火锅的制作方法

2024-11-27 01:10:03

火锅的制作方法

准备食材：鱼500g、白菜100g、豆腐100g、豆腐皮100g、朝天椒6g、水1000ml、葱白5g、姜5g、火锅底料20g。鱼切块，豆腐切片，豆腐皮切丝，白菜切大块，姜切片，葱切碎。将5g姜、6g...
羊肉火锅

制作方法：姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸...
兔肉火锅的做法

食材：兔肉1只、胡萝卜1根、莴笋1根、千张2张、大白菜半颗、青蒜1把、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量、干辣椒适量、老抽适量、豆瓣酱适量、香叶适量、茴香籽适量...
肥肠火锅的做法

食材：肥肠400g，蒜苔300g，姜10g，蒜10g，桂皮5g，干辣椒5g。将肥肠反复洗净，在清水中煮熟后切成块备用。将蒜苔洗净切成小段备用。将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用。在锅中放入适量...
夏天火锅的制作方法

准备食材：羊肉500g；羊腿骨头200g；干木耳30g；南瓜130g；娃娃菜140；香菇150g；红薯粉150g；冬瓜160g；豆腐皮80g；柠檬60g；小葱30g；大蒜30g；生姜30g；莲子10g...
小火锅制作方法

准备好一个小火锅，电磁炉烧水，加入火锅底料，水滚既可。牛肉花刀切片，加点麻油糯米粉腌制，这样牛肉会跟顺滑；虾去头去虾线；蔬菜洗净。调制油碟，芝麻酱铺底，加入辣椒、葱末、蒜泥；喜欢香菜的可以加点香菜提香...
火锅的锅底制作方法

鸡肉、胡萝卜等食材清洗干净后分别切好备用。起锅烧水，下入鸡块焯水后，捞出冲洗干净。起锅烧油，下入姜片、葱段爆香，然后下入焯水后的鸡块翻炒片刻后，加入料酒、大骨汤，切好的胡萝卜块下入锅中，加盖焖煮至水开...
制作奶酪火锅的方法

蒜一半切片一半切蓉，西兰花切小块、菠萝切小块、杨桃切片胡萝卜切条。全麦面包，切成小块、用以蘸溶解了的奶酪吃。西兰花、胡萝卜、草菇用开水加盐、黄油焯熟捞出待用。专煮火锅用的容器先用蒜片蘸黄油擦一遍锅底，...
兔火锅的制作方法

原料：仔兔500克，青笋、香菇、香菜、芹菜、豆瓣、干辣椒、花椒、豆豉、老姜、大蒜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、白糖、鲜汤、味精、鸡精、醪糟汁、辣椒油、冰糖、松肉粉、水淀粉、熟菜油、牛油各适量。仔兔洗净，切...
火锅腌肉的制作方法

第一步，牛肉切片，加入嫩肉粉，一斤牛肉大概20克左右。用手搅拌均匀。第二步，最重要的一步，加水。适量慢慢添加，搅拌，感觉干了，再加水，搅拌再加水，直到抓起牛肉手感嫩滑。让牛肉充分吸收收水分，这样更嫩。...
番茄火锅的制作方法

准备4个番茄，桂皮、八角、花椒、香叶，制作成香料包，炖煮2小时。番茄十字切开，煮熟后切成泥状。牛骨高汤慢炖10分钟，放入甜玉米、香菇、盐，煮10分钟。番茄锅底完成后，准备盐、鸡蛋清、牛肉，手上抹少许食...
火锅店里的火锅红辣油制作方法

将二荆条和小米辣两种干辣椒用湿布擦干净用剪刀剪成两厘米长的段。在炒菜的大铁锅内放少许菜籽油烧热，小火，把剪好的辣椒段放入来回翻炒至深红色，有浓郁辣椒味呛鼻后就好了，把炒好的辣椒放簸箕里凉透。用石头窝舂...
火锅料的制作方法

材料：牛油120克、菜籽油150克、干辣椒70克。辅料：冰糖几颗、葱3根、姜4片、蒜4瓣、八角3个、花椒2把、桂皮1段、豆瓣酱60克、白酒1汤匙、醪糟1汤匙、豆豉10粒、砂仁4颗、丁香3颗、沙姜2片、...
奶酪火锅的制作方法

先用蒜片擦一遍锅底。把软奶酪放进专煮火锅用的容器里。再加酒用慢火一边煮一边不停地搅动，直至奶酪开始溶化成为糊。将淀粉、水、白酒调制的汤汁倒入锅里使奶酪稍稠。然后把锅搁在已经准备好的小火炉上便成。为了不...
牛肉火锅的家常做法

主料：牛肉800克。辅料：香菇（鲜）150克、茼蒿150克、金针菇150克、韭菜30克、白菜200克、金枪鱼50克、海带(鲜)100克、萝卜30克、芝麻50克、柠檬50克。调料：大葱20克、酱油5...
鸡汁火锅制作方法

材料：鸡架1副。调料：姜5片、料酒15克、水2.5升。鸡架解冻，清洗干净放入高压锅，加入清水，放入姜片倒入料酒盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压制30分钟放汽开盖将汤倒入火锅中，鸡汁火锅汤底就做好了。...
贵州豆豉火锅怎么做

主要食材：豆豉，肥瘦肉沫。辅料：糍粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣酱、干辣椒末、花椒、蒜苗、味精、蚝油、酱油、姜片。沫放在锅中翻炒加入少许盐至变色出油捞出。干花椒干辣椒加入锅中翻炒至金黄。在锅中加入豆...
滋补铜火锅做法

滋补汤底：猪骨(适量)，葱(适量)，姜(适量)，料酒(适量)，枸杞(适量)，桂圆(适量)；辅料羊肉片(适量)，肥牛(适量)，生菜(适量)，牛百叶(适量)，冻豆腐(适量)，绿豆杂面(适量)，菠菜(适量)...
火锅年糕怎么炒

准备：年糕２００克，里脊肉５０克，蒜５０克，食用油５毫升，味极鲜５克，色拉油３克，鸡粉３克。将年糕放入水中大火煮２分钟。锅中加入油后倒入里脊肉翻炒至变色。倒入蒜、酱油、色拉油、鸡粉均匀翻炒，加入...
火锅鸡肉丸子的制作方法

葱，姜，蒜，辣椒切碎。鸡肉洗净入沸水锅里煮两分钟捞出。起油锅爆香葱姜蒜辣椒。加入鸡肉翻炒片刻，加入老抽，盐继续翻炒，鸡肉快熟时加入水。水开后倒入汤锅滚开加入火锅底料。加入海鲜丸子，白菜煮至丸子涨大，白...