一些老坛水即可。泡菜指的是为了长时间存放而将...
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泡菜变软怎么处理
泡菜发软，说明污染了杂菌，不能食用，应当丢弃。泡菜制作不好会污染杂菌，如果发现发酵后的泡菜没有纤维支撑，软烂，或有发霉的味道，则是污染了杂菌，请勿食用。泡菜如果色泽变暗、组织软化、表面发黏，说明泡菜不...
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泡茶为什么不脆
泡茶（泡菜）不脆可能是因为水不够酸，或者泡的时间不够长，这样泡菜就软而不脆了。一般来说，水酸之后，泡一到两天就可以了，这样泡菜会酸脆可口。如果泡菜的味道过酸，可以加点盐；如果泡菜的味道太咸，可以加点糖...
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怎么做四川泡菜
准备一个泡菜坛子、白酒、姜、盐、朝天椒、大料、花椒、沙糖、白萝卜。把泡菜坛洗干净擦干水分后放置到一边。白萝卜洗干净后切块，用少许盐腌渍一会儿。在无油的锅里加入适量的水，水量视泡菜坛的大小而定，然后大火...
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四川洗澡泡菜怎么做
用料：萝卜皮120克、青菜帮120克、莲白50克、白醋30克、冰糖20克、泡菜盐15克、泡辣椒3只、花椒15粒、水800克；蔬菜洗净晾干，萝卜切片，或只用萝卜皮，莲白撕小瓣，青菜帮切大块。锅中加入清水...
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正宗四川泡菜的做法
食材：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。 将要泡的菜洗净风干。 将清水烧开，放入适量盐（每1公斤水约80克盐）放在旁边备用。 起坛水：用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，...
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炸的麻花不脆怎么回事
可能是存放时间比较长的缘故，这个时候麻花里面的水分会加大，从而口感变软。另外，炸麻花的时候油温较低，麻花没有炸透，也会出现不脆的情况。在炸完麻花之后还要密封保存，避免长时间和空气接触，从而导致口感变软...
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四川泡菜的做法是什么
制作食材：大白菜500克，青笋250克，红萝卜250克，清水2500克，精盐250克，白酒75克，花椒25克，干辣椒50克，红糖50克。 选鲜嫩大白菜，去根部，去边叶，洗净晾干。 将青笋和红萝卜去皮。...
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四川正宗泡菜的做法和配方
食材：白萝卜一个、青萝卜一个、红皮萝卜一个、卷心菜适量、洋葱适量、红辣椒适量、长豇豆适量、嫩姜适量、盐适量、纯净水大量、八角适量、桂皮适量、花椒适量、白酒适量、瓶装野山椒半瓶、梨一个、冰糖适量、香叶少...
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四川泡菜怎么炒最好吃
四川泡菜再炒着吃时需要准备泡好的泡菜500块，然后准备适量植物油，还要准备适量的葱姜蒜，最后准备适量的鸡精。把泡菜从泡菜坛子中取出，再用干净的包，把它切成小段或者片状。把葱姜蒜分别洗净，葱切成葱花，姜...
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四川泡椒泡菜怎么制作
材料：朝天椒500克、食盐5克、姜2片、蒜15瓣、白糖10克、白酒2汤匙、白醋1/4瓶将收好的辣椒风干。再烧开盐水，将辣椒稍为过一过水，捞起备用。准备好瓶子，小半瓶烧沸放凉的水，放入辣椒。再放十粒八粒...
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四川老坛泡菜怎么做
准备白萝卜250克，胡萝卜250克，黄瓜100克，朝天椒200克，生姜1块，大料适量，花椒适量，注：可酌情配料；调料：料酒1大匙，精盐2大匙，白糖3小匙。白萝卜和胡萝卜洗净沥干水分，切成条状；黄瓜洗净...
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四川泡菜长白花了怎么办
四川泡菜长白花了，可以往腌制的容器里面添加适量的食盐，食盐本身就有消毒杀菌的作用，且还能让泡菜是变咸，抑制细菌等微生物生长，消毒白花。也可以将白霉捞出来，然后往里面倒些白酒，盖上盖子放3-5天左右，白...
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阿胶糕软软的怎么回事
如果是刚做好的阿胶糕很软的话，可能是由于配料的比列放的不对而导致的，像如果是水或者是黄酒等液体配料放的多的话就会容易使做出来的阿胶糕很软，像这种情况的话是可以继续食用的，如果觉得软的话建议先将阿胶糕敞...
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怎么做泡菜窍门
适量的豇豆，白萝卜，胡萝卜，芹菜，喜欢的话还可以再泡一点嫩姜。少量的红辣椒，青辣椒。把锅清洗干净，倒入适量的凉水。往锅里放入20-30粒的花椒，2小个八角，把水煮沸之后，关火把水冷却之后放在一旁静置。...