山西葱花饼的做法和配方
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山西葱花饼的做法和配方
主料：面粉200克、大葱1根。辅料：橄榄油30克、食盐5克、五香粉5克。拿一个碗，放入面粉，食盐和油。用50°C~60°C的温水，和成面团，醒发20分钟左右。醒面的过程中，将大葱剁碎。建议用那种粗点儿...
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炸葱花饼的做法和配方窍门
面粉约300克、酵母粉2克、小苏打1/4小勺、沸水适量、凉水适量、盐5克葱油、葱叶适量、植物油约30ml凉油下葱叶，小火慢慢炸至葱叶焦黄。弃掉葱叶。把热油浇在面粉上，迅速搅拌。用沸水烫大约1/3的面粉...
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山西泡菜的做法和配方
去市场上买带叶子的芥菜，腌酸菜是用的芥菜或者青萝卜；而东北那边用的是大白菜。先把芥菜疙瘩和芥菜叶子分别切开，把芥菜疙瘩上的泥土全部刷洗干净；把叶子也清洗干净，把里面的黄叶子择出来不要。然后用擦丝器把芥...
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葱花油条的做法和配方
材料：面粉500克。辅料：葱花100克，盐、油、花椒粉各适量。将面粉、水拌和均匀， 揉成面团, 搓成长条。放入生坯，擀成围片,刷上油。将葱花、盐、油、花椒粉拌和。放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条...
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山西馄饨的做法和配方
主料：清水180克、饺子粉500克、玉米淀粉适量、葱适量、姜适量、五花肉50g、生抽适量、料酒适量、盐适量、香油适量、花椒油自制适量、小葱、紫菜、虾皮。准备一些五花肉，剁成肉沫，顺时针搅拌，适量放点花...
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葛花饼的做法和配方
葛花200克，鸡蛋两个，面粉适量，盐少许，十三香少许，葱花碎少许。把葛花洗净，最好多清洗几遍，捞出晾干水分。把葛花放在大碗内加入面粉，打两个鸡蛋，加入葱碎，搅拌均匀。清水加入少许盐和十三香搅拌均匀后倒...
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山西醋糕的做法和配方
用料：低筋面粉60克、鸡蛋3个、牛奶40克、醋适量、紫菜适量、沙拉酱适量、肉松适量、黄瓜适量、香肠适量、色拉油40克、白糖60克。将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，将蛋黄搅拌均匀。将牛奶和油的混合液倒入...
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山西拌汤的做法和配方
食材：面粉100克，葱、姜适量，香菇2个，西红柿1个，盐2克，生抽5毫升，香菜1根。把面粉放盆里，加少量凉水，用筷子搅拌成面疙瘩。把香菇、西红柿和香菜全部切成碎粒，葱、姜切成末。炒锅放入适量花生油，油...
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正宗山西烧饼做法和配方
准备优质面粉、专用油酥、食用油、食用盐、香葱、芝麻油椒盐、水。放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手不断搅拌面粉。把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30--70分钟。将面粉与酵面兑好加入...
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大葱馒头的做法和配方
食材：馒头500克、豆腐1块、猪肉300克、笋干250克、葱50克。葱花馒头先把馒头里面的菜炒好，馒头可以到菜场买的。把准备好的笋干浸泡2个小时，切成很小块。把豆腐切成叮，葱也切好。锅里下油，先把猪肉...
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临汾卷卷的做法和配方
主料：猪肉500克、土豆700克、大葱250克、姜8克、十三香5克、盐20克、普通面粉100克、淀粉50克、花椒6克、清水15克。辅料：食用油10克、鸡蛋8个、淀粉3克、清水10克。做法：（1）先准备...
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山西丸子汤的做法和配方
猪肉馅半磅，小白菜150克，少许淀粉，蛋清，盐，姜末，麻油，味精，一点点水。小白菜洗净，切段；猪肉馅半磅，加少许淀粉、蛋清、盐、姜末、麻油、味精、一点点水，用力向一个方向搅，直到肉馅可以拉出丝，用筷子...
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山西枣蛋馍面的做法和配方
准备食材：面粉500克；枣(干)40颗；酵母粉5克；水250克；植物油3克。酵母粉溶解于水中，静置5分钟，慢慢倒入面粉盆中，边倒边搅拌成雪花状，揉成光滑有面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。面团发至2.5倍大...
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山西扯面的做法和配方窍门
食材配方：面粉 400克、水 215克、盐 1/4匙。面粉中加入盐，混合均匀后加水揉至面团，顺一个方向将面团揉透，以便面团成筋揉好的面团揪成小剂子。取一大盘，盘上抹上油，将小剂子揉成圆柱状，依次摆放于...
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山西扯面正宗做法和配方
主料：面粉200g、盐20g、水50个。辅料：小油菜、菠菜、猪肉丝、冬笋、香菇、豆芽。调料：盐、鸡精、水淀粉、辣椒面、醋、葱油、生抽。面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，...
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太原炸酱的制作方法
先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好，葱切成末，备用。油...
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刀削面汤料秘制配方
要做独具特色的山西刀削面，汤料的调配也不能忽视。汤料在山西当地被称之为“浇头”或“调和”。 具体调汤过程如下： 高汤20千克加老姜块（刀拍裂）、大葱段各50克、肉桂35克、草果、八角、良姜、香叶各...
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做葱花饼的方法和步骤
主料：面粉。辅料：葱花少许、盐少许、花椒粉少许、香油少许。和好面，最好是和的软一点。擀成长条片，抹上香油、葱花，撒上花椒粉，卷起后竖着按扁，擀成饼状备用。平底锅或饼铛倒油烧热后开小火，油温要控制在六七...
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包子的做法和配方和配方
和面配方：面粉500克、酵母3-5克、泡打粉5-7克、白糖20克、猪油20克、水260克。肉馅配方：猪肉500克、水180克、葱花65克、鸡油65克、姜末18克、老抽10克、生抽10克、料酒9克、白糖...
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葱花饼和米饭哪个热量高
葱花饼。100克米饭热量为116大卡，100克葱花饼的热量为200~300大卡，饼的热量远高于米饭的。米饭是、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适量的水蒸或焖熟而成的食物的。...