霉干菜与梅干菜
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梅菜与梅干菜的区别
梅菜是广东惠州的特产，又称为“惠州贡菜”。而梅干菜是享誉海内外的一种客家乡土菜，它有芥菜干、油莱干、白菜干之别，多系居家自制。用梅干菜烹制的菜肴，其鲜香之味，皆令食者难以忘怀。如梅干菜扣肉，因肉里渗人...
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霉干菜烧饼家常做法
食材：梅菜100g，五花肉100g，面粉300g，盐半小勺，白糖半小勺，生抽适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，芝麻油适量，料酒半小勺，工具-擀面杖、铁锅等。五花肉剁成末，加入盐半勺，白糖半小勺，生抽半勺，...
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霉干菜烧肉怎么做
将梅干菜提前半小时泡发，洗净沥干，蒜瓣，葱切粒，姜切片，五花肉洗净切块，把切好的五花肉焯水，捞出洗净。锅内下油，放入冰糖炒出糖色，下入姜片和焯好的肉，炒至肉上色，下入八角，干辣椒，翻炒片刻。倒入黄酒，...
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霉干菜烧肉的家常做法
食材准备：:带皮五花肉400克，绍兴梅干菜100克，绍兴黄酒，老姜，细盐，江南酱油，高汤，味精，白砂糖各适量。制作步骤：（1）带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。（2）炒锅置旺火，油炝锅后下五花...
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家常霉干菜扣肉怎么做
准备食材：霉干菜和五花肉。霉干菜是劳工妈妈自己秘制的，味道很是正宗，可以提前用水泡好。?五花肉就去超市里挑看着新鲜，形状好点就可以了。五花肉洗干净，和生姜，花椒一起放水里烧开后，转小火再30分钟左右。...
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霉干菜烧饼怎么制作
食材清单准备好材料。（注意：五花肉带点肥的更好吃）五花肉剁成末，加入盐半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少许鸡精和胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀。将霉干菜泡下水，再剁碎。霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。在...
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霉干菜炒马铃薯怎么做
主料：土豆350g 霉干菜80g。辅料：油50ml。把土豆洗干净，准备好适量的霉干菜。把土豆切成条，起油锅加入土豆翻炒。加入霉干菜，慢慢的翻炒。加入适量的清水，用大火烧十分钟即可起锅。...
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霉干菜焖烧牛肋骨怎么做
牛肋骨1块约300克，霉干菜(涨发)250克，豆腐皮少量，花雕酒150克，糖75克，盐5克，胡椒粉2克，老抽40克。做法：先将霉干菜在油锅煸出香味后，再加适量的盐、糖、老抽和花雕酒备用。将牛肋骨用锅炒...
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霉干菜五花肉炖海鳗怎么做
主料：400g五花肉、500g海鳗鱼、150g霉干菜。 配料：适量油、适量盐、适量白砂糖、适量料酒、适量老抽、适量鲜抽、适量葱、适量姜、适量蒜、适量八角、适量鸡精。 五花肉洗净切方块，鳗鱼去头去肚，洗...
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霉干菜烧饼
五花肉剁成末，加入盐半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少许鸡精和胡椒粉，芝麻油，搅拌均匀。将霉干菜泡下水，再剁碎。霉干菜和肉馅放在一起搅拌均匀。在一个小盆里放入适量的面粉。加入少许温水，用手搅成絮...
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腊肉干菜怎么做
先把梅干菜放热水里浸泡，捞出冲洗干净。把梅干菜挤干，切碎，腊肉切成丁，蒜切片。锅内放一点油，将腊肉丁放进去煎成微黄。把蒜和梅干菜倒入锅内翻炒，加入盐调味。再次翻炒，出锅盛盘。...
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梅干菜做法
做法一：准备用料。五花肉、梅干菜、食盐、葱、姜、八角、桂皮、红烧汁、植物油。五花肉切块，八角，桂皮，葱姜放调味包，梅干菜泡好洗净沥干水份；起锅放五花肉翻炒至表面泛黄，放点李锦记红烧汁炒匀；加入梅干菜，...
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干菜回锅做法步骤
食材：五花肉250g、干菜100g、青尖椒4条。准备好五花肉、干菜、尖椒。五花肉放锅里煮熟捞出切片，尖椒切滚刀备用。锅里放一点油烧热放入五花肉。炒至五花肉出油微卷放入干菜。把干菜炒至微干起锅。...
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梅干菜腌制方法
将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。将装满菜丝后的陶罐封严，...
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梅干菜怎么做好吃
将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天。待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。将装满菜丝后的陶罐封严，...
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干菜怎么做饺子
首先把梅干菜泡开后洗净切粒。然后将葱、姜下锅略微煸炒一下。捞去葱姜后，再煸梅干菜。加入酱油、肉汤。加姜烧开，转小火将梅干菜煮熟。最后，加生粉勾芡，等冷却后与肉馅拌匀，包入饺子皮即可。...
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干菜扣肉的做法
主料：猪肉(肥瘦)230克,霉干菜300克。调料：味精2克,酱油10克,香菜5克。五花肉切片(约0.5厘米厚)；干菜剁碎。将肉片整齐地铺在小汤碗中，加味精、酱油及干菜，再用玻璃纸封住碗口。移汤碗入锅，...
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梅干菜包子
准备用料。包子馅、梅干菜、肉末、淀粉、清姜水、生抽、老抽、色拉油、糖、鸡精、包子皮、面粉、奶粉、温水、酵母。准备包子馅，梅干菜提前泡至少1小时，然后沥干待用，肉糜放淀粉，1汤匙生抽，然后顺时针方向搅拌...
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梅干菜是什么
梅干菜是将芥菜，雪里蕻，萝卜幼苗，油菜等蔬菜菜腌制、晒干而成的菜。梅干菜，浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地称“梅干菜”，浙江台州称“菜干”，广东梅州称“梅菜干”。有芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜...
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干菜的保存技巧
一般保存：干菜放入保鲜盒或密封罐，隔绝空气放阴凉处存放即可，约可保存半年。冷冻保存：若家中无现成保鲜盒或密封罐，亦可将干菜放入塑胶袋内绑紧，置于冷冻库，约可放置半年。通风法：直接晾在外面，或者通风的楼...