制作腊鸡方法
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制作腊鸡方法
市场买来现杀净光鸡，自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖，去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。净铁锅坐小火，将花椒和香叶在锅中稍炒，以香叶变黄，花椒有响声皲裂为好，倒入食盐继续翻炒，待食盐有微黄色变...
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腊鸡腌制方法和配方
首先我们先把几清洗干净，接着给锅里加入花椒，香叶，盐，我们再翻炒至盐微微变黄即可。把上面的辅料炒好后，我们涂抹到鸡肉上，大家一定要涂抹均匀，不然吃起来口感不好。接着我们把辅料涂抹均匀以后，我们把涂抹好...
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腊鸡的蒸制方法
市场买来现杀净光鸡（白条鸡），自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖，去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。净铁锅坐小火，将花椒和香叶在锅中稍炒，以香叶变黄，花椒有响声皲裂为好，倒入食盐继续翻炒，待食盐...
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土豆腊鸡的家常做法
首先，将腊鸡用热水浸泡半个小时左右，并清洗干净。有腊味，多清洗几次。并将其切成小块状。把土豆削皮洗干净，并切成块状放在装有清水的碗里浸泡，去除淀粉。准备好辣椒切碎，姜蒜、葱花等辅料。接下来进行炒菜，预...
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腊鸡炖胡萝卜的做法
首先是清洗腊鸡，沥干后再切成块，里面的脂肪块和厚皮可以单独剔出，炼油用。胡萝卜刮去老皮，姜、蒜洗好切好备用。锅坐火上，先用中小火练出脂肪块里的鸡油，可酌情加油，再开大火放入切好的鸡肉块并翻炒。待鸡块炒...
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南方腊鸡怎么做
选料：选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡，要求健康无病。宰剖：选好的鸡在宰杀之前应停食12小时，以保证成品质量，易于贮存。宰杀时，其他腊鸡要放尽血，再用70℃以上的热水浸烫煺毛，开口取出内脏，斩去脚...
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腊鸡腊鸭怎么做
宰杀放血。将鸡体倒悬，左手拉开鸡的下嘴壳，右手持小尖刀伸入鸡口腔内，待刀尖达第二颈椎处，迅速割断颈部血管及喉管，再将刀尖稍抽出，在上颌裂缝的、眼的内侧，斜刺入脑，破坏羽毛肌肉的神经中枢，使羽毛易脱...
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腊鸡腌制的方法
主料：鸡腿2只辅料：食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关火...
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腊鸡简单腌制方法
主料：鸡腿2只。辅料：食盐30克、高度白酒15克、粗盐40克、姜片适量、桂皮1小段、香叶5片、花椒1小把。鸡腿洗净，切去鸡腿上的肥油。粗盐放入炒锅，加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味，关...
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腊鸡腌制方法湖南
材料：湖南小种走地鸡1只、盐半包、酱油一瓶、植物油两勺、绳子四根。选鸡，最适合的是那种农村喂养的小小的走地鸡，那种鸡身形小，全身多为肉，肉质紧实油脂少，做完吃起来很有嚼劲，也方便晾晒！腌制，将鸡开腹，...
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酱腊鸡腌制方法
原料配方：鸡50千克、精盐2.5千克、白糖750克、硝100克、酱油500克、白酒750克。腌制：将准备好的调料混合拌匀，涂抹在鸡腿内外，并且要充分擦匀，然后入缸内腌制约32小时，中间要倒缸2次，以充...
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最简单腊鸡的腌制方法
需要提前准备好的材料包括：三黄鸡 2斤、食盐 30克、五香粉 10克、花椒 20粒、香叶5片、白酒 1勺、酱油 1勺、白糖 1小勺。第一步把鸡处理好，清洗干净。锅中放入花椒，香叶，盐，翻炒至盐微微变黄...
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川味腊鸡腌制方法
市场买来现杀净光鸡（白条鸡），自鸡翅自外而内第一关节斩去鸡翅尖，去鸡爪不用。洗净挂起越2小时沥干水分待用。净铁锅坐小火，将花椒和香叶在锅中稍炒，以香叶变黄，花椒有响声皲裂为好，倒入食盐继续翻炒，待食盐...
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怎样腌制风干腊鸡
准备好一些厨房纸巾，把鸡腿上血水擦干，擦到表面没有水分干燥的状态，然后把盐、花椒、香叶八角称重好放在锅中。把香料炒一下，出香味，盐微黄就是好了。把鸡腿从根部剪开，让整个肉可以展开，这样味道才会进去，并...
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四川腊鸡正宗腌制方法
材料包括：三黄鸡2斤、食盐30克、五香粉10克、花椒20粒、香叶5片、白酒1勺、酱油1勺、白糖1小勺。首先把鸡处理好，清洗干净。锅中放入花椒，香叶，盐，翻炒至盐微微变黄。炒好后抹到鸡上，涂抹均匀。放入...
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腌制整只腊鸡方法
腌前要控干水。整鸡用清水洗干净后不能用盐直接腌。而是应该先放在有风的地方控干水，再在鸡身上涂盐，如果洗净后直接放盐，盐就会融化，不会充分浸入到鸡肉里，这样腌的腊鸡就没什么异味了。腌的盆干净清爽。腌腊鸡...
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如何做腊鸡才好吃
腊鸡洗净切成丁，放入锅中煮至七八成熟捞出待用。将红萝卜去皮洗净切成丁，胡萝卜洗净切成丁，卷心菜洗净切成块，大米淘洗干净，葱、姜洗净切成末。坐汤锅点火放水，倒入腊鸡加入料包、葱、姜末，开锅后倒入红萝卜丁...
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腊鸡太咸怎么去咸味
浸泡如果进餐时太咸，则可以用水洗腊鸡或将腊鸡浸泡在水中一会儿。腊鸡的制作方法。炖鸡汤腌制腊鸡时，必须比平时烹饪的食物更咸，但有时我们放太多的盐，无法直接食用。如果扔掉腌制的鸡肉，那将是可惜的。毕竟，它...
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腊柴鸡腌制方法
食材：鸡一只、盐适量、花椒粒适量、五香粉适量、白酒适量准备适量的盐，倒入锅中，用中小火炒热。倒入花椒粒炒香，盛出备用。趁热将五香粉倒入碗中，搅拌均匀。提前把鸡清洗干净，将白酒均匀的抹在鸡肉上。把刚刚准...
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腊鸡爪的腌制方法
挑选上好的鸡爪，这是要做的第一步，选材要仔细然后才能进行下一步。将鸡爪洗干净，最后用热水烫一烫，消消毒，反复多洗几遍，把鸡爪彻底洗干净。准备好食盐，酱油，料酒，醋，辣椒等各种配料，配料要齐全，这是要做...