潮州砂锅鱼做法
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潮州砂锅鱼做法
食材：鱼2斤，冬菜少许，姜丝少许，蒜末少许，酱油1勺，油1勺，普宁干贝10粒，黄豆酱1勺。鱼杀好刮鳞去肚子，洗净备用，姜切丝，蒜切碎。砂锅里加入一碗半水，把姜丝、蒜末、冬菜、酱油、油、黄豆酱加入砂锅。...
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潮州砂锅牛肉粥怎么做
主料：生米1/4杯、砂锅1个、牛肉片100g、全蛋1颗、姜1小块、辣椒1/4条、葱1根。牛肉腌料：酱油1/3汤匙、米酒1/4汤匙、白胡椒粉少许、香油少许、太白粉2茶匙。调味料：盐2茶匙、白胡椒粉少许。...
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砂锅鱼的家常做法
食材：草鱼900克、洋葱小半个、米椒适量、姜适量、大蒜头适量、淀粉适量、黄豆酱2勺、耗油1勺、鸡精适量、盐适量、米酒适量、生抽适量、葱适量。鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺...
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香辣砂锅鱼做法窍门
用料：草鱼一条、黄瓜一条、小米辣四五个、泡椒五个、鸡粉适量、生抽8毫升、老抽1毫升、豆瓣酱6g。做法：（1）草鱼一条，菜市场里叫别人清理干净切成两半鱼骨分开，清洗干净备用。（2）洗净的鱼切块备用，再用...
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砂锅鱼的做法
用砂锅，以玉兰片、冬菇、火腿片、鲜肉片、嫩鸡片等十余种鲜、腊料垫底。将鲜鱼剖腹洗净，抹上少许精盐，腌十多分钟，然后加上汤，放在木炭上微火炖熟。再配以少许豆腐片、胡萝卜、白菜心等。上席后，以盘衬垫，飘红...
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豆豉砂锅鱼做法步骤
鱼中段200克、芹菜少许、白胡椒适量、姜蒜少许、豆豉3大勺、白酒适量。步骤：鱼身切段 豆豉3大勺 芹菜少许 白胡椒粉适量 姜蒜少许 白酒适量。先把鱼身段对半切开 接着再横着切成小段，大小均匀即可 切好...
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砂锅龙胆鱼怎么做
先将鱼装入塑料袋中，最好外面在包上另一个袋子，用力把鱼头砸在地上，大概一两次就可以了，把鱼砸晕或砸死。去掉鱼鳞。这种的鱼身表面有些粘滑，周边的刺也都很硬实，去鳞的时候要小心不要被刺扎伤手。剖开鱼腹，小...
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怎么做砂锅豆腐鱼
将剖杀好的黄颡鱼清洗干净备用，五花肉切块、大白菜洗净分切片、生姜切片、大葱斜切成段、小葱（洗净）挽成葱结备用。将豆腐切块，用（调入）加少许精盐的热水浸泡去除豆腥味。锅内坐水煮开，将黄颡鱼放入略烫一下捞...
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豆豉砂锅鱼如何做
食材：鱼中段400克，芹菜1根，金针菇100克，郫县豆瓣酱1勺，豆豉1勺，干辣椒10克，蒜适量，姜适量，料酒2勺，盐适量，香菜末适量。先把鱼肉对半切成，再切成大小均匀的小段，加入姜丝盐料酒腌制20分钟...
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砂锅鱼泡怎么做
鱼泡用水冲洗干净，放入滚水锅中，加入料酒、姜片，汆烫片刻后捞出。老姜切片、金华火腿切片、香菇洗净后切片、黑木耳用温水泡发后，用手搓洗干净，并撕成小朵备用。锅中放入少许油，小火将油烧温热后放入姜片，用小...
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砂锅鱼煲怎么做
新鲜鱼头1个、豆腐4块、油15克、盐1.5克、蒸鱼酱油10克、黑胡椒粉1克、五花肉100克、土豆宽粉100克、青蒜1根、香葱2根、生姜1块、高汤1碗。鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10...
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洋葱砂锅鱼块怎么做
原料：草鱼、洋葱、米椒、姜、大蒜头、淀粉、黄豆酱、耗油、鸡精、盐、米酒、生抽、葱。 鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净，切成圆块状，加盐、两勺黄豆酱、一勺耗油、一勺花生油、一勺米酒抓匀，再加一勺淀粉抓匀腌半个小...
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潮州鱼饭的吃法
鱼饭自然冷切后，在4个小时内食用味道是最好的，若无法在4个小时内食用，则要放入冰箱冷冻2个小时保鲜，之后可以随时拿出来吃。吃潮汕鱼饭最好是冷吃（著名的潮汕打冷），加热后再吃会让肉质变得松软，同时也会失...
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砂锅白菜豆腐炖笔管鱼怎么做
笔管鱼250克，笔管鱼洗净，将肚子里有一条筋抽出来。葱、姜、蒜、红美人椒、香菜改刀备用。豆腐切小丁备用。锅里下水，烧开。将笔管鱼倒入开水锅中，焯烫一分钟捞出。捞出后迅速冲凉备用。锅中下油烧热后下入葱、...
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砂锅鱼怎么收汁
草鱼切成小块，加入奥尔良腌料、生抽、老抽、料酒。 抓匀腌10分钟。 准备好葱段、姜片、蒜末、红辣椒段。 电饼铛预热，倒上菜油，放上鱼块和豆腐煎。 煎到鱼块和豆腐两面焦黄。 砂锅中放入菜油，放入花椒炒出...
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砂锅焖鱼的做法
鱼剁块用盐腌制一会，下锅煎前泡洗清爽备用。鱼肉表面拍上一层糯米粉或淀粉，这样煎的鱼不但不散架，鱼肉也更细腻。起油锅，把拍好粉的鱼肉码入锅中，大火煎。煎好一面，翻面再煎。准备一个干净砂锅，加入姜蒜，倒入...
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如何做砂锅鱼香茄子煲
砂锅洗净备好，茄子切小块。姜,蒜,葱,泡椒切成末备用。烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中。猪肉剁成蓉,加盐,料酒,酱油腌制15分钟。醋,料酒,白糖,花椒粉,酱油,调成鱼香汁。炒锅烧热,...
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砂锅焖鱼做法窍门
草鱼1条、豆腐1块、姜片3片、料酒15克、生抽15克、蚝油15克、盐2克 金针菇一小把、青椒一个、红椒一个。把鱼洗干净，放盐，蚝油一勺，生抽两勺，老抽一勺，料酒一勺调成汁放入鱼里，腌半个小时入味。把豆...
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砂锅鱼做法
食材展示：鱼800g、鸡精、盐各10g、油、辣椒、姜丝、葱花、各20g、香菜30g、火锅底料50g。鱼切块，加入淀粉搅拌均匀。锅中倒油，放入葱花、辣椒、姜丝爆香，放入火锅底料炒香。加水烧开后，放入鱼块...
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潮州鱼册怎么做好吃
主料：鲅鱼200克。 辅料：猪肉（肥瘦）50克，鸡蛋75克，韭菜30克，菠菜30克。 调料：花椒4克，盐3克，胡椒粉3克，香油8克。 将韭菜切末，菠菜切丝鲅鱼肉和猪肉一起剁成肉馅，放入碗中，加入花椒粉...