烟熏笋如何做
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烟熏笋如何做
先将笋壳剥去,切去头和尾部洗净,再把笋肉切分四瓣,每瓣再切成二三厘米阔的厚片,长度约切成10厘米。将锅烧热加入素油,把笋片倾入,炒数次加入酱油,白糖,继续炒约5分钟,然后把锅撤离火炉,把笋件倒在竹筛箕...
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烟熏猪蹄怎么做好吃
主料:猪蹄400克。 调料:八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,盐8克,白砂糖15克。 猪蹄去毛,焯水洗净。 猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐,慢火烧...
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烟熏鱼干怎么做好吃
用料:鳊鱼块、茶叶、面粉、葱姜蒜、芝麻、盐、白糖、胡椒粉、料酒 做法 将鳊鱼去头、尾,取鱼身部分,分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹,撒上姜片腌制备用。 锅内坐水,将鱼块放入蒸锅内蒸熟(时间约8-...
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烟熏排骨怎么做好吃
主料:猪排骨(大排)500克。 调料:植物油50克、料酒15克、香油10克、卤汁10克、五香粉5克、盐3克、江米酒20克、花椒粉2克、姜5克、大葱5克、各适量。 姜切片,葱切段备用。 将排骨洗净剁成大...
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烟熏鱼成品怎么做好吃
用料:鳊鱼块、茶叶、面粉、葱姜蒜、芝麻、盐、白糖、胡椒粉、料酒。 将鳊鱼去头、尾,取鱼身部分,分切成块用少许盐、胡椒粉、料酒涂抹,撒上姜片腌制备用。 锅内坐水,将鱼块放入蒸锅内蒸熟。将蒸好的鱼沥干水份...
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四川烟熏猪肝怎么做好吃
主配料:猪肝400克、葱段10克、姜10克。 调料:精盐5克、酱油5克、醋3克、绍酒5克、花椒2克、麻油10克。 熏料:毛峰茶叶100克、锅巴100克、白糖30克。 将猪肝清洗后,用刀平批成两爿,加花...
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烟熏腊猪脚怎么做好吃
材料:腊猪蹄肉1250克,干土豆250克。 将猪蹄烧皮,烧至于焦黑色,然后刮洗干净,用剁刀将猪蹄剁成合适的小块,再用温水飘洗干净,去掉碎骨末。 将剁好洗净的猪蹄放入锅中,用大火煮约30分钟,至七成熟。...
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烟熏腊鸭怎么做好吃
用料:小芋头、烟熏腊鸭腿、花生油、盐、生抽、料酒、姜、干辣椒。用温水把腊鸭腿洗干净,冷水下锅,焯水三分钟,捞起控干水分。把姜去皮洗净切片;干辣椒浸泡一会切小段;芋头去皮洗净,对半切开。起油锅,放入姜片...
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烟熏肉炒饭的家常做法
熏肉用温水清洗下,切片。锅内加入适量水,加入熏肉片,煮5分钟左右,捞出切小丁。金针菇清洗干净,去掉根部,黄瓜清洗干净,切丝;胡萝卜清洗干净、切丝。煮开适量水,加入金针菇、黄瓜、胡萝卜,焯水。捞出,控水...
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如何做烟熏酱肉
首先,将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀,再用蜂蜜均匀抹在肉上,放入大盆中盖上盖腌制一个星期,3天翻动一下,让肉均匀接触到蜂蜜。然后,炒锅中放入盐和花椒用小火炒香,做成腌肉用的椒盐,然后将...
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晒干的烟熏腊鸭怎么做好吃
用料:小芋头8个、烟熏腊鸭腿两个、花生油40克、盐1克、生抽20克、料酒30克、姜1块、干辣椒5克。用温水把腊鸭腿洗干净,冷水下锅,焯水三分钟,捞起控干水分。把姜去皮洗净切片;干辣椒浸泡一会切小段;芋...
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烟熏排骨如何做
猪排骨、五香粉、盐、料酒、姜、葱、醪糟汁、卤水、烟熏料、香油、花椒、熟菜油。操作:排骨3根相连横斩成大块,加盐、姜片、葱段、五香粉、料酒、花椒拌匀码味20分钟,入笼蒸至刚熟取出,入卤水锅中加热至肉能离...
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笋怎样做好吃
春笋100克、五花肉20克、食用油5毫升、盐3克、生抽5克、鸡粉3克。春笋、五花肉切片。春笋倒入沸水中,焯水30秒,盛出备用。锅中倒入食用油,放入五花肉翻炒至变色。倒入蒜片,大火爆香,倒入春笋,翻炒均...
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酸笋肉片怎么做
主料:酸笋250g、瘦肉100g、油适量、盐适量、味精适量、红椒适量、剁椒适量。酸笋切片、红椒切丝。锅内放油,放一小匙剁椒爆炒。倒肉片炒、加入酸笋、加适量清水煮一下。放盐、倒入红椒、放味精。炒均匀就可...
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菜笋怎么做好吃
材料酸醋,食、花椒、椒盐粉和芝麻油。 把笋的叶子给摘掉后把外皮削掉,洗干净以后把水分给沥干,切成丝。 将锅中放入适量的水。煮到沸腾的状态。然后再将笋丝放入锅中,让它烫一会儿。一会儿就把它捞出来,放入凉...
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酸笋怎么做好吃
用料:鸡腿两只、酸笋适量、菜椒一根、大蒜5~6瓣、姜6片、小米椒3个、盐适量、白糖适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、白胡椒适量、醋少许。鸡腿去骨,鸡皮撕下来炼成鸡油,一会炒的时候就不用额外放油了。去...
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油闷笋怎么做
用料:春笋400克左右、白糖3大勺、生抽1勺、老抽1勺、葱花一小撮、清水2勺。切去老根,剥皮洗净。切段,嫩头可以略长一点,比较老的要切短点。春笋入开水,汆烫煮开,捞出后沥水备用。锅内多放点油。下春笋煸...
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雷笋怎么做好吃
雷笋切薄片。水烧开后放入切好的笋片焯水3分钟左右,然后泡入加了盐的冷水中浸泡20分钟左右。带皮后腿肉连同肥肉一起切薄片后,放入10g豆瓣酱10g生抽1g盐1g白酒腌制15分钟。锅里放入50g油,油温7...
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大竹笋怎么做好吃
竹笋炒牛肉材料:竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。把竹笋剥去外皮,清洗干净后用刀斜着切成长段,然后把竹笋放在沸水中汆烫...
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笋叶子怎么做好吃
食材准备:笋叶子、盐、白糖,味精、食用油新鲜的笋叶子洗干净然后切成段放在一旁备用。锅中倒入食用油,开大火将油预热,然后将切好的笋叶子倒入锅中进行翻炒。在翻炒的时候加入盐、白糖调味。出锅前撒上一点味精调...