自制糟辣椒的方法

2024-06-14 16:48:40

自制糟辣椒的方法

用料：新鲜红辣椒15斤、食盐800克、嫩仔姜500克(可增减)、紫皮蒜500克(可增减)、高度白酒150克。做法：（1）把辣椒去蒂。（2）姜、蒜洗净备用。（3）食盐大概800克左右。（4）洗干净，晾...
糟辣椒的做法

材料：辣椒500克，姜50克、蒜50克、盐50克、水适量。先把红线椒去蒂洗净晾干。然后将红线椒加姜蒜剁碎，红线椒尽量使用饱满的品种。 500克辣椒加50克盐，适量高度白酒进行拌匀。拌好的辣椒放入...
怎样做软辣椒

食材：朝天椒5斤，嫩姜0。5斤、蒜0。5斤、盐0。5斤、冰糖0。2斤、白酒0。2斤、植物油0。2斤、方法/步骤做法：（1）辣椒带蒂剪下，大蒜剥皮、姜去泥，所有材料用清水洗干净，晾干。（2）准备干净无水...
糟辣椒怎么做

用料：新鲜红辣椒2000克、姜200克、蒜200克、盐100克、糖50克、白酒少许。新鲜红辣椒去把，大蒜、新鲜嫩姜去皮，洗干净，晾干水份。辣椒打碎。把打碎的辣椒和辣椒汁混合。姜、蒜打碎。把姜汁和蒜汁混...
酸糟辣椒

选用肉质厚实、辣味不太重的新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分加上新鲜生姜、大蒜（去皮）、仔姜放入木盆（木桶）中用特制的宰刀宰碎，边宰边翻宰成均匀的5毫米见方大小，制作全过程中不得粘一点油；辣椒、生姜、仔姜、...
自制糟卤配方

制作香糟油原料：陈年白糟2.5千克，陈年花雕酒10瓶，糖桂花200克，八角20个，桂皮100克，枸杞100克，小茴香50克，良姜50克，陈皮50克，花椒50克，香菇50克，豆蔻30克，山奈30克，玉竹...
怎么做糟辣椒

新鲜辣椒去柄洗净，控干水分。有虫眼或破损的辣椒要拣出来，不能用，因为清洗的时候水会进到辣椒里面。生姜和大蒜同样洗净控干水分。用量的比例是：辣椒：生姜：大蒜=10：2：2。将所有的辣椒、生姜、大蒜剁碎，...
杭州糟鸡的做法和配方

原料：越鸡1只（约重2500克）、精盐125克、绍兴香糟250克、绍兴糟烧酒250毫升、味精5克。选用当年新阉肥嫩雄鸡，宰净，放入沸水中汆五分钟，取出洗净血蒙，放入锅中加水至浸没，在旺火中烧沸，移至小...
如何自制适合家庭使用的简单香糟卤水

取1.5公斤鲜汤倒在锅里，加75克盐、4根葱白和2块拍扁的生姜，烧滚后离火冷却。煮好的鲜汤完全冷却后，倒入2公斤左右的香糟中，搅拌均匀，充分浸泡一段时间，让香糟的味道充分融入鲜汤中。把鲜汤和香糟混合物...
自制米酒缪糟酒酿的做法

材料：糯米400g，曲酒5g，凉开水500g，干燥容器1个。糯米洗净，放入清水中浸泡片刻捞出。将清洗好的糯米放入锅中蒸熟，取出晾凉。加入凉开水、酒曲拌匀，盖上保鲜膜。放到阴凉处密封发酵一个月即可。...
辣椒自制的方法

材料：菜油2碗，豆豉1碗，干辣椒1碗，灯笼干辣椒0.5饭碗，郫县豆辨酱2匙，花椒1.5匙，八角三颗，料酒两匙，糖四大匙，黑酱油两匙，味精一匙。豆豉用溫水泡十五分钟沥干水分；沥干的豆豉一半打碎成豆豉面，...
怎样自制辣椒酱

先要把大红椒，青圆椒，小米辣和黄椒清洗干净，然后用毛巾擦净，把辣椒蒂去掉，放入擦干水分的食品盒中。用菜刀把四种辣椒一起剁碎，直到把所有辣椒剁成颗粒状，加入盐和高度白酒，搅拌均匀后装入容器里即可。...
简单自制辣椒油

首先把干辣椒用搅拌机打碎，注意不要打的太碎，打成有颗粒感的辣椒面即可，这样吃起来才好吃，打好的辣椒面放入碗中备用，接着烧一锅油，放入八角、香叶、花椒、姜片，中小火炸至香料变色后，捞出香料扔掉。锅里的油...
自制辣椒酱怎么保存

预备一个腌辣椒酱用的罐子，提前用开水洗烫一下，然后晾干，把预备好的辣椒和大蒜搅拌均匀放进去，密封发酵1个月以上。最好整个过程都用烧开过的凉白开冲刷蔬菜，尽量保证卫生状态，不要残留、粘到生水、油等，不然...
怎么自制辣椒油最简单窍门

干辣椒25g、姜片、白芝麻10g、草果、桂皮、八角、香叶、花椒、花生油250g。干辣椒清洗干净后自然晾干，用料理机打成辣椒末。花生油放入锅内，低油温放入香料，炸出香味。待香叶、姜片变色后，将香料捞出。...
辣椒酱自制方法

先将姜、蒜、红辣椒、梨搅碎，花生仁搅成大粒状，再把其混合在一起拌匀。取锅倒入油大火烧热后，倒入5种混合主料，再转成中火。放适量糖、盐一起拌匀，关火后用玻璃瓶装上。最后辣椒酱表面用香油和烧热的玉米油混合...
自制剁辣椒

红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。将晾干的红尖椒去蒂。剁碎。大蒜与生姜也剁碎。将它们放在干净的容器内。放入盐。加入糖。拌后装入干净的玻璃瓶内；最后放入一勺高度白酒，密封后温室下放置一天后转入冰...
自制辣椒鱼方法

食材：鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，盐半茶匙姜汁半汤匙，老抽一汤匙，蛋白一汤匙半，生粉一汤匙，油一汤匙。将整理好的鱼在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上腌料码味半小...
做辣椒末儿窍门

方法一（1）自己在家中制作辣椒末时要准备那种香辣可口的朝天椒，而且要提前把它放到阳光下晾晒，等它完全晒干以后收集起来，用清水洗净晾干表面的水分，再去掉它的辣椒蒂，然后准备一台料理机。（2）把处理好的朝...
家常糖醋辣椒腌制方法

原料：鲜青辣椒、鲜红辣椒各250克、白糖75克、香醋50克、食盐25克、生姜5片、清水500克。鲜青辣椒、鲜红辣椒洗净，去蒂，晾干表面水分，横着切成圆圈。坐锅点火，倒入清水烧开，放入姜片、白糖和食盐煮...