油炸美食的做法和配方
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油炸美食的做法和配方
配方：五花肉1斤、荸荠7个、鸡蛋2个、玉米淀粉1勺、小葱适量、生姜适量、盐适量、胡椒粉适量、白糖适量。五花肉去皮后用刀剁成肉沫。生姜、小葱、荸荠(去皮)剁碎。鸡蛋放入大碗中打散。把剁好的肉沫放入鸡蛋碗...
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油炸豆梗的做法和配方
冷水和面发酵。白糖直接撒在发酵好的面盆里，食用苏打粉用温水化开，均匀揉进面团。锅内加入色拉油；面团上抹上油防止粘手；用手揪下一小团面，随意做成任何形状，油开下锅炸，注意及时翻转，小火慢炸，两面都炸到金...
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油炸法式麻花的做法和配方
食材：面粉1000克，泡打粉10克，鸡蛋一个，牛奶400克，白砂糖50克，食用油500克。面粉倒入容器里面，和入泡打粉。泡打粉可以使麻花蓬松酥脆。和好泡打粉的面粉中加入一颗鸡蛋，和脚步了白砂糖的牛奶，...
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油炸汉堡包的做法和配方
将高筋面粉150克、奶粉15克、细砂糖20克、酵母粉3克、食盐1克、水95克混合在一起，揉至光滑面团，再放入黄油15克继续揉面团至扩展阶段，进行第一次发酵将发好的面团排气，再分割成大约50克一个的小面...
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油炸鸭的做法和配料配方
主料：净鸭一只，鸡蛋3个、香菇10克、面粉75克,葱白段50克、绍酒15克、湿淀粉50克，辅料：葱结10克、姜丝5克，麻油10克、熟菜油1000克、甜面酱50克、花椒盐10克、酱油50克、盐22克、白...
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油炸江丝的做法和配方
主料：面粉500克、鸡蛋4个。 辅料：白糖10勺。 准备4个鸡蛋。 用温水把白糖化开。 面粉，然后把鸡蛋放入面粉中。糖水边和面边加。 面过光滑后静置20分钟。 把和好的面像擀面条一样擀好，切好。 油烧...
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红薯油炸麻花的做法和配方
主料：红薯1000克、面粉1000克。辅料：白糖150克、鸡蛋4个、黑芝麻适量。首先把红薯蒸熟，去皮备用。加入面粉打入鸡蛋、加入黑芝麻。用筷子搅拌成雪花状。柔成团、加盖醒20分钟。然后擀成薄片、切四厘...
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油炸香椿的做法和配方
食材：香椿，鸡蛋，面粉，油。将香椿清洗干净备用。香椿用盐腌制一会，这样炸出来的香椿会更加入味。腌好的香椿表面撒一层干面粉，轻轻搅动下，让香椿均匀的粘上面粉。打入一到两个鸡蛋，再将香椿搅动几下，使香椿外...
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酥脆油炸糕家常做法和配方
主料：糯米面200克3人份；辅料：发酵粉2克，泡打粉少许，小苏打少许，豆油适量。糯米面加入发酵粉，小苏打，泡打粉，适量温水和成面团，醒发一小时。将面条取出按扁放入豆沙馅，做成小饼。锅中放入豆油六成热放...
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商用油炸饼做法和配方
面粉300克、盐2克、天然酵母5克、水170克、小苏打3克、色拉油适量。将面粉、天然酵母、盐和水混合均匀揉成光滑的面团，盖上保鲜膜进行1次发酵，发至1.5倍大时揉入碱面继续发酵。将发酵好的面团从面盆里...
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传统油炸糕做法和配方大全
主料：黄米粉500克、豆沙200克；辅料：豆油200毫升、水50毫升、碱10克。黄米面加水搅拌成均匀颗粒状，加入面碱和成面团。红豆沙馅可以买现成的也可以自己做。从面团上揪下来小面团，按扁后放入豆沙馅然...
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油炸烤饼的做法和配方
普通面粉150克、酵母1.5克、盐1.5克、温水110毫升左右、食用碱用手指捏一点就够了。制作油饼的主体部分，首先将酵母用大约90毫升温水溶解激活一下，然后倒入面粉中，把盐也加进去一起揉成面团。初步揉...
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油炸牛蛙的做法和配方
食材：牛蛙200g。 牛蛙去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块。 土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。 牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。 热锅中放入足量油，...
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油炸麻花的做法和配方
中筋面粉260克，水50克，鸡蛋2个，盐1克，玉米油25克，糖45克，泡打粉2克，小苏打1克。将面粉、盐、糖、泡打粉、小苏打，这些干的材料混合均。加入鸡蛋、水和玉米油，先用筷子搅拌到没有干粉，基本成团...
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上饶油炸粿的做法和配方
配方。早稻磨成的米浆5000g、南瓜和萝卜1000g、辣椒600g、油适量。在锡勺中添入少许米浆，浸没锡勺底部即可。?添入米浆后，将菜馅夹到锡勺内，可多放一些。放入菜馅后再添一层米浆，即可放入油锅中。...
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油炸的香蕉做法和配方
食材：香蕉，鸡蛋，淀粉，植物油，精白糖。把香蕉去皮，横切成1厘米左右的小段待用。把鸡蛋去壳打匀，打匀后加入适量淀粉再打匀备用。把切好的香蕉放进去，让香蕉块外面包上一层刚刚调好的糊糊。把油放进锅里，加热...
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油炸猪皮的做法和配方
材料：生猪皮、植物油。步骤：（1）生猪皮清洗干净后放入清水锅，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色，捞出猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂；（2）用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干；（3...
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油炸肉片的做法和配方窍门
主料：猪肉6两（约240克），生菜叶数片，花椒盐2茶匙。 调味料：生抽、酒各1/2汤匙，胡椒粉、麻油各少许。 粉浆料：水1杯，鸡蛋1只分量，面粉4两（约160克），粟粉2又1/2两（约100克），发酵...
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油炸的香蕉做法和配方
食材：香蕉，鸡蛋，淀粉，植物油，精白糖。把香蕉去皮，横切成1厘米左右的小段待用。把鸡蛋去壳打匀，打匀后加入适量淀粉再打匀备用。把切好的香蕉放进去，让香蕉块外面包上一层刚刚调好的糊糊。把油放进锅里，加热...
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油炸糕的做法和配方
首先准备：糯米粉300克，温水250毫升，白糖10克，酵母3克，豆沙馅适量，植物油适量。把糯米粉装在盆里，加入酵母、白糖，搅拌均匀，再分次倒入温水，一边倒一边用筷子搅拌，搅成絮状，揉成光滑偏软的面团，...