包子面如何发面
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包子面如何发面
蒸包子的面必须是发面。和面的时候,先将酵母用温水化开,水的温度要把握好,如果高了会把酵母烫死。具体用手背试一下,感觉温热不烫手就刚刚好。做包子和面一定不要太软,否则不容易定型。和面比例是基础。一般50...
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隔夜发面做包子的方法
酵母要放在温水(不烫手即可)里化开后和面。 发面环境温度要25°以上,1个半小时就发起来了 。 酵母发面不能过夜,老面肥发面才隔夜呢。 发好的面包包子、作馒头后,要再在案板上放15分钟,才能上屉蒸。...
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冬天做包子需要发面多少个小时
一般做包子发面的时间需要看温度的,温度如果能够控制在20度到30度之间,发面只需要一个小时到两个小时。如果温度太低,在十度左右的话。发面的时间就会比较长,需要二到四个小时。所以夏天的时候发面时间可以短...
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蒸包子怎么发面
蒸包子的面一定是发面,所以先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,面团揉的不能太软,才更容...
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蒸包子怎么发面才松软
酵母先用300克左右的温水化开,搅拌到无干粉颗粒,然后分次加入到面粉里,搅拌成絮状后,在揉成盆光,面光,手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动,可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。面团发酵好没有,一定要看发酵状...
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家里无酵母怎么发面蒸包子
家里没有酵母可以用白酒、蜂蜜或者白糖发面。以250g面粉为标准,和面的时候加入白酒50g,或蜂蜜半茶匙。或白糖1茶匙,跟着面粉一起和成面团,发酵4至5小时后,面团就变得松软,再进行第二次揉面,至面团表...
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冬天做包子如何发面快
冬天做包子发面快的方式就是用日光照晒或者是水浴加热,也可以在暖气或者空调房里发面也是可以的,但发面一定要保证它的湿度,我们只需要把面团放入容器中用保鲜膜密封好酒可以啦,面团发酵的温度在35℃-40℃最...
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如何发面做包子才松软
选对发酵剂:发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉。它们的工作原理都差不多:在合适的条件下,发酵剂在面团中产生二氧化碳气体,再通过受热膨胀使得面团变得松软可口。发酵粉的用量宜多不宜少:发...
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如何发面蒸包子
和面:(1)酵母:酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些酵母量可以多一些,正常的温度下每500克面粉5克就足够了。...
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蒸肉包怎样发面粉做包子
首先说说和面,酵母:我使用的酵母是超市买的酵母粉。有5g装的,使用起来方便。酵母的量是相对的而不是绝对的,要根据发面环境的温度和速度来决定;酸母使用之前先融于温水中,静置5分钟;环境凉或者想发得快一些...
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高温发面面死了怎么办
酵母粉被烫死,万物皆有定律,酵母粉是生物发酵原理,菌群遇水之后会变得活跃,最喜欢的温度为25°-30°度左右,假如水温过高,酵母菌被烫死,也就没有发酵的能力了,高于40°的水最“危险”。酵母粉比例合理...
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发酵面馒头如何做
和面的材料:水、面粉、发酵粉、碱。先把所需要的材料准备好,找一个可以和面的面盆,再取两碗面粉放入面盆里(平时吃饭用的碗)。面粉要用好一点的,这样做出来的馒头,才能白白的好看又好吃。把准备好的酵母,撒在...
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发面做包子的方法
先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,水一定要少量添加,面团揉的不能太软,才更容易定型。如果水一次加太多,发酵后简直不...
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夏季包子发面技巧
和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,让包子更加蓬松,如果你不喜欢,也可以用白糖代替)。和面要用30-35℃的温水和面。(水和面粉的比例1:2),水不能...
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包子的发面方法
蒸包子的面一定是发面,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,水一定要少量添加,面团揉的不能太软,才更容易...
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蒸包子的面怎么发
酵母先用300克左右的温水化开,搅拌到无干粉颗粒,然后分次加入到面粉里,搅拌成絮状后,在揉成盆光,面光,手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动,可以用筷子。盖上保鲜膜发酵。面团发酵好没有,一定要看发酵状态...
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包子发面有什么好方法
酵母必须要用温水融化。在发面的时候一般都需要加酵母进去,酵母最好先用温水融化,尤其在冬天的时候先用温水融化酵母会比较好一些,而且水温必须要控制好,最好在35度左右。如果水温太高的话就有可能把酵母的活性...
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发面做包子怎么做
材料:面粉适量,酵母适量,糖适量,盐适量。蒸包子的面一定是发面,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘...
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冬天做包子怎么发面
冬天做包子发面的方式就是用日光照晒或者是水浴加热,也可以在暖气或者空调房里发面也是可以的。但发面一定要保证它的湿度,我们只需要把面团放入容器中用保鲜膜密封好酒可以啦,面团发酵的温度在35℃-40℃最佳...
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做包子发面步骤窍门
包子的面一定是发面,所以第一步就是先将酵母用温水化开,水的温度一定注意不能过高,手指试一下温热的感觉就好。将搅拌好的酵母水倒进面粉里,一点一点加温水揉面,秘诀一来了,水一定要少量添加,面团揉的不能太软...