清蒸腊板鸭的方法

2024-11-20 08:55:51

清蒸腊板鸭的方法

材料：腊板鸭一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉；将腊板鸭洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊板鸭在清水中浸泡数小时。将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。将腊板鸭放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜...
腊板鸭怎么做好吃

准备食材：干辣椒、盐、味精、酱油、豆瓣酱等。腊板鸭入笼中，大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米，宽3厘米的条，放入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片，锅入茶油，烧至七...
买的腊板鸭怎么做好吃

食材准备：板鸭是自然风干的腊板鸭，一只差不多1斤，正好。板鸭去掉屁股，剁成中大块，用冷水浸泡12小时。准备配料：葱切段，姜切片，蒜头清理好备用。白萝卜准备：白萝卜去皮，切跟滚刀块备用。泡发后的腊板鸭沥...
清蒸板鸭如何做

用料：板鸭半只、黄酒少许、生姜少许。现将板鸭放在温水里面浸泡90分钟或者热水焯2分钟；去除板鸭里面盐分。把泡好或者焯水好的板鸭，切成2-3公分宽的鸭块，放上黄酒、生姜上锅蒸制；由于板鸭是300天自...
清蒸腊排骨的做法

腊排骨要洗干净，毕竟属于熏制食品。将腊排骨斩成合适大小。将腊排骨先放入炒锅里煮一会，煮的时候放入切好的生姜适量，再放一点料酒，腊味制品烹饪前先煮一遍，可以减少亚硝酸盐的含量，加料酒和生姜可以除去一些杂...
酱板鸭的做法

材料：鸭肉1只、食盐30克、冰糖5块、姜3片、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽1勺、甜面酱3勺、蜂蜜1勺、香叶适量、陈皮适量、肉豆蔻适量、甘草适量、丁香适量、茴香籽适量、芝麻油3勺。鸭子...
板鸭买回来怎么储存

真空包装可以保存的时间更加长一些，所以大家在购买后让商家帮您抽真空后在保存。没有真空包装，保存的话放在阴凉通风的地方，有的标明能保存7天，有的半个月，有的甚至一个月，切记不要淋雨或者放在潮湿的地方。板...
广西板鸭的腌制方法

选鸭：愈肥愈好。最好是未下过蛋或未换过毛的嫩鸭。腌制：宰杀后，用半开的水洗烫，去毛，剖腹取出肠肝，割去双翅和双脚。放入卤缸腌制。腌制时间因季节而异。11月至次年1月，须腌制96小时。 8月至10月...
铁板鸭的食用方法

主料:整只鸭子约750克，调料:盐、花椒、花椒面、胡椒面、酱油、糊辣椒面、香油、味精适量。把剖好洗净的鸭子里里外外用盐和胡椒面、花椒面涂抹好放置约3外小时，再涂抹薄薄一层酱油放置10分钟。把腌制好的鸭...
板鸭的配方和制作方法

原料鸭的选择：板鸭用的原料鸭应健康无病。鸭的宰杀，宰杀前应短期催肥；宰杀前一天应停食，不断给水，禁食时间为12～24小时。宰杀分颈部宰杀和口腔宰杀。宰杀后应在5分钟内烫毛，之后煺毛。整理，把鸭放在桌上...
板鸭怎么做来好吃

材料：板鸭半只、莴笋一根、干辣椒少许、藕一个、青蒜2根左右。板鸭斩成小块，配料准备齐全：莴笋，藕，青蒜，干辣椒。把莴笋和藕切滚刀块装盘待用，青蒜蒜白和蒜青分开。锅中放油加热，板鸭下锅煸香出油，板鸭盛...
酱板鸭加热怎么做

电烤箱加热将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内，加温至150C，20分钟后，再升温到160C，10钟后即可食用，其色香味与原烤鸭无异。炉火烤法将冷烤鸭用铁丝从右膀下刀口处到左膀下穿出，两头拧在一起，再用锥形木...
板鸭的制作方法和配方

配方：光鸭50千克，食盐1.5～1.8千克，料酒1千克，香辛料（八角、小茴香、桂皮、陈皮、丁香、生姜、花椒等）适量。工艺：将剖腹后光鸭放入清水泡洗干净后沥去水分，剁去双脚和双翅，用部份食盐擦遍鸭体，放...
酱板鸭的制作方法和配方

主料：白条鸭两只。香料：八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。上色料：红曲米10克、冰糖200克。酱料：生抽150克、蚝油150克、海鲜酱50克、老抽10克、鸡精10克。先将两只白条鸭...
干板鸭怎么做好吃家常做法

食材：板鸭100克、冬笋1包、生姜3片、香葱1根、食盐适量、白砂糖适量、料酒适量、色拉油适量、菜籽油适量、味精适量、水适量。先将板鸭切成块状，小葱切成葱花，生姜切成片。将板鸭过水，煮沸5分钟（也可...
香菇豆皮炖板鸭

将板鸭拆封，用温水浸泡3小时，洗净，切块；将豆皮切成细条，然后打卷备用；将干香菇用凉水浸泡1小时，洗净备用；将大葱切断，切丝，辣椒切成细条备用；先将板鸭放在锅内加水烧开，然后用文火烧20分钟后，加入香...
板鸭制作方法与配方

用冷水浸泡24小时以上，中途不需换水，夏季浸泡时间可以短一些。用温水洗净表面油污，水温万不可太热，否则会烫坏表皮。用一大锅（足以将整只鸭子浸入所盛的水中），放入所需水量，放3枚八角，几颗花椒，几片生姜...
板鸭发霉了怎么处理

腊味发霉是比较常见的状况，关键看到什么程度，如果是轻微的，可以试着吃一点，不要多吃，若口感没有变化，吃后第二天没有身体不适，则可正常食用，反之，丢掉即可。最好吊于通风阴凉干燥处，夏天吃不完放冰箱即可。...
如何做酱板鸭好吃

鸭一只，香料适量，调味料适量，食用中药适量，植物油适量，香菜适量，蒜姜葱适量。鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀。抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然...
做酱板鸭怎样去腥

鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚。我跟杀鸭子的师傅说要把背部剁开，结果人家一刀下去，连腹部也给剁开了，只有一点皮连着，后来洗的时候皮彻底断开，成两个半只鸭了。鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀...