粤式客家咸鸡的家常做法
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粤式客家咸鸡的家常做法
材料：半只土鸡，去内脏，去头和爪，洗净；放入开水中煮；煮约3分钟，肉色变白，血沫浮起；冲洗掉血沫，在鸡上撒盐；鸡的表面均匀抹上盐，每一处都要抹到；反面也一样要撒盐抹匀；将抹好盐的鸡用绳子串起，吊挂在通...
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咸鸡的做法
主料:嫩鸡约1300克。辅料:盐150克、姜粉15克、葱丝5克、香菜2克、料酒10克、葱段10克、芝麻油30毫升、姜片10克。做法步骤：（1）洗净嫩鸡。（2）用刷子将盐均匀涂抹在鸡身上。（3）鸡肚膛内...
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咸鸡的腌制方法
食材：老母鸡、食盐、葱结、生姜。先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时容易入味，再把鸡的脚趾剪去，再在鸡身上均匀的擦上一层食盐，保证里外都要擦到，放入鸡油的咸鲜味更浓一点，摆在鸡肚里面，再淋上高度白酒去腥增...
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客家盐焗鸡的四种家常做法
盐焗鸡做法一食材：鸡一只，白纸两张、粗盐6斤。（1）将鸡置于通风的地方，目的让鸡外表风干.鸡胸里面用洁净的干毛巾擦干水，这样在用盐焗过程就不会有过多水份留出，影响菜品的卖相与口感。（2）粗盐，置于锅中...
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咸鸡怎么烧好吃
主料：母鸡1只，辅料：生姜3片、盐2茶勺。母鸡内外清洗干净，放入一个深锅中，加入没过鸡的水，放入3片生姜。盖上锅盖开大火煮。煮开后保持水滚5分钟，5分钟一到，关火，焖30分钟。30分钟后，将鸡取出，沥...
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咸鸡怎么做好吃
鸡半只、油适量、盐25g。洗净去头和爪。放入开水中煮约三分钟。肉色变白，血末浮起。冲洗血水。在鸡上洒盐，表面均匀抹盐。翻面也均匀抹盐。用绳子挂起二十四小时。第二天，洗去盐，刷花生油。放锅中蒸二十分钟。...
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粤式三杯鸡的做法
原料：鸡翅中10个、小葱白适量、10瓣大蒜、8片姜、一根小葱白、红黄椒少许切小块、冰糖18克。准备食物，鸡翅张开两下，用自来水冲洗，晾干，用厨房纸巾吸水；将鸡翅放入干净的盆中，加入少许酱油、白糖、鸡...
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明炉咸鸡怎么做
凉拌。把咸鸡撕成小块，摆在盘子里面，放一些蒜汁和香菜，凉拌咸鸡块也很好吃。煮粥。把咸鸡切成小丁，在煮粥时，放进一些进去，这样的粥很有味道，适合小孩，老人。做汤。可以用咸鸡块做汤用，鸡骨头做汤很有营养价...
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粤式酱油鸡的做法
材料：三黄鸡一只，老抽、生抽、红糖，姜片、冰糖、八角、桂皮、米酒、清水。做法：将所有材料倒入锅中，用小火煮开，让鸡浸入汁水，用慢火煮开，20分钟后关火，让鸡肉浸泡30分钟，然后在小火煮10分钟，再浸泡...
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慈菇焖咸鸡窍门
食材主料：茨菇500g、鸡肉500g、青椒1个、香菇适量。辅料：蒜头适量、泡椒4个、盐适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精少许、油适量。鸡肉斩块、茨菇、香菇、蒜头、青椒、泡椒。起锅热油，先炒鸡块。鸡肉炒至外...
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正宗咸鸡的做法和配方
准备走地鸡1只、生姜1块、小葱1把、盐10克、生姜和小葱适量。冲洗干净鸡只，腹腔的油脂和鸡翅膀下面的细毛全部仔细清理干净，生姜洗净拍扁，小葱洗净绑成葱结，将生姜、葱结塞入鸡腹腔内，在鸡肉表面撒点盐，涂...
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粤式糯米鸡的做法大全
用料：鸡半只的半只、干贝10粒、虾米适量、香菇10~15朵、鸡蛋2-3个、糯米500克、荷叶10张、油适量、盐适量、生粉一勺、胡椒粉半勺、酱油2勺、蚝油2勺 。糯米洗干净，浸泡4-5个小时。香菇、干贝...
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腌咸鸡的制作方法
先将杀好的鸡尽量剖开一些，滤至不滴水为准。然后将滤干的鸡鸭从腔开始均匀的抹盐，只要是能涂抹到地方都要抹到，而且要用力，使盐分充分溶入鸡鸭肉，整个抹完后放入一只器（多则用澡盆，小则用脸盆）。在放入器时，...
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客家蒸鸡的做法
【制作食材】土鸡，姜，小葱，大蒜、干辣椒，生抽，食盐首先准备半只土鸡，将其清洗干净后备用。然后把准备好的生姜，将其切成姜片备用，小葱则切成葱段备用。同时再准备一个小碗，往里面加入一勺食盐、两勺料酒，并...
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客家葱油鸡的做法
首先把鸡腿洗干净，把多余的肥油剔出，然后用热水随便焯洗两遍，沥干水分后，把鸡腿放进电饭锅中葱切段，生姜切丝，然后与八角花椒放进电饭锅中，加点料酒，调入适量热水，电饭锅选择超快煮功能，按开始键，用电饭锅...
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客家盐焗鸡的做法
鸡杀好后晾干表皮的水分，时间不够充足的，也可以用厨房用纸擦干。撒上一点盐焗鸡粉。把鸡粉撒进去之后，好让它入味，鸡肚子里涂抹均匀后，让鸡腌制两个小时。准备几块姜片，葱段。电饭锅胆中下少许的油，铺入姜片和...
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川味咸鸡腌制方法
食材：鸡10kg、盐500克。找一个容器，一定把水分弄干净。鸡杀好肚子里面去干净，挂一会把水分沥干或者布擦干，水分一定得擦干净。盐均与撒在鸡表面按摩入味，放半小时在按摩。保持到处不留没擦到的，放入容器...
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电饭锅客家清炖鸡的做法
材料：土鸡一只、红枣数颗、枸杞适量、当归四片、盐2勺。新鲜土鸡洗净；红枣泡洗干净后去核。取2勺盐抹匀鸡全身内外，脖子及脚剪下来和内脏一起塞入鸡肚子。然后，再放入所有药材，肚子朝上放盆中，封保鲜膜，入冰...
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红葱头沙姜粉咸鸡
鸡处理干净，沥干水。小容器内把沙姜粉和盐，白糖混合。加入一勺香油，混合。用上面那个混合料，给鸡内外都涂抹按摩均匀。把姜片塞入鸡内腔。静置腌制2小时左右。沸水锅内隔水蒸30分钟。蒸好放凉后斩件。蒸出的鸡...
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客家娘酒鸡的做法
新鲜土鸡一只，让店家宰好拔毛，回家洗净斩块。烧锅热点油，鸡肉含有脂肪，油不要多放，把姜丝爆香，把鸡肉放入炒，加一茶匙半盐，喜欢红枣味的就加入去核红枣一起炒。炒到没有血就倒入一碗水，继续用中火煮到快收干...