重庆春卷的做法和配方
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重庆春卷的做法和配方
主料：春饼500克、卷心菜300克、胡萝卜1根、豆腐丝200克；辅料：韭菜50克、绿豆芽150克、猪肉150克、干香菇50克；将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用。锅内加植物油倒入猪肉丝和...
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浙江春卷皮的做法和配方
主料：面粉适量。 辅料：水适量。 将面粉分几次加水。 要把面加水搅拌均匀，比平时的面团要搓得稀一些。 用手沾上水抓面团，要重复用手沾上水抓面团几次。 然后用水末过面团，浸1小时（醒面）。 一小时后把水...
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博山春卷的做法和配方
食材：鸡蛋5个、猪肉500克、白豆腐500克、韭菜100克、香椿芽100克、春笋150克、黑木耳适量、植物油适量、海米适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量、味精适量；打蛋液，加1...
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广西春卷的做法和配方
面粉500g，豆芽100g，韭菜100g,香菇100g，香菇50g,鸡蛋2个。将水慢慢倒入面粉中，搅拌成面团，饧20分钟，再揉至表面光滑，饧10分钟。豆芽洗净，香菇切丝，香菇洗净控干水分切段，香菇打散...
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芥末春卷的做法和配方
食材：面粉300克、胡萝卜1根、白萝卜半根、香菜2根、莴笋1根、水500克、盐5克。将面粉、盐、水加在一起，不停的用筷子搅拌，让面粉糊变稀。找出平底锅，锅里不加油，中火烧锅，大概七八十度，把面糊舀进锅...
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四川春卷的做法和配方
春卷皮一包，红萝卜一个，蘑菇5棵，包菜半个，瘦肉半斤，盐适量，油适量，鸡精适量。将萝卜洗干净后切成丝。蘑菇洗干净后切成丝状，细细的丝状是非常好入味的，也很容易煮熟。包菜可以多放一些，不仅好吃又有营养，...
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龙南春卷的做法和配方
准备食材：红薯粉、猪肉、葱、卷心菜、香菇先准备好红薯粉跟鸡蛋和在一起在加温水，调配好。把瘦肉跟葱香菇剁碎成臊子。然后把调好的红薯粉放入托盘里加热，熟后将臊子包进去，再用油炸或蒸熟即可。...
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豆皮春卷的做法和配方
主料：腐衣皮一大张、韭菜少许、梅条肉一块。辅料：美极鲜适量、糖适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、鸡精适量、甜面酱少许。梅条肉切粗丝，用所有调料腌拌15分钟。腐衣皮切成小正方形，韭菜洗净且寸段，少许面...
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鸡蛋皮春卷的做法和配方
主料：面粉300克、鸡蛋2个、生菜50克；辅料：盐3克 鸡精2克 五香粉2g。面粉300克加入盐鸡精、五香粉加水搅拌成面糊。鸡蛋(两个)打散，平底锅预热倒鸡蛋液。然后摊成一张皮，煎好的鸡蛋 皮切成条备...
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织金春卷的做法和配方
用料：包菜、荷兰黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、生菜、红黄甜椒、基围虾、秋葵、樱桃番茄、春卷皮。做法：（1）荷兰黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、包菜、生菜和红黄甜椒洗净，分别切丝，备用。（2）围虾洗净，在虾尾第二节和第三...
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潮汕春卷做法和配方
食材：绿豆瓣2斤，马蹄1.5斤，瘦肉1斤，虾皮1斤，芹菜0.5斤，干香菇3两，春饼皮3斤，十三香15毫升，白胡椒粉适量，盐适量，味精/鸡精适量，油适量。绿豆瓣洗净，微波炉烘熟（先烘5分钟，晾凉再烘3分...
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重庆烤脑花的做法和配方
食材:猪脑400克、香菜30克、料酒10克、花椒5克。 先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，一个白白嫩嫩的脑花儿了烤脑花，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的...
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重庆砂锅酱的做法和配方
材料：生抽2-3勺、水若干、油5克、干香菇4-5朵、淀粉1勺、蚝油1勺、蒜适量。不粘锅放油若干，多点少点无妨。蒜切末，放入锅中，注意哦，要小火，大火会焦。用锅铲轻轻翻炒，吵到蒜末微微泛黄，就是一点点焦...
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重庆汤锅的做法和配方
牛油1.5kg、色拉油750g、糍粑辣椒500g、郫县豆瓣400g、花椒30g、老姜20g、洋葱10g、大蒜25g、大葱15g、醪糟汁70g、白酒50g、冰糖30g;香料配方：八角6g、三奈4g、香果...
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重庆扣肉的做法和配方
五花肉1斤、梅菜250克、姜蒜10克、油适量、酱油适量、老抽适量。做法：重庆人的扣肉的做法：梅菜洗净切碎，锅内加入适量的水，大葱和蒜切成段放入锅内，煮制十分钟过后捞出，油温7成热，下入油锅，把猪皮炸制...
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重庆油辣子的做法和配方
配料：贵州大红袍辣椒粉200克，四川辣椒粉200克，湖南辣椒粉200克，菜籽油500克，香油200克，桂皮2个，香叶5片，芝麻适量，草果4个，八角4个 ，丁香6个， 花椒45克， 茴香15克。把贵州大...
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重庆油酥鸭做法和配方
主料：净肥鸭1只(约1500克)。辅料：姜片10克，葱段10克，白酒15克，精盐20克，五香粉5克，饴糖水15克，香油5克，熟菜油1000克(实耗60克)。将肥鸭治净，沥干水分，用竹签在胸、腿等肉厚处...
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重庆砂锅做法和配方
材料：板豆腐1块，干贝20公克，鸡翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高汤：700cc，鸡粉1/2小匙，盐少许，胡椒粉少许，酱油2～3滴。将板豆腐切成3公分正方形备用。火...
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重庆卤串的做法和配方
用料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚 、八角、香叶、桂皮、草果、黄糖、姜片、食盐、料酒、蚝油、生抽。买回来的猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚用清水洗干净，焯一下水。准备一个大锅，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦煳。把八角、...
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重庆烤鱼正宗做法和配方
原料：罗非鱼、莴笋、豆芽、蘑菇、红辣椒、香菜、香葱、生姜、蒜各适量。调料：生抽，老抽、大葱、泡椒、柠檬、盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉、豆瓣各适量。鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏（这些妖精让鱼贩代劳了），反复...