腊鱼是什么
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腊鱼是什么
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。腌腊鱼是以宰杀后的鲜鱼为原料，加入盐和香辛料等调...
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腊鱼是什么鱼
腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼，鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品，其风味独特，耐贮藏，在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加工过程中，由于微生物和原料鱼中酶类的...
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如何钓腊鱼
对气候和海洋鱼类的了解是玩海钓的前提:很多钓友总是不断的研究钓组，饵料和钓点等等其实，掌握了气候和海洋鱼类的充足知识，比前者要重要很多。当站在海边，感觉一下风向，潮汐，海水的浑浊，流水的方向和水底的温...
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草鱼做腊鱼腌制方法是什么
准备高度白酒，花椒，花椒粉，盐，草鱼，不锈钢，大盆以及一条干净的毛巾。先在草鱼的背部开刀。把鱼鳃以及内脏去除，里面黑色的膜一定要清洗干净，这样鱼才不会出现很腥的情况。把水分控干以后备用，腌鱼的材料准备...
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做腊鱼块腌制方法
食材：草鱼十斤、盐九两。 将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。 腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不...
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腊鱼的功效与作用
腊鱼能滋阴养血养生保健调养，还能益气补血调养，还能营养不良调养，并且能够健脾养胃调养。下边详细介绍下干蒸房腊鱼的做法：腊鱼提早切片，用盐水侵泡1-2钟头(泡茶的時间视鱼的咸度而定)，捞出控干水份。 蒜...
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腊鱼制作小技巧
把新鲜的鱼从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除。不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉。用细盐或者自己另外加工过的花椒盐,抹在鱼肉上,要均...
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腊鱼怎么腌制
将买来的鱼不用洗，不沾水，从背部划开，取出内脏。取食盐适量备用。用手取适量食盐均匀地撒在鱼头部。然后用食盐腌好鱼肚。将鱼的内面全部均匀地抹上食盐。再翻面，用食盐将鱼的背面抹匀。两面都抹好食盐后，腌一周...
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腊鱼怎样储存
腊肉腊鱼风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。将风干的腊肉腊...
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怎么做腊鱼
主料：肉若干、鱼若干。辅料：盐适量、花椒适量。按照一斤鱼三两盐的原则，放盐、花椒入锅炒热 以便更加容易渗透吸收。用10斤以上的草鱼、鲩鱼都可以。鱼大肉质厚，剖开以前先洗干净外部，用鱼的血抹遍鱼身体内部...
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腊鱼保存方法
腊肉腊鱼风干后浸入植物油中，可保存一年不坏。在缸底放上竹架，撒点食盐，将风干的腊肉腊鱼放入缸内，每层喷一层白酒，最上一层洒些盐，盖上牛皮纸或草纸。然后用盐水调泥封口，不要漏气，可保存一年。将风干的腊肉...
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红烧腊鱼
调料：生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。做法：将腊鱼泡12个小时后，再剁成小块，清洗干净沥干水待用；平锅内入油烧热，放进鱼块，中火煎至两面金黄，加入生抽，料酒和葱姜蒜，加凉水盖上锅盖，小火焖60分钟至汤汁收...
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正确的腊鱼干方法
将干腊鱼用稻草在清水里反复多次洗净，沥干水砍成块待用。铁锅洗净烧热油后倒入腊鱼块爆炒几下，加入生姜和水适量焖煮20分钟。焖煮时隔几分钟拌一拌，再加入酸辣椒和酸萝卜拌匀续煮开。然后腊鱼彻底煮入味后尝吃一...
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腊鱼的储存方法
其实我们生活中保存腊鱼的方法也是比较多的哦,一般情况下我们只要将腊鱼放置在冰箱中就可以哦,当然了,放置在阴凉干燥的地方也是可以暂时的保存腊鱼的,但是我们建议大家尽量的少存储腊鱼,放的时间长了就不好吃了...
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做腊鱼的方法
先买一条鱼（最好是草鱼或青鱼，因为这两条鱼味道比较好）。最好要比较大些的，太小了等下去掉鱼头就没什么肉了。去掉去鳞，抛开内脏，从鱼背打开鱼，不能从肚子那里打开，不然会断开两瓣的。打开后把鱼肚里的东西清...
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腊鱼要怎么做
福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖然后用刀在鱼肉上划条方便入味也方便晾晒。放阳台晒开表面水分。锅中放入盐、五香粉、辣椒粉，中小火炒变色，出香味。白酒、酱油、白糖调成汁。福寿鱼身上涂调料汁。趁...
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熏腊鱼方法
材料：选用3斤以上的新鲜鱼（可以是鲤鱼、草鱼、青鱼）、食盐适量。把新鲜的鱼去除内脏以后，砍去头尾、内脏了，将鱼肉切成3厘米见方的鱼块。然后在鱼块上面的背部打几处刀花，再清洗干净。每100公斤的新鲜鱼，...
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怎样储存腊鱼
使用冰箱，本身腌制物品的保质期就比较长，而将腌制好的腊鱼放到冰箱里，差不多可以保存八个月左右。 用白酒，把腌制好的腊鱼切成小块，然后倒入白酒进行搅拌，要让白酒充分包裹着腌制好的腊鱼，最后把鱼肉放到一个...
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蒸腊鱼
材料：腊鱼250g、油适量、大蒜适量、豆豉适量、红辣椒适量。将清洗干净的腊鱼块放入水中煮上两、三分钟后，捞出备用。烧热锅， 放少许油， 将腊鱼块放入里面。待一面煎至金黄后再翻一下。双面煎成金黄后捞出码...
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腊鱼腌制方法
食材：草鱼十斤、盐九两。将鱼肉清洗干净，从背部将鱼切开但不切断，将鱼肚子内的黑膜刮干净，去掉鱼头、内脏，鱼头可以拿去煮汤，只保留鱼身和鱼尾部分。腌腊鱼最好选用六斤以上的草鱼，鲢鱼太腥，鲫鱼太小肉不够多...