拉面和面的正确配方
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拉面和面的正确配方及做法
准备材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油适量、盐适量。面粉，水，盐揉成均匀的面团。 面团软硬度跟饺子皮差不多。盐的用量半斤面放1茶匙就够了。 面团揉完以后醒2个小时，擀开成...
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拉面和面的正确配方
面粉入盆慢慢倒入热水约150克（大约80度左右）用筷子搅拌成絮状，再加入冷水50克左右搅拌均匀；合成稍软的面团加盖醒10分钟；10分钟后再次揉匀继续醒15分钟，这样做会让面醒的更加有口感，吃起来会更软...
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手工拉面的做法和配方
在面粉中倒入适量的水。然后搅拌成小疙瘩，之后再继续去和成面团，然后醒面10分钟的时间。等到面完全醒好了再选择用力的去揉，等到面团的表面光滑就可以了。然后继续把面团先擀成小圆片。 在面片上下全部都撒上面...
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西红柿拉面的做法和配方
主料：拉面1袋、西红柿1个、金针菇少许。 辅料：油适量、葱花少许。 西红柿洗净切丁备用。 葱花切碎备用。 拉面、金针菇过水备用。 锅内放油适量，将番茄丁倒入，炒到变成泥状。 加入拉面及金针菇，翻炒。炒...
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拉面和面的方法
将面粉和盐面一并放入面盆内，一手倒水（水温：冬暖，夏凉，春秋温），一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成团，再用双手蘸水将面搋匀，搋到盆净面光，不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。将碱面用水10...
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自制拉面火锅做法和配方
食材：拉面蟹棒1。 面糕加盖过年糕的水煮开。 煮开再加入二大勺韩式辣椒酱。 加入泡菜。 再加入自切肥牛片，蟹味菇，豆腐。 加入浓汤宝，始终保持小火慢煮，不然会溢出来。 加入西葫芦片和蟹棒。 小火慢煮，...
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辛拉面和方便面的区别
辛拉面和方便面从制作的方法上来看，是存在一定的差异的，方便面通常是通过油炸的方式制作而成的，而辛拉面在制作的过程当中是不使用油炸的步骤的，面主要是通过煮的方式制作而成的，所以相对来说会更加的健康一些，...
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拉面沙做法和配方
配方：新鲜高筋面粉（拉面粉）1000克、拉面剂（筋力源）8-10克、盐10-15克、30-40℃温水500-600克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在3...
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正宗老式拉面做法和配方
牛腱子500克、拉面1把、香菜200克、蒜苗500克、食盐适量、鸡精适量、姜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、小葱适量、草果适量、胡椒粉适量、水适量。牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。锅里放冷...
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自制火锅拉面做法和配方
拉面1包，蟹棒1包。 面糕加盖过年糕的水煮开。 煮开再加入二大勺韩式辣椒酱。 加入泡菜。 再加入自切肥牛片，蟹味菇，豆腐。 加入浓汤宝，始终保持小火慢煮，不然会溢出来。 加入西葫芦片和蟹棒。 小火慢煮...
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火锅拉面正宗做法和配方
准备面条1人分、菠菜3根、鱼豆腐3-6块、金针菇适量、火腿肠1根、红枣2个、葱末适量、香菜沫适量、豆瓣酱适量、盐适量、醋少许。将菠菜洗净，控水，切两节（不需要切太碎）备用。将鱼豆腐（火锅鱼丸也可）每个...
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兰州拉面和面配方
和面的配方是：面粉，500克盐，4克，拉面剂2%，水，250--300克。拉面的要点：首先是选用富含面筋，韧性强的优质精粉，以兰州当地的草木烧制的蓬灰和成软面。拉面是一手绝活，一个面节正好拉一大碗面，...
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正宗兰州拉面配方
传统兰州拉面配方:和面,选用永登的高筋面粉与菜籽油、盐、拉面剂、水一起和面。牛肉汤,选用甘南的牦牛肉、牛腿骨、牛肝,加入调味料姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、盐等熬煮。辣椒油,选用甘谷的线辣椒与菜籽...
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沙面的做法和配方
主料：油面适量 辅料：油豆腐适量 调料：色拉油少许、食盐少许、沙茶酱适量、花生酱适量、白糖少许、辣椒酱适量。 锅内倒入少许油，加入沙茶酱翻炒出香味，再倒入蒜蓉酱继续翻炒煸香。 往锅内倒入适量清水。 锅...
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油饼面的做法和配方
用料：面粉（标准粉） 500g；盐 2茶匙（10g）；小苏打 1/2茶匙（3g）；发酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（实耗30ml）。取一个较大的盆，放入面粉、盐、小苏打和发酵粉。徐徐加入冷水...
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小面的做法和配方
材料：面条200g、油菜50g、香菜10g、冬菜20g、榨菜20g，油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量。...
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鸡汤面的配方和做法
鸡，鸡蛋面葱花，蔬菜盐，黑胡椒粉。找一个大锅，锅里加足够的冷水，把吃剩的烤鸡整个放进去，烧开之后，转小火炖2个小时左右。晾凉以后，放入冰箱冷藏，因为冷藏后的鸡汤，油都凝固，浮在表面，很容易就可以“撇”...
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豆花肥肠面的做法和配方
主要材料：猪肠500克，辅材：水豆腐(南)100克，调味品：食用油30克,生抽5克,米酒10克,豆瓣10克,野山椒10克,花椒面5克,盐3克,鸡精1克,姜2克,蒜头(白皮)2克,大葱5克,小葱5克。姜...
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自己做面的家常做法和配方
原料：面粉500克、水适量；先准备一个盆子，里面放入适量的白面，加入适量的温水，将面粉和成面团，放置半个小时，用擀面杖将面团擀开，厚薄适中的时候就可以停止了；然后将擀好的面，来回对折，切成条就可以了；...
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热干面的正宗做法和配方
食材：面粉：450克，食用碱4克食盐3克，水230克，芝麻酱、生抽、泡菜、辣椒油、蒜水、花生碎、食盐、香菜。 将面粉和食盐一起倒入和面桶里。食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，食用...