水煮里脊豆花
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水煮里脊豆花
材料：里脊肉150克，蛋清1个，淀粉10克，酱油8克（腌肉片用），料酒3克，盐少许，牛肉粉或鸡精2克，豆花/嫩脂豆腐150克，葱花、姜片和蒜片各10克，小葱5克，辣豆瓣酱10g，料酒10克，酱油3克（...
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豆花里脊制作方法
食材：里脊250克、内脂豆腐一盒或两盒、蒜末葱末适量、水淀粉适量。腌肉调料：盐，老抽，生抽，白胡椒，淀粉，油适量。里脊改刀切薄片，片儿小点别太大，加大约半碗水，让肉片吸收水份，用手抓拌均匀，待水份都吸...
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水煮豆花虾
主料：虾 20只，内酯豆腐 1盒（嫩豆腐、绢豆腐）；配料：花椒 20克，干辣椒 50克，葱 1段，姜 1块，蛋清 半个 ；调料：盐 10克，土豆淀粉 10克，料酒 1小勺，山奈 1个，草果 1个，大料...
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水煮肉片配豆花的做法
食材：猪里脊肉250，内酯豆腐1盒，鸡蛋蛋白1个，大蒜6瓣，老姜1小块，豆瓣酱1小勺，辣椒面20克（个人口味酌情增减），花椒面一点点，盐少许，味精10克（个人口味酌情增减），糖10克，胡椒粉1小勺，酱...
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做水煮豆花鱼的方法
食材：胖头鱼1条，豆花500g，盐适量，菜籽油适量，辣椒粉2勺，胡椒粉1勺，鸡粉1勺，泡椒20g，小葱3根，干辣椒15g，花椒粉2勺，蚝油2勺，生粉1勺，泡椒1块，料酒3勺，大蒜4瓣，花椒15g，郫县...
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水煮鱼豆花鱼片的做法
草鱼一条700克左右、内酯豆腐1盒、葱4根、姜1块、蒜6-8瓣、花椒10克；郫县豆瓣2匙、油3大匙、生抽1.5匙、料酒1匙、盐1-2克、糖1匙、黑胡椒粉适量、淀粉1匙、蛋清1个、干辣椒10-15只。...
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猪里脊肉怎样做
绿豆芽清洗干净，沥净水分。猪里脊肉清洗干净，切成薄片。加入适量的盐、料酒、蛋清、淀粉和蚝油，抓匀腌渍10分钟。锅中倒入适量的油，加入干红辣椒和葱段煸炒出香味。倒入绿豆芽，调入适量的盐，大火翻炒均匀，盛...
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豆花米线
辣椒油、咸酱油、甜酱油各30克，甜面酱40克，味精、韭菜末、姜蒜汁各10克，胡椒粉15克。米线用开水烫后，分装10个小碗，冬菜剁成茸，韭菜切末，豆腐脑置火上保持微温。米线入碗，放上豆腐脑，依次浇上甜咸...
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豆花怎么做
黄豆泡发后沥干，分几次倒入料理机内，加1000克水打成浆。打好的豆浆用纱布过滤出豆渣，过滤好的豆浆倒入锅中，煮开后再煮三分钟关火，撇去浮沫。杯中倒入3g内酯，用30g温水化开，向豆浆中倒入化开的内酯，...
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玉米豆花汤
准备玉米面适量，豆腐适量，胡萝卜适量，火腿适量，菠菜2棵，青豆适量，盐少许，蔬菜鸡精少许。玉米面用水搅拌均匀后，下水锅中煮开。豆腐切方丁。胡萝卜洗净切方丁。火腿切方丁。菠菜洗净，将菠菜梗与菠菜叶分开。...
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重庆豆花的做法
主料：黄豆300克。 辅料：卤水25克、辣椒酱适量、葱适量、鸡精半勺、麻油适量。 黄豆加水泡发，过料理机打成豆浆。 豆渣最后用清洗淘洗一下，洗出残留的豆浆。 豆浆放火上煮开。 快煮开的时候注意改小火，...
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豆花鱼怎么做
内酯豆腐切片，放在碗中待用。 龙利鱼片成鱼片，将鱼片放容器中。 加入盐，鸡精，料酒，鸡蛋清搅拌均匀。 搅拌2~3分钟，上劲后加入生粉，搅拌均匀。 热锅倒油，加花椒。 葱、姜、蒜。 火锅底料。 豆瓣酱，...
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豆花是什么
豆花是一种著名的特色传统小吃。豆花大部分是用黄豆制作的，只有个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。豆花可以做成甜的也可以做成咸的，这是根据我国南北食用口味不同来调整的。在制作豆花时，要先将黄豆浸泡，依据品种...
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豆花制作方法
处理黄豆：将黄豆洗净后，泡6-8个小时（一晚上）。研磨黄豆：将泡好的黄豆取出，再清洗一遍，放入榨汁机中研磨，第一次研磨出的是黄豆渣，放在小碗中备用。浸泡：碗中加水，放入黄豆渣，浸泡15分钟后，进行第二...
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豆花的制作
处理黄豆，将黄豆洗净后，泡6-8个小时（一晚上）。将泡好的黄豆取出，再清洗一遍，放入榨汁机中研磨，第一次研磨出的是黄豆渣，放在小碗中备用。碗中加水，放入黄豆渣，浸泡15分钟后，进行第二次研磨，第二次研...
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鸡豆花怎么做
鸡大胸去筋去膜剁成肉茸；加入矿泉水和蛋清搅拌，充分混合均匀，成稀糊状，加入湿淀粉；鸡茸、矿泉水、蛋清和淀粉的比例是 500克水、500克鸡茸、6个蛋清，湿淀粉2两；加入油、盐、胡椒码味儿并搅拌均匀；砂...
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木桶豆花的做法
原材料：大豆豆腐王，干花菇，黑木耳，尖朝天椒，小香葱，生鸡蛋，食用油，油耗，盐，花椒粉，丁香花水。大豆按豆桨机烧杯量好，清理后放进3倍冷水侵泡6钟头以上。用豆桨机打磨抛光完善豆桨。留意，为提升豆桨浓度...
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豆花肉片的做法
五花肉片切，加入胡椒粉、淀粉、蛋液抓匀。用剪刀将内脂豆腐盒子的四个角剪开小口，朝里面吹口气，再翻过来划开下面的塑料模，将表面的塑料膜撕掉。倒扣以后，内脂豆腐就可以完整的取出来了。用刀切成块，切完以后豆...
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豆花火锅如何做
原料：河水豆花2000克、猪肉片100克、火腿肠片100克、猪肚片100克、鸡菌50克、金针菇100克、玉兰片100克、番茄片50克 泡青菜100克、姜片25克、蒜片25克、大葱段50克、精盐、味精、...
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豆花的制作方法
主料：内酯豆腐300克、干黄花菜5克、干木耳5克、香菇4个、鸡蛋1个。调味料：葱5克、姜5克、油30ml、盐2克、糖2克、老抽3ml、生抽5ml、水淀粉40ml、蒜2瓣、豆腐乳汁10ml、韭菜花2克。...