贵州酸菜的腌制方法
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贵州酸菜的腌制方法
贵州酸菜的做法：容器洗干净晾干，青菜去黄叶，大颗的一切四破，小颗的对切开，（不用洗，买的时候要买干爽点的比较好。）倒入提前准备好的凉开水。面粉一勺，用冷水搅匀。开小火，不停搅煮成米汤状。把面粉水倒入冷...
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贵州酸菜怎么做
选料：宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜(不能使用北京大白菜)、青菜(不是杆特大的青菜,叶子较多的细杆青菜)、萝卜菜、油菜(小油菜最好吃)等。：油菜:在贵州农村,油菜秧要经过剔除,把长得好的留下。沸烫：...
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贵州酸豇豆的腌制方法
长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于烫豆角用。等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久...
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贵州淘米水做酸菜
将新鲜的时蔬用水清洗干净，然后再放到通风无阳光的窗台上，晾晒一天，让蔬菜变成看起来有点蔫蔫的样子。准备好淘米水，放到无油的汤锅中大火烧开30秒后，关火。将凉晒好的时蔬放到大盆中，将烧开后的淘米水浇在时...
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贵州西红柿怎么腌制方法
准备材料：西红柿随意、尖椒适量、盐适量。西红柿用清水清洗干净，然后切成小块，尖椒同样用清水洗净，再切碎备用。把切好的西红柿放入料理机中，然后启动程序，把西红柿打碎备用。准备一个干净无水的容器，把打好的...
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贵州酱风肉的腌制方法
五花肉适、五香粉适量、红花椒适量、香叶适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、酒适量。将五花肉洗干净，沥干水分。在五花肉两面撒上一层盐,然后用手轻轻抹匀。将撒上盐的五花肉放入锅中,腌制三四小时入味。准备好五...
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贵州酸茄子的腌制方法
在8八月份挑选出长细，细嫩的无籽四季豆，清洗擦拭，切割成3公分长的段，随后再把第一段竖着砍成4份。在切完的四季豆上撒上点盐腌上一夜，随后用沙布包好，压上吊物。把葱剁碎末，与生抽，辣椒粉，蒜泥，芝麻粒一...
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贵州酸蕨菜的腌制方法
新鲜蕨菜掐头去尾，洗干净毛毛。摊开沥干水分，切成小段。放大盆里，撒上大量的盐，我的用量是半包左右。用手把盐搓匀，多揉搓蕨菜一会，再腌上30分钟，看蕨菜颜色变深，底下出水即可。找干净无油无水带盖的瓶子，...
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贵州酸菜的做法
宜选用质地较粗糙的白萝卜、大白菜（不能使用北京大白菜）、青菜（不是杆特大的青菜，叶子较多的细杆青菜）、萝卜菜、油菜（小油菜最好吃）等。油菜：在贵州农村，油菜秧要经过剔除，把长得好的留下，其他小的秧苗就...
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贵州酸菜的做法和步骤
准备用料。酸本、青菜、水。先准备好青菜，青菜请挑选新鲜的，黄叶多的慎用。将青菜用清水洗净，注意至少洗两次，因为青菜污垢、泥土污渍较多。认真清洗后，放入盆内。将锅盛三分之二的水，烧开。等水沸腾以后，放入...
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贵州酸菜的母水怎么做
准备酸菜母水的材料：盐、花椒、高粱酒或高度白酒、蒜、青辣椒、生姜、萝卜。把水倒进坛子里按比例加盐，然后把之前准备的材料一起放进坛子里，加坛沿水密封。母水发酵期间建议不要打开坛子盖，注意避光。...
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腌制酸菜
原料：白菜、食盐（盐和白菜的比例大概是1：100）、维生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克)。备料：塑料桶（或者缸）、塑料布（根据容器的高矮而定，一般是容器高的3倍、细绳子2小段（每段40CM）、5...
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酸菜的腌制
材料：大白菜、盐。把大白菜去了外面的叶子，放一放，让白菜散发一些水分。再把收拾好的大白菜紧密地摆在缸里。一边摆白菜一边放盐，最后倒上水，再压上一块大青石头。过了二十多天，掀开那块石头。选择性地从里面掏...
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腌制酸菜有什么方法
选菜：每到立冬季节白菜收获之后，选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶，再去掉大白菜表皮的老菜帮子。 热水煮烫：白菜选好后，准备一口大口的大缸。把大缸里外洗扫干净...
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四川酸菜腌制方法
材料：水芥菜、洋姜、盐、白酒、花椒、辣椒、仔姜。新鲜水芥菜、洋姜洗净晾干。朝天椒摘去叶子。泡菜坛中加入净化水，盐，花椒，仔姜，辣椒，洋姜，最后放入水芥菜。压一压，上面洒入一层盐，浇上一些白酒。盖上盖子...
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酸菜简易腌制方法
首先掰掉大白菜最外层的老叶子， 然后在通风阴凉处晾置两天，让白菜的水分蒸发出去一些。把腌制酸菜的大缸内侧清洗干净后放置到阴凉处。然后把晾好的白菜码放进缸里并用力压实，并在每层撒一把大粒盐。把石头清洗干...
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酸菜怎么腌制东北酸菜
准备容器，塑料桶，坛子，缸，瓮皆可洗净控干水分，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。白菜洗净后沥干水分，然后把白菜放进容器内，一层白菜散一层盐，放时尽量把所有空间挤满，如果不好...
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甜酸菜的腌制方法
腌菜，首先得买一个泡菜坛子，这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白...
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酸菜腌制的方法
酸菜腌制方法有很多种，其中有北方和南方之分。北方酸菜做法：白菜洗净晾干处理好后用开水烫一下，而后晾凉放入容器中压紧实，第二天注入清水，密封好，温度5-10度的环境下腌制30天即可。南方酸菜做法：芥菜清...
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腌制酸菜的方法
准备晒了一天的芥菜，在芥菜上撒上粗海盐，用手进行翻揉，使盐充分与芥菜结合。在玻璃罐中撒上一层盐，将揉好的芥菜装到玻璃罐中，装的过程中用手压实。最后装完后再撒上一层盐，在玻璃罐中倒入矿泉水，水淹过芥菜即...