如何制作意式马卡龙
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如何制作意式马卡龙
工具/原料：杏仁粉65g、糖粉65g、玫瑰花粉3g、蛋白25g、玫瑰色香油2g、蛋白60g、蛋白粉1.5g、白砂糖120g、水30g。先将过筛好的杏仁粉、糖粉、玫瑰花粉放在容器中，然后加入玫瑰色香油和...
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意式马卡的做法
主料：杏仁粉100克、糖粉100克。辅料：幼砂糖20克、黑巧克力适量、水（烧糖浆）25克、蛋白（打发）38克、蛋白（拌入）36克、幼砂糖（烧糖浆）80克。做法：（1）准备好所有材料。（2）用手动打蛋器...
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西红柿马卡龙制作方法
准备杏仁粉90克，糖粉90克，色素若干，蛋清33克，细砂糖15克，细砂糖75克，水23克，黄油80克，树莓果泥40克，圣诞红色素适量。 将蛋清加入砂糖打发至硬挺状态。发的同时将糖水倒入锅中，煮至118...
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焦糖马卡龙制作方法
蛋白55g，蛋白粉1g，白砂糖25g，糖粉90g，杏仁粉50g，焦糖粉3g。将糖粉、杏仁粉过筛混合拌匀备用。蛋白、蛋白粉放入盆中，高速搅拌至发泡。在步骤2中分次加入白砂糖。继续搅拌至蛋白霜充分发泡成尖...
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杏仁马卡龙制作方法
用开水浸泡大杏仁2分钟左右，沥水。去皮。泡过开水的大杏仁很容易脱皮，手一捏就好了。倒入烤盘，100度，10分钟左右。时间取决于你烘烤的分量。晾凉后与糖粉混合，用料理机的研磨杯，打成粉。重点：不要持续打...
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爱心马卡龙的做法
提前准备好所有原料。糖粉、杏仁粉、蛋白、细砂糖、食用色素。TPT中加入蛋清和色粉。所有原料拌匀。蛋清加入细砂糖和蛋白粉打至硬性发泡状态。细砂糖加清水煮至118度。一边高速打发蛋清，一边缓慢的倒入糖水，...
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自制马卡龙草莓味夹心饼干的做法
糕体材料明细：室温鸡蛋(全蛋)2颗(89.2克)、室温蛋黄2颗(32.1克)、砂糖75克、低筋面粉65克、玉米粉32克、草莓粉3.5克、纯糖粉(撒表面)18克、粉红色素2滴。 玫瑰奶油霜材料明细：无盐...
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怎么做马卡龙
主料：杏仁粉77.5克、鸡蛋清75克。调料：糖粉127.5克、细砂糖27.5克、朗姆酒适量、黄油15克。杏仁饼干：杏仁粉62.5克、糖粉112.5克、鸡蛋白75克、细砂糖27.5克。杏仁奶油馅心：杏仁...
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法国马卡龙的做法
马卡龙材料：杏仁粉：100克、糖粉：100克、细砂糖：80克、水：25克、蛋白：36克（拌入)、蛋白：38克(打发）、果蔬粉：适量；巧克力夹心材料：白巧克力：100克、淡奶油：15克；白巧克力用刀先切...
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小烤箱如何做马卡龙
用料：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白35克、假日红色素；细沙糖90克、水25克；蛋白38克、细砂糖适量。馅料：黄油40克、糖粉10克、淡奶油25克、柠檬皮屑和汁适量、蓝莓果酱适量。将杏仁粉、糖粉混...
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黑芝麻马卡龙如何做
TPT amande混合，用碾磨机磨细，分2-3次加入11g蛋白拌匀。蛋白11g，加入白砂糖，打发至硬性发泡。糖+水煮至120℃。将糖水分数次倒入打发好的蛋白霜内，边倒边打。直到打到蛋白霜光滑挺立。将...
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达克瓦兹和马卡龙的区别
在饼干界，人们经常将马卡龙和达克瓦兹称为孪生兄弟，这是因为马卡龙和达克瓦兹口感是非常接近的，它们的不同之处在于达克瓦兹的糖分会相对更少一些，在吃的时候经常会搭配各种夹心。 另外，达克瓦兹在做法上也和马...
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马卡龙储存方法
马卡龙可以保存一周。我用一些不同的容器储存她们：比如超市里面的带盖子的塑料蔬菜包装盒。迷你型的马卡龙很适合放在长形的樱桃小番茄的盒子里。密封的塑料容器比如饼干罐头。而我的最爱呢是那些纸质的蛋糕盒子，我...
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马卡龙什么意思
马卡龙，又称作玛卡龙、法式小圆饼，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点。口感丰富，外脆内柔，外观五缤纷，精致小巧。Macaron一词本是法语，实际发音较接近“马卡红”...
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马卡龙怎么吃
吃马卡龙的时候只有配上一杯清茶才是最完美的搭配。搭配小杯黑咖啡，适宜搭配马卡龙齁到底的甜。锡兰的红茶、大吉岭、甚至烟熏类的铁观音更能衬托马卡龙细致优雅的口舌“触觉”。如果你能够适应马卡龙的甜，清爽的甜...
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怎么做好吃马卡龙
过筛杏仁粉一次或两次，过筛糖粉和杏仁粉混合。蛋白打至出泡，分两次加白糖，打至干性发泡。把杏仁粉和糖粉放入倒蛋白糊里。用刮刀着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。把直径0.5cm...
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马卡龙怎么做
过筛杏仁粉一次或两次，过筛糖粉和杏仁粉混合。蛋白打至粗跑，分两次加白糖，打至干性发泡。把杏仁粉和糖粉放入倒蛋白糊里。用刮刀着盘壁抹15到20次左右，直至面糊出现光泽如厚重绸缎飘落下滑。把直径0.5cm...
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马卡龙色系是什么
马卡龙色系指的是低饱和度的色系，比如淡粉、粉蓝、淡黄、薄荷绿等等。而且马卡龙色系透着一股少女的气息，因此，马卡龙色系一直受到人们的青睐与喜爱。马卡龙粉：粉色是最少女的颜色，马卡龙粉更是梦幻得不行，可以...
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怎样做马卡龙
拿一个容器把杏仁粉和糖粉装一起，用筛子筛一下，把太粗的颗粒过滤掉，添加色素，稍微搅拌一下。 放入蛋清，蛋清搅拌至发泡，白糖加少许的水搅拌均匀进行加热，把融化后的糖浆倒入蛋清中，蛋清被糖浆烫熟。 用打蛋...
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马卡龙色系是什么颜色
马卡龙各种颜色是粉色、黄色、绿色、橘色、蓝色是主要色调，有些粉嫩色商家说也是马卡龙色，例如粉红、浅黄、粉蓝、粉绿等。马卡龙色的床单，蓝色的麻布料窗帘，就让整个房间都梦幻了一点。马卡龙色床头柜和衣柜非常...