鱼头煲的家常做法

2024-11-22 17:27:12

鱼头煲的家常做法

食材：胖头鱼500克，八角2个，干辣椒3个，葱1根，姜2片，蒜5个，食用油1勺，料酒1勺，生抽1勺，盐1勺，醋1勺。鱼头和香料都清洗干净备用。鱼头放入姜片，料酒腌制十几分钟。锅中热油，加入蒜，姜，葱段...
砂锅鱼头煲的家常做法

材料：新鲜鱼头1个，豆腐4块。辅料：五花肉少许，土豆宽粉100克，大蒜1棵，香葱2根，生姜1块，高汤1碗。调料：油3茶匙，盐适量，蒸鱼酱油2茶匙，黑胡椒粉2茶匙。做法：（1）鱼头洗净，搽干水分；用2茶...
啫啫鱼头煲的做法

材料：大头鱼鱼头一个，红椒二个，香芹一棵，姜、葱、蒜、香菜各适量，泡米椒四个，盐、生抽、生粉、料酒各适量。大头鱼一个处理干净备用。香菜洗净切两段备用。泡米椒切小节备用，香芹切段，红椒切圈备用。葱白切段...
鱼头煲的做法

食材：大鱼头一个（约重1000克）。料头：蒜4粒，青红椒各1个，姜20克（拍碎），长葱白20克，芫荽1棵。调味料：鸡粉8克，蚝油20克，酱油20克，黑椒汁40克，花生酱10克，玉米淀粉10克，麻油3克...
笋丝酸菜鱼头煲

食材：笋丝160克、酸菜160克、鱼头480克、盐适量。笋丝洗净，沥干；酸菜剥叶，洗净，切大片。鱼头去鳃，洗净，拭干，入热油炸至酥黄。将笋丝、酸菜、鱼头盛入沙锅，加水至没过材料。以大火煮沸，改小火慢炖...
砂锅鱼头煲的做法

食材：鱼头1个、豆腐适量、油适量、葱姜蒜适量、辣椒适量、花椒适量、猪油适量、香菜适量。选择新鲜的胖鱼头，鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别...
腐竹鱼头煲的做法

材料：鱼头半个300克、腐竹100克、生姜10克、葱10克。清水500克、盐20克、味精10克、胡椒粉少许、绍酒10克、花生油20克。鱼头洗净，腐竹切块，生姜切片，葱切段。瓦煲放到炉上烧热，放入油，...
鱼头粉皮煲的做法

鱼头处理干净。粉皮用温水泡软。切好姜和葱、备好泡椒、香菜叶。热锅冷油，鱼头入锅煎一煎两面，再切开回锅。加入水烧开，加入姜和葱、泡椒。加入生抽、老抽、胡椒粉、精盐、料酒、香醋。转入砂锅，烧开...
广东鱼头茄子煲怎么做

准备材料：红鲢鱼头（2斤多一个）、茄子2根、大葱、蒜、姜、芝麻、甜面酱。鱼头洗净切块，茄子切滚刀状放入清水中浸泡10分钟左右(水中加点盐），大葱切段，蒜切片，姜切成丝。锅内入油放入鱼头煎至2面微黄，盛...
鱼头豆腐粉丝煲

主料：花鲢鱼头一个、豆腐一块、粉条一把、白菜适量、葱适量、姜适量、香菜适量、蒜苗适量、食用油50克、麻辣鱼调料包大半包。将花鲢鱼头劈成两半洗干净，加料酒和葱姜拌均匀腌着。另外把葱切段姜切片，准备一包烧...
广式啫啫鱼头煲的做法

大头鱼鱼头一个清洗干净备用，鱼头处理好斩件再腌。放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。用大的瓦煲食材可以平铺在煲内一层，更容易做出啫啫煲地道的味道，首先放油下锅，放姜片蒜蓉爆香，再放...
红烧鱼头煲的做法

姜切片，红椒切粒，葱切段，红葱头去衣抓拍扁。鱼头洗干净，加盐，料酒，一点点生抽，用手抓均匀，腌半个小时。平底锅烧热，下油，鱼头下锅前裹一层生粉，煎至两面金黄。另起砂锅，烧热之后，放一点油，将姜片，红葱...
白菜鱼头煲怎么做

主料：鲢鱼头半个、大白菜1个。辅料：姜丝适量、盐1勺、香菜1条。白菜洗净后切细。鱼头切块，姜丝备用。热锅后油炸下鱼头，姜丝一块炒去腥味。炒好后剩出待用。翻炒白菜后至6分熟后倒入鱼头。倒入...
姜葱鱼头煲怎么做

主料：鲢鱼400克，调料：植物油20克，香油5克，鸡油5克，蚝油10克，老抽5克，柱侯酱15克，料酒12克，胡椒粉2克，白砂糖5克，味精2克，淀粉(玉米)10克，姜3克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，香...
砂锅鱼头煲的制作方法

准备好所有的材料，鱼头洗净沥干水，洋葱红辣椒切小块，香菜、葱切段，姜切片，大蒜拍碎去皮备用。炒锅烧五成热，用姜片底部抹擦一遍。倒入50-80克左右油烧七热，放入鱼头、姜片，均匀撒上适量的盐，中小火煎至...
酸辣鱼头煲怎么做

主要食材：胖头鱼头1个（2斤），湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克。调味：糖3／4茶匙，盐适量。将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。将盐、味精均匀涂...
藕煲的家常做法

辅料：五花肉、莲藕。辅料：植物油、盐、生抽、老抽、姜、料酒、八角、花椒粒、辣皮子桂皮、冰糖、香葱。把五花肉切块。下凉水锅里煮开，捞起。姜洗净切片，辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末。砂锅下面铺上葱姜，八角、...
红烧鱼头的家常做法

鱼头切成2半。准备炖鱼头的佐料：八角、花椒、干辣椒，葱切段，蒜切片，姜切块。调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2茶匙白糖搅拌均匀。锅中倒油，下炖鱼佐料煸香。倒入碗汁。...
鱼头火锅的家常做法

将胖头鱼鱼头清洗干净备用；将姜、蒜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；将香菜和葱花洗净切好备用；在锅中倒一些菜籽油；加入切好的调料爆香；加入一勺豌豆酱；炒出酱香后加入水，食盐；将鱼头放入锅中，煮至入味；将鱼头...
家常鱼头如何做

先把剁好的鱼头认真清洗干净，接着把比较大的鱼肉块切小些，方便入味。再用料酒、姜、生抽、蚝油和少许白糖腌制二十分钟。然后热锅下油，待油七八分热后下鱼煎香。有些人做焖鱼头会省掉这一步，那样虽然能更好的保证...