正宗豆腐脑的做法和配方

2024-11-08 06:50:43

正宗玉子豆腐的做法和配方

日本豆腐2条；番茄酱1茶勺；冰糖2小粒；油1勺；小葱1根。两条日本豆腐（玉子豆腐）从中间切开；切开后，慢慢倒出日本豆腐，切成半厘米厚的小段。1根小葱切沫，倒入一茶勺番茄酱，和两小颗冰糖，放入小碗加点温...
正宗豆腐脑的做法和配方

嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条；大头菜切小丁，芹菜切末；大概50g的淀粉，我们做了四大碗；将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水时...
豆腐花煎饼正宗做法和配方

黄豆适量，辣椒油适量，卤子适量。把选好的黄豆泡好。选择浆渣分离的豆浆机。把磨好的豆腐大火烧开。这是制作好的豆腐花。加入做好的小菜和卤子，完成。...
上海老式豆腐做法和配方

原料：内脂豆腐1盒、干黄花10根、干木耳5朵、老抽30ml、白糖5克、水淀粉45ml、辣椒油适量。内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐...
正宗东北干豆腐做法和配方

材料：干豆腐（豆腐皮）两张、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量。猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；尖椒切滚刀块；干豆腐切菱形块、蒜切片...
正宗蟹黄豆腐的做法和配方

食材：内脂豆腐若干、火腿肠若干、咸蛋黄2个、蟹黄适量、油适量、盐适量。准备好内酯豆腐。准备好火腿肠。内脂豆腐脱模切成小块。火腿切丁。豆腐放入水中加入盐，小火煮10分钟。炒锅放油，三成热放入咸蛋黄，压散...
牛肉豆腐脑的正宗做法和配方

原料：豆花400克，精瘦牛肉100克，姜末5克，蒜末10克，葱花20克，郫县豆瓣酱30克，刀口辣椒15克，精盐、料酒、嫩肉粉、水淀粉、鸡蛋清、酱油、味精、鸡精、花椒面、榨菜丝、酥黄豆、酥花仁、鲜汤、精...
四川麻婆豆腐正宗做法和配方

原料：豆腐250克、豆瓣酱30克、青蒜或蒜苗1小把、姜1小块、酱油5克、辣椒粉2克、水淀粉少许、花椒粉少许。豆腐切块，水烧开，撒少许盐，下豆腐块煮1~2分钟捞出。豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末。油...
正宗肉末饼的做法和配方

主料:鸡蛋2个。辅料:肉末少许、豆腐一小块、配料食盐1/2茶勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、胡椒粉适量、姜适量、白糖适量、葱末适量。做法步骤：（1）准备好鸡蛋、肉末、豆腐和香葱。（2）肉末加入以上调料，顺...
油条的正宗做法和配方

先准备一个祖传的奶锅，把准备好的160克纯牛奶倒进去再拿去加温，加至40度左右就可以了，温度不可以过高哦，我们可以用手试一下，能感受到温温的就可以了，关火放一边备用。准备一个大碗，倒入300克的面粉，...
正宗花生的做法和配方

花生米，番薯粉/地瓜粉，盐，鸡蛋。花生米洗干净。所有材料放在一起。彻底抓匀。锅里放油，稍遇热后，倒入花生米。中火炸至偏黄，捞出，控完油后，再次倒入炸至偏金黄，主要二次炸的时候，会更脆。捞出，晾凉后超级...
炸鱼的正宗做法和配方窍门

食材：鱼肉10斤、姜100g、生抽200g、盐50g。首先到市场上收买鱼，我挑了皖鱼，最好挑的鱼大点，小的鱼骨头比较多。将鱼洗干净之后，祛除鱼鳞、祛除内脏，洗干净，晾干。鱼肉晾干水分之后，加入姜、蒜、...
炸带鱼正宗做法和配方

配方：带鱼2条，葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉各适量。带鱼洗净，去头去尾清除内脏。然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。腌制...
小吃卤水的正宗做法和配方

工具/原料：八角陈皮茴香桂皮香叶草果沙姜。将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪皮洗干净后，汆水三分钟，并洗干净。取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包...
正宗家庭油条的做法和配方

准备500克的中筋面粉，5克酵母，3克小苏打，3克无铝泡打粉，8克盐。还有两个鸡蛋。把小苏打和无铝泡打粉放在面里面搅拌均匀。每斤面粉270克水，把剩下的料倒在水中，把鸡蛋打在水里面搅拌，倒在面里面搅拌...
广东正宗烧饼的做法和配方

材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。面粉加入酵母、盐混合。加入清水和成面团。倒入油，继续揉。将油全部揉进去。醒发半小时以上至面团增大。排气，常...
熬粥的正宗做法和配方

配方：红豆50克，净化水300毫升，花生仁20克，干莲子15克，干红枣50克，无核红葡萄干50克，糯米180克，黑米50克，松子仁15克，净化水2200毫升，冰糖100克将红豆及花生洗净，用水泡2小...
正宗腊鱼的配方

食材：福寿鱼10斤、盐400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、酱油50g、白糖30g。福寿鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜。从后背剖方便晾晒。放阳台晒开表面水分。锅中放入盐、五香粉、辣椒...
正宗打饼的做法和配方

准备材料：水260克，油100克，盐10克，普通面粉 700克，酵母8克，白糖40克，泡打粉10克。容器中放入面粉，依次放入除了水和油的所有用料，并搅拌均匀。搅拌均匀后，放入水和油，然后和面。和好面之...
茶油鸭的正宗做法和配方

配料：重约1800克当年活母鸭一只、绍酒30克、生鸭油30克、鸡清汤100克、花椒5克、精盐10克、葱25克、姜25克、白糖15克、饴糖15克、茶籽油15克、花生油1500克。将鸭宰杀洗净，从右翅下开...