银丝芙蓉虾的做法
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银丝芙蓉虾的做法
食材：厄瓜多尔白虾12只、鸡蛋白3个、龙口粉丝15克、小葱2根、盐3克、料酒2茶匙、胡椒粉2克、色拉油适量、食用金箔2克。 主要材料备齐，包含12只厄瓜多尔白虾，3个鸡蛋，一小把略剪的龙口粉丝。 先将...
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银丝芙蓉虾的做法
食材：厄瓜多尔白虾12只、鸡蛋白3个、龙口粉丝15克、小葱2根、盐3克、料酒2茶匙、胡椒粉2克、色拉油适量、食用金箔2克。 主要材料备齐，包含12只厄瓜多尔白虾，3个鸡蛋，一小把略剪的龙口粉丝。 先将...
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银丝顺风虾
原料：活基围虾500克，粉丝50克，蒜茸、盐、胡椒粉、青红椒、花生油各适量。将虾从头至尾片成尾部相连的两半，青红椒切细粒，粉丝用开水泡开。将虾放入碗内，加盐、胡椒粉、蒜茸、粉丝腌好，入笼蒸熟。取出蒸熟...
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芙蓉虾的做法
材料：海虾6只、鸡蛋1个、面包糠80克、食盐1克、葱2克、姜3克、料酒2毫升、植物油150毫升。将海虾清洗干净，用剪刀剪去虾须，用牙签挑出虾线，然后去掉虾头，剥除虾皮，保留虾的尾部。用小刀从海虾的腹部...
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酸甜银丝虾怎么做
主料：中虾10两（约400克），粉丝1两（约40克），青、红椒3两（约120克），番茄4两（约80克），菠萝1片，洋葱粒2汤匙，蒜蓉、葱蓉各1茶匙。 配料：调味料：茄汁2汤匙，白洋醋1/2茶匙，清水5...
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芙蓉虾的家常做法
食材：海虾6只、鸡蛋1个、面包糠80克、食盐1克、葱2克、姜3克、料酒2毫升、植物油150毫升。 将海虾清洗干净，用剪刀剪去虾须，用牙签挑出虾线，然后去掉虾头，剥除虾皮，保留虾的尾部 。 用小刀从海虾...
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开边蒜蓉虾的做法
材料：基围虾适量，油适量，蒜瓣适量，香葱适量。把基围虾背面剪开，去掉虾线。用刀把虾拍一下，放在盘子里拼好。锅中倒油，倒入切好的蒜泥。加入料酒，加入生抽，加入适量的盐。把爆香的蒜泥倒到虾背上。锅中放水，...
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银丝红薯的做法
食材：红薯4个,白糖适量，面粉少许，吉士粉少许，粉丝两把。准备4个红薯，去皮以后切成片，放入蒸锅中蒸熟，然后取出来放在一边晾凉。把晾凉的红薯片倒在盘中，抓揉成红薯泥，尽量细腻一些，不要留下颗粒，然后放...
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银丝卷做法
面团材料混合揉成光滑面团室温发酵。猪板油切米粒大小，加入白糖搅打均匀。面团发酵至两倍大，排气后擀成长方形薄片。抹上一层薄薄的猪板油。折叠起来。切成细条。分成适量大小的等份，刷少许色拉油。分别稍抻长盘起...
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烩银丝做法
材料：散丹（羊肚），口蘑，大油50克，香油、毛姜水各10克，香菜末50克，蒜末25克，葱段50克，湿淀粉10克，盐6克，鸡汤750克。 用热淼针散丹烫一下捞出，把黑膜搓去后洗干净，放入开水锅中，加入葱...
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银丝海鲜煲
主料：大虾、（鱼仓）鱼肉、带子、粉丝各适量、姜粒、红椒末、麻油、绍酒、糖各少许、上汤适量。粉丝浸软，略调味，放入有放油之热瓦罐内。大虾去壳留尾，鱼仓鱼切厚片，带子横切厚件，分别泡嫩油，转放粉丝上，注入...
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如何做银丝羹
豆腐一片为二，这样更容易切丝。顶刀切成片。发切到边后，让其缓慢的向一般倒下。然后从一边快速跳刀切丝。把切好的豆腐丝滑入水中。细细的豆腐丝就呈现出来了。发菜放入水中涨发。把豆腐丝轻轻倒入细网兜沥水。豆腐...
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银丝肉丸汤如何做
用料：猪肉、白萝卜、香葱、盐适量、有机豉油适量 。萝卜切丝，用盐略腌。猪肉剁碎，加蛋清、水，非常少量的豉油，盐调味并搅拌上劲。挤成数个小肉丸，锅内烧水适量，入肉丸煮至熟透，加盐调味。放入萝卜丝，再次煮...
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银丝红鲟怎么做
主料：鲟鱼500克。辅料：粉条50克。调料：大葱10克，姜6克，料酒10克，蚝油5克，酱油3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，淀粉(玉米)4克。红鲟（鲟鱼）杀好，剥除肺叶，洗净内脏，切小块，在肉面沾少许干淀...
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怎样做葱香银丝卷
面粉、水、酵母、白糖放在厨师机里和成光滑的面团 ，盖保鲜膜醒5分钟。小葱切碎用筷子蘸少许小苏打拌匀，这样花卷蒸好以后葱的颜色依然很翠绿。擀成大约45公分长35公分宽面片，均匀刷上油撒盐、茴香籽。大约5...
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蛋黄丝怎么做
食材：鸡蛋100克、土豆淀粉10克、水20克、盐2克、白砂糖3克。打蛋，过滤（为使口感细腻）。在蛋液中加入水溶后的土豆淀粉、盐、砂糖，搅拌均匀。大火，加热15秒。仍是大火，倒入蛋液，旋转锅，使蛋液平铺...
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银丝海参花
银丝海参花是一道菜品，主料是海参花。辅料：蛋白、豌豆苗。 调料：盐、味精、胡椒粉、醋、上汤。 海参花化冻后整理成丝状；豆苗洗净备用。 锅中放入上汤，加入焯过水的海参花烧开调味。 将蛋白甩入锅中成丝状，...
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银丝鱼如何做
鳝鱼750克、鸡蛋清25克、冬笋40克、食盐2.5克、蒜瓣20克、淀粉15克、黄酒20克、葱白10克、白糖5克、清汤50克、白胡椒粉0.5克。做法：鳝鱼活杀，去骨，铲去皮，洗净，放清水中漂泡至肉色发白...
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银丝面怎么做
将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水500克溶化后倒入，再加入鸡蛋清拌和，揉搓成雪花状面絮，15分钟后，再反复搋揉均匀，然后上面机轧制(双层2次，单层3次)，在单层滚卷面皮时撒干米粉(防粘)。再后用...
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银丝尖椒鸡教程
鸡翅、鸡腿等有骨肉400g、尖椒500g、干花椒20g、蒜30g、姜20g、菜油适量、料酒、淀粉、酱油、味精、糖适量一点点、碱水面200g。做法：鸡挑选带骨头的部分，没有整鸡可以买鸡全翅。切小丁，不要...