扣肉怎么做有特色
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扣肉怎么做有特色
五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。 再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。 煮好的肉去骨，均匀抹上老抽。 扎上小孔，皮朝下，浸泡十分钟。晾干老抽。 调料汁:两...
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南乳扣肉是哪个地方的菜
南乳扣肉是一道广东的汉族特色菜肴，属于粤菜系。南乳扣肉的特色是，扣肉是用猪肉制成的，扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后，倒盖于碗盘中的过程。通常南乳扣肉是用荔浦芋头来入菜，没有的话也可以选择用土豆来代...
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广西扣肉料配方
主料：三层肉600克、梅菜60克、八角1个、植物油300毫升、花椒少许、生抽1大勺、葱15克、白糖10克、老抽1大勺、姜15克、料酒2大勺、蜂蜜1/2大勺、鸡精1/2小勺、锅、餐盘、碗、勺子。做法：梅...
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怎么做扣肉美味
五花肉放入锅中，加入料酒、葱段、姜块，八角、煮至五花肉断生。煮好的五花肉稍稍晾一下。趁热在肉皮上抹上老抽。放入炒锅中把肉皮炸成枣红色。（炸制的时候，放入猪肉，快速盖上盖子，防止迸溅）。炸好的五花肉，稍...
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扣肉怎么做透亮
准备五花肉，洗净沥水，香芋去皮切片。锅中加水放入五花肉，花椒大料，葱姜，桂皮，香叶煮制20分钟左右。煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制，一面煎制金黄翻另一面煎，两面煎制金黄即可捞出备用。煮好的五花...
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山药扣肉怎么做
主料：五花肉400g。调料：食盐适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、老抽适量、调和油适量、山药300g、香叶适量、白糖适量。猪五花肉用水煮至6成熟。捞出煮好的五花肉，趁热抹上老抽上色，腌渍1小时。讲究点...
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好吃扣肉怎么做
主料：五花猪肉700克，梅菜100克。 调料：植物油600克(实耗约60克)，大油120克，鸡汤100克，湿淀粉10克，白糖20克，酱油30克，豆腐乳少量，蒜茸少量。 将肉用汤煲在文火上煮到6～7成熟...
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家常扣肉怎么做
食材：五花肉适量，糖块适量，大蒜适量，梅干菜适量，辣椒适量。 将五花肉肉皮进行烫皮处理。 加入相应的香料将其煮熟。 加入糖块熬制，将五花肉放入其中搅拌。 放入大蒜、辣椒和梅干菜。 五花肉切片和梅干菜放...
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扣肉正宗怎么做
材料：带皮猪五花肉1000克，梅干菜200克，酱油20克，清油100克。 带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在...
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无糖扣肉怎么做
首先把五花肉厚的地方用刀片掉，这样做出的扣肉更美观，切掉的肉可以做成酥肉，然后切成大块备用。下面把锅内加水，上火加热，加入葱姜，再加入一个八角，几粒花椒，水微开的时候下入五花肉煮制，水开后打去浮沫，然...
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如何做笋干扣肉
材料：五花肉600克，笋干50克，扣肉料适量，蚝油适量，生抽适量，香葱适量，盐适量。把猪肉的肉皮刮洗干净，放入冷水锅中，上火煮至八成熟，捞出用净布擦去肉皮上的水分，趁热抹上酱油。锅上火，倒入清油，烧至...
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陈皮扣肉怎么做
五花肉，陈皮梅，青花菜。作法：五花肉洗净去皮毛，入水煮熟后冷却，擦干涂上适量的酱油。炒锅入油300克以大火烧至六分热，放入五花肉油炸至金黄色，切成1厘米的厚片，以调味料拌腌后，均匀排在碗里。炒锅入油1...
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怎么做江米扣肉
原料：五花肋条肉15千克，糯米6000克，南乳汁6000克，柱喉酱500克，红方500克，鸡精25克，白糖100克，酱油100克，绍酒100克，葱姜汁100克，绿叶菜250克，生油30克，精盐2克，味...
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卤汁扣肉怎么做
大葱，姜片备用，将洗净的五花肉放入锅中加入葱，姜，干辣椒，八角，香叶，料酒煮20分钟。捞出后用牙签在肉皮上扎小孔，在五花肉表面均匀涂抹老抽。起锅烧油，七成热时放入五花肉炸制，炸一分钟后捞出，待肉冷却后...
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扣肉怎么做好吃
挑选带皮五花肉，整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒煮１５分钟，充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。梅干菜用开水浸泡３０分钟，淘洗2-3遍挤干水分...
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猪肘子做扣肉的步骤
带皮五花肉一大块，烧开水，放进去煮至用筷子能插入，取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼，扎得越密越好，这样炸出来的皮才会蓬松，趁热在肉皮表面上抹点老抽。锅里放多多的油，烧到七八成热（油面上的青烟向四面扩散，...
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怎么做扣肉
准备食材：五花肉一块，豆皮，料酒，葱姜，八角各适量。五花肉放入锅中，加入料酒，葱段，姜块，八角，煮至五花肉断生，煮好的五花肉稍微晾一下，趁热在肉皮上抹上老抽。放入炒锅中把肉皮炸成枣红色，炸好的五花肉稍...
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扣肉的调料怎么做好吃
扣肉的配料汁做法：腐乳取出碗里用勺子压碎，加入黄酒、白糖、食盐、十三香拌匀。主料：猪肋条肉（五花肉）500克。调料：酱油25克，料酒10克，花椒2克，蜂蜜10克，大葱15克，姜15克，八角3克，豌豆淀...
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家用蒸箱怎么做扣肉
处理食材，五花肉切大块，姜切片，葱切段，备用。梅干菜洗净，泡水。 五花肉煮透，大致煮了30分钟。煮肉期间配好调味汁，老抽，料酒，生抽，耗油，蜂蜜混合备用。煮好的肉皮沾老抽，反复四次上色。 锅内倒油，烧...
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扣肉做法
原料：五花肉、芽菜、葱、姜、花椒、八角、干辣椒。首先把五花肉厚的地方用刀片掉，这样做出的扣肉更美观，切掉的肉可以做成酥肉，然后切成大块备用。下面把锅内加水，上火加热，加入葱姜，再加入一个八角，几粒花椒...